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2017-05-02
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今天本是要跟男友來個大埔一日遊的，但起床都中午了，乘巴士到達大埔兩點多三點，還是趕快在巴士站附近先吃個午餐(其實都下午茶了)。在運頭街的巷子發現了有日本風格的拉麵店，立即衝入去。店面小，用木枱椅為主。牆上貼著不同特色圖片，有日式居酒屋的風格。有吧枱位可選，但想鬆動點就坐遠點。枱上有芝麻，七味粉和炸蒜讓食客調味。不過，個人認為這些都不需要啊，專注享用店家淆製的湯底，原汁原味不是更好嗎？湯底有五款，今天限定湯底是廣島蠔風味，88元，所以我們還是要普通的就好，一碗基本的一鳴和加了菠菜醬，我認為好特別的翠鳴。我們喜歡有質感的麵，所以選了硬身太麵~一個點叉燒一個點豬軟骨就甚麼都試到。可惜太晚來，炸雞已售完！一鳴就是基本的濃厚豚骨湯，其他湯都是用這個配出來的。乳白色的湯看不油膩，入口味道濃厚，豬肉的甜味也很重又突出，重點是好creamy! 把湯留在口中一會就能感覺到湯的柔滑，嘴唇黏黏的~太麵粗身，有自然曲度，口感會比直麵更彈牙呢！叉燒有三片左右，全部都又大又厚，好足料。叉燒的脂肪部份不多，入口爽而不膩，肉質嫩滑，比我們想像中還要好吃。青翠的綠色就是特色菠菜醬豚骨湯~菠菜全打碎，平均分佈混進湯內，比
店面小，用木枱椅為主。牆上貼著不同特色圖片，有日式居酒屋的風格。
有吧枱位可選，但想鬆動點就坐遠點。枱上有芝麻，七味粉和炸蒜讓食客調味。不過，個人認為這些都不需要啊，專注享用店家淆製的湯底，原汁原味不是更好嗎？
湯底有五款，今天限定湯底是廣島蠔風味，88元，所以我們還是要普通的就好，一碗基本的一鳴和加了菠菜醬，我認為好特別的翠鳴。我們喜歡有質感的麵，所以選了硬身太麵~一個點叉燒一個點豬軟骨就甚麼都試到。可惜太晚來，炸雞已售完！
一鳴就是基本的濃厚豚骨湯，其他湯都是用這個配出來的。乳白色的湯看不油膩，入口味道濃厚，豬肉的甜味也很重又突出，重點是好creamy! 把湯留在口中一會就能感覺到湯的柔滑，嘴唇黏黏的~
一鳴
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太麵粗身，有自然曲度，口感會比直麵更彈牙呢！叉燒有三片左右，全部都又大又厚，好足料。叉燒的脂肪部份不多，入口爽而不膩，肉質嫩滑，比我們想像中還要好吃。
青翠的綠色就是特色菠菜醬豚骨湯~菠菜全打碎，平均分佈混進湯內，比基本的豚骨湯多了一份清新的味道。
翠鳴
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這湯可讓我們清楚看到太麵真的好掛湯，這也是我喜歡太麵的原因。豬軟骨煮的入味，又淋，好易咬開，軟骨部份有嫩滑彈牙的感覺。另外，溫泉蛋煮得剛剛好，超級滑，蛋黄好正！
原來餃子是炸的，頗特別呢。剛炸起好熱，待一會才吃也咬到外皮脆，內裡肉末混著蔥和韮菜，點著那酸酸咸咸的醬汁吃也不錯~
餃子
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吃濃味的食物當然要杯烏龍茶中和一下啦。
烏龍茶
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60多元價位的拉麵在香港來說算是便宜了，大多都要80多元的啊，所以這家好抵食~啊，吃完都三點半了，一個景點都未去，要快點跑去大埔墟火車博物館才行呢。
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