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2024-06-13
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假期前夕當天朋友帶我來到銅鑼灣新開「壽喜燒．中川」吃和牛壽喜燒。我們被安排坐在吧檯上，廚師可以與客人交流一番。HK$480《絢》五道菜午市套餐前菜～可愛的香魚 BB配烏魚子碎下鋪了櫻花蝦及吸收了香魚BB及烏魚子碎精華的春椰菜。和風茶碗蒸蛋～這碗茶碗蒸蛋就像我上次在名古屋吃的廚師發板一樣，上層是蟹羮內藏嫩滑無比的蒸蛋。重頭戲來了，今日由資深日籍主廚板垣先生負責主理這兩款分別來自鹿兒島薩摩和牛及獲獎的大分和牛，兩者也屬於黑毛和牛種，入口鬆軟，油脂豐富。壽喜燒怎麼不能沒有雞蛋呢？！餐廳提供的雞蛋是兵庫縣雞蛋 🥚 ，這款雞蛋大有來頭，剛剛拿了日本2024 FOOD PROFESSIONAL AWARD和其他日本國內二大獎項。將和牛沾上蛋漿後，肉質更嫩滑。此外這蛋完全沒有蛋的腥味😚另外每人配碗粒粒分明來自北海道的白飯，配上蛋漿及和牛，簡直是人生的一大享受。野菜方面是豆腐、麵筋、冬菇、洋蔥和皇帝菜。最有特色是麵筋，與中式麵筋相比，它帶給我的感覺是軟滑及綿密，很好吃。味噌湯～有別於其他日本餐廳味噌湯，此湯是昆布配上薏米，口感比較濃厚一點甜品～巨蜂提子加上十勝紅豆蓉，為這今次的壽喜燒添上完美的句號。
我們被安排坐在吧檯上，廚師可以與客人交流一番。
HK$480《絢》五道菜午市套餐
前菜～可愛的香魚 BB配烏魚子碎下鋪了櫻花蝦及吸收了香魚BB及烏魚子碎精華的春椰菜。
和風茶碗蒸蛋～這碗茶碗蒸蛋就像我上次在名古屋吃的廚師發板一樣，上層是蟹羮內藏嫩滑無比的蒸蛋。
重頭戲來了，今日由資深日籍主廚板垣先生負責主理這兩款分別來自鹿兒島薩摩和牛
及獲獎的大分和牛，
兩者也屬於黑毛和牛種，入口鬆軟，油脂豐富。壽喜燒怎麼不能沒有雞蛋呢？！餐廳提供的雞蛋是兵庫縣雞蛋 🥚 ，這款雞蛋大有來頭，剛剛拿了日本2024 FOOD PROFESSIONAL AWARD和其他日本國內二大獎項。
將和牛沾上蛋漿後，肉質更嫩滑。此外這蛋完全沒有蛋的腥味😚
另外每人配碗粒粒分明來自北海道的白飯，配上蛋漿及和牛，簡直是人生的一大享受。
野菜方面是豆腐、麵筋、冬菇、洋蔥和皇帝菜。最有特色是麵筋，與中式麵筋相比，它帶給我的感覺是軟滑及綿密，很好吃。
味噌湯～有別於其他日本餐廳味噌湯，此湯是昆布配上薏米，口感比較濃厚一點
甜品～巨蜂提子加上十勝紅豆蓉，為這今次的壽喜燒添上完美的句號。
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