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2024-09-06
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跟老細出灣仔做嘢，幫佢搞好晒啲文件之後，帶我去食好嘢，原來灣仔謝斐道有一間彩羽壽司家，廚師發辦 好出色。彩羽經常推出期間限定，特別食材，不時不食。椿 Omakase價錢合理，椿 Omakase 包含多道菜式，由前菜、刺身、和食、壽司、湯物到甜品，一一帶領我們，以味蕾遊日本。今次特色之一係有串燒拼盤、升級太卷、泡芙。鱈魚片首先吃一點小食，鱈魚片 酥脆可口，佐酒一流。前菜三點黑梅貝、北海道白粟米、無花果清新北海道白粟米，非常清甜。開胃的黑梅貝及時令無花果，很開胃。茶碗蒸廚師精心準備的貝柱 蒸蛋，甘香嫩滑。刺身真鯛賣相精美的真鯛刺身，白肉魚的肉質特別細緻且有彈性。大分縣真𧐢配水雲水雲味道清新，配大分縣真𧐢，肉質爽口肥美，同時有甘甜味，十分美味。煙燻鰹魚接下來是廚師精心準備的煙燻鰹魚，厚切的鰹魚片以煙燻，魚肉表面微微的烤熟，增添了一股煙燻風味。很能帶出魚肉本身的香氣和滋味，咬落仍是半生狀態，甘香嫩滑。壽司大分縣墨魚時令大分縣墨魚，豐富季節風味。帶子極上帶子刺身包裹着壽司，味道甘甜，師傅巧妙地加了柚子皮來增加口感，平衡返味道。升級泡芙鮟鱇魚肝泡芙初時以為咁快食甜品，原來精緻的泡芙，別有洞天，是鮟
椿 Omakase價錢合理，椿 Omakase 包含多道菜式，由前菜、刺身、和食、壽司、湯物到甜品，一一帶領我們，以味蕾遊日本。今次特色之一係有串燒拼盤、升級太卷、泡芙。
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鱈魚片首先吃一點小食，鱈魚片 酥脆可口，佐酒一流。
前菜三點黑梅貝、北海道白粟米、無花果
清新北海道白粟米，非常清甜。開胃的黑梅貝及時令無花果，很開胃。
茶碗蒸廚師精心準備的貝柱 蒸蛋，甘香嫩滑。
刺身真鯛
賣相精美的真鯛刺身，白肉魚的肉質特別細緻且有彈性。
大分縣真𧐢配水雲水雲味道清新，配大分縣真𧐢，肉質爽口肥美，同時有甘甜味，十分美味。
煙燻鰹魚接下來是廚師精心準備的煙燻鰹魚，厚切的鰹魚片以煙燻，魚肉表面微微的烤熟，增添了一股煙燻風味。很能帶出魚肉本身的香氣和滋味，咬落仍是半生狀態，甘香嫩滑。
壽司大分縣墨魚
時令大分縣墨魚，豐富季節風味。
帶子極上帶子刺身包裹着壽司，味道甘甜，師傅巧妙地加了柚子皮來增加口感，平衡返味道。
升級泡芙鮟鱇魚肝泡芙
初時以為咁快食甜品，原來精緻的泡芙，別有洞天，是鮟鱇魚肝泡芙，味道非常濃郁，非常鬆脆，也感受到廚師對菜色的認真和細心。
串燒拼盤一共有五款口味，我最喜歡燒大蝦、雞翼和豚肉。呢一個組合真係很適合大家口味，好爽脆，熱辣辣香噴噴，異常地夾，加埋檸檬汁真係冇得輸。
池魚壽司個人口味覺得油分較少，魚皮油脂豐富，油香突出，相當甘香。
海膽壽司北海道馬糞海膽
永遠不會令人失望的北海道馬糞海膽，季節限定寿司，豐盛的海膽感受到日本料理的精髓。份量之大，顯得壽司飯很渺小，濃厚鮮味，香甜回甘，真正的齒頰留香。
拖羅大拖羅脂肪比例最高，顏色粉紅，肉質鮮嫩多汁，入口即溶的口感，一絕。
彩羽太卷升級太卷享受，彩羽太卷每一口都充滿了和風手藝，海膽、吞拿魚、糖心蛋，真係忍唔住要打卡。師傅話最好一啖放入口，感受一下唔同嘅層次，緊實彈牙，味道甘香。不同的口感，熟嫩又爆油，原汁原味，滋味無窮。
雪花刨冰好新奇刺激，很有驚喜的，師傅即場表演雪花刨冰。我揀咗蜜柑。刨冰採用 日本天然貫目冰製作，放入刨冰機做成軟綿綿的刨冰，再加入我喜歡的蜜柑水果醬，和新鮮蜜柑果片作配料，口感一流又好味，很圓滿的一餐。
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