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2022-06-30
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平時黎九龍城都係為左食泰菜多，即使有他菜系，都係就朋友地點先會揀九龍城，好少會慕名而黎。不過最近聽食友介紹，哩度有間由日本人主理嘅廚師發辦，菜式精緻特別，仲可以一次過食勻刺身同串揚，所以就趁放假黎試下。北斗以日本古代房屋做門面，行過都幾突出。店面唔大，大約只坐倒十位食客。不過最特別係佢地有一個日本師傅坐陣，築島師傅由日本黎香港已經有三十年，佢嘅英文比我地認知嘅日本人好好多，所以上菜時師傅都會用英文作簡單介紹。聽店長解釋，師傅而家已經冇親自落手落腳，主要係做監督同研發菜式嘅角色。每個位都有一個調味碟，左面係日本椒鹽，右面係檸檬汁加芥辣，基本上大部份野食都有調味，如果真係覺得唔夠味先蘸，我自己就冇用到。吧檯上面放左漬物，係紅酒漬蕎頭同木魚花醬漬蒜頭，我特別鍾意後者，鹹鹹辣辣好惹味。中間塊麵包唔係用黎食，而係用黎幫陣間嘅串揚吸油用嘅。北斗嘅廚師發辦分左兩個餐，分別係北($580)同斗($880)，今次我地就揀左貴啲嘅斗，佢包左刺身同串揚各四款，另外仲有前菜、湯、飯同甜品，非常豐富。前菜 - 下面唔係普通豆腐，而係白子豆腐，上面係白蝦肉，旁邊係澤蟹，白子豆腐好滑溜完全唔腥，白蝦肉口感似甜蝦，不
北斗以日本古代房屋做門面，行過都幾突出。
店面唔大，大約只坐倒十位食客。不過最特別係佢地有一個日本師傅坐陣，築島師傅由日本黎香港已經有三十年，佢嘅英文比我地認知嘅日本人好好多，所以上菜時師傅都會用英文作簡單介紹。聽店長解釋，師傅而家已經冇親自落手落腳，主要係做監督同研發菜式嘅角色。
每個位都有一個調味碟，左面係日本椒鹽，右面係檸檬汁加芥辣，基本上大部份野食都有調味，如果真係覺得唔夠味先蘸，我自己就冇用到。
吧檯上面放左漬物，係紅酒漬蕎頭同木魚花醬漬蒜頭，我特別鍾意後者，鹹鹹辣辣好惹味。中間塊麵包唔係用黎食，而係用黎幫陣間嘅串揚吸油用嘅。
紅酒漬蕎頭 & 木魚花醬漬蒜頭
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前菜 - 下面唔係普通豆腐，而係白子豆腐，上面係白蝦肉，旁邊係澤蟹，白子豆腐好滑溜完全唔腥，白蝦肉口感似甜蝦，不過味道就比較清淡，澤蟹炸到好脆，成隻蝦都食得。
白子豆腐、白蝦肉、澤蟹
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愛女魚 - 愛女魚係千葉縣產嘅嘅白身魚，上枱時熱辣辣，炸漿用嘅麵包糠係師傅自己整，用170度嘅油炸過，特別薄同酥脆，入口唔會太油，上面加左柚子味噌，鹹鹹地幾惹味。
愛女魚
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總結，北斗嘅廚師發辦套餐唔係淨得刺身壽司，佢加左香港比較少食倒嘅串揚，特別之外又唔會話太多刺身/炸野，菜式高質之餘款式亦好新穎，加上有日本師傅坐陣，真係好似去左轉日本咁。
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