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2024-10-15
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拉麵愛好者應該知道灣仔有兩虎一龍，今日終於有時間試埋最後「一龍：黑龍」。2014開業之今，一直由日本老闆打理經營，到現在是頗有名氣的一間拉麵店，晚飯時間更要排隊用餐。▪️黑龍豚骨拉麵 $90很喜歡這個豚骨湯底，頭湯香味濃郁，入口唔會太油膩，美中不足是湯唔夠熱。麵底揀選普通，口感有點偏硬但浸多浸還可以，掛汁力OK！叉燒都不錯，軟腍滑嫩。值得一提，黑龍拉麵裡的洋蔥粒好香！▫️ 辣三枚肉沾麵 $110沾麵分兩個Size (大300g｜小200g) ，沾麵頭湯入口辣味偏重，而且辣的感覺會停留在口腔一段時間，這款湯同樣有唔夠熱的情況出現，導致選擇了冷麵底，令湯凍得更快。冷沾麵口感一般，但勝在掛汁力可以。三枚肉叉燒正評！表面有火炙過，脂肪比例高，入口唔柴而且香味重。溏心蛋唔夠入味，而且太多蛋液流出，可以再煮熟多些少。最後加入鰹魚湯，味道清淡了更易入口。▪️生啤加餃子 $90一個套餐滿足了想吃餃子的 👧🏽 和想飲啤酒的 👦🏻 ，餃子正常發揮。▫️炸雞 $30即叫即炸，上枱熱辣辣，炸雞外香脆內嫩滑多汁。試過黑龍之後，能夠屹立不倒十年是有原因，拉麵湯底是很重要的，但可以是熱湯會更加完美。
拉麵愛好者應該知道灣仔有兩虎一龍，今日終於有時間試埋最後「一龍：黑龍」。2014開業之今，一直由日本老闆打理經營，到現在是頗有名氣的一間拉麵店，晚飯時間更要排隊用餐。
黑龍豚骨拉麵
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▪️黑龍豚骨拉麵 $90
很喜歡這個豚骨湯底，頭湯香味濃郁，入口唔會太油膩，美中不足是湯唔夠熱。麵底揀選普通，口感有點偏硬但浸多浸還可以，掛汁力OK！叉燒都不錯，軟腍滑嫩。值得一提，黑龍拉麵裡的洋蔥粒好香！
辣三枚肉沾麵
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▫️ 辣三枚肉沾麵 $110
沾麵分兩個Size (大300g｜小200g) ，沾麵頭湯入口辣味偏重，而且辣的感覺會停留在口腔一段時間，這款湯同樣有唔夠熱的情況出現，導致選擇了冷麵底，令湯凍得更快。冷沾麵口感一般，但勝在掛汁力可以。三枚肉叉燒正評！表面有火炙過，脂肪比例高，入口唔柴而且香味重。溏心蛋唔夠入味，而且太多蛋液流出，可以再煮熟多些少。最後加入鰹魚湯，味道清淡了更易入口。
餃子
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▪️生啤加餃子 $90
一個套餐滿足了想吃餃子的 👧🏽 和想飲啤酒的 👦🏻 ，餃子正常發揮。
炸雞
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▫️炸雞 $30
即叫即炸，上枱熱辣辣，炸雞外香脆內嫩滑多汁。
試過黑龍之後，能夠屹立不倒十年是有原因，拉麵湯底是很重要的，但可以是熱湯會更加完美。
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