影片
更多
2019-06-07
710 瀏覽
日本美食大多會令人聯想到魚生、拉麵、和牛等，但其實日本不同縣或不同時節已經有很大的差別。特別今次同朋友品嚐了一間以佐賀產地直送的居酒屋，更是體驗到佐賀當地的飲食文化，充分展現佐賀縣的獨有特式。今晚先來吸引的是$188就可二小時任飲佐賀地道日本酒、燒酎、果實酒、威士忌等，店員更會很專業介紹每道菜式應飲哪一款日本酒。就如吃刺身配聚樂太閣 純米Sparkling就最能突出風味，整個晚上真是增進不少品酒知識。SAGAN VEGE有機無農藥蔬菜配一之塩沙律接著先來顏色豐富嘅前菜沙律，個人喜歡赤大根及洋蔥呢個組合，味道鮮爽得嚟帶蔬菜甜味，更估唔到連塩都是日本直送，又一加分位。唐律玄海漁協直送活鮮魚 七款刺身盛合所有刺身都是即日空運鮮活到港，所以刺身真係超級新鮮，當中最特別一定係呼子魷魚刺身，賣相光澤通透且肉質彈牙。而中拖羅油脂豐富之外，入口充滿油香，相當滿足。今晚重頭戲水魚料理終於出現了，日本人視水魚為增強體力的食材，每到夏天都會以水魚作料理滋補一番。今晚更有米芝蓮一星西中洲しらに田合作，安排了當地的總廚來佐楽真是相當期待。日本水魚刺身拼炙燒肝刺身食之前店員亦好放心同我哋講，新鮮養殖日本活水魚，不
但其實日本不同縣或不同時節已經有很大的差別。
特別今次同朋友品嚐了一間以佐賀產地直送的居酒屋，
更是體驗到佐賀當地的飲食文化，充分展現佐賀縣的獨有特式。
今晚先來吸引的是$188就可二小時任飲佐賀地道日本酒、燒酎、果實酒、威士忌等，店員更會很專業介紹每道菜式應飲哪一款日本酒。
就如吃刺身配聚樂太閣 純米Sparkling就最能突出風味，整個晚上真是增進不少品酒知識。
SAGAN VEGE有機無農藥蔬菜配一之塩沙律接著先來顏色豐富嘅前菜沙律，個人喜歡赤大根及洋蔥呢個組合，
味道鮮爽得嚟帶蔬菜甜味，更估唔到連塩都是日本直送，又一加分位。
唐律玄海漁協直送活鮮魚 七款刺身盛合所有刺身都是即日空運鮮活到港，所以刺身真係超級新鮮，
當中最特別一定係呼子魷魚刺身，賣相光澤通透且肉質彈牙。而中拖羅油脂豐富之外，入口充滿油香，相當滿足。
今晚重頭戲水魚料理終於出現了，日本人視水魚為增強體力的食材，每到夏天都會以水魚作料理滋補一番。
今晚更有米芝蓮一星西中洲しらに田合作，安排了當地的總廚來佐楽真是相當期待。
日本水魚刺身拼炙燒肝刺身食之前店員亦好放心同我哋講，新鮮養殖日本活水魚，
不會像天然水魚一樣有寄生蟲及細菌，絕對可以安心食用。
而水魚刺身分別是其肝臟及脂肪，估唔到味道真係有驚喜，特別喜歡肝臟滑溜嘅質感，而脂肪則略帶爽口，味道很容易令人接受。
配上水魚血燒酎及膽汁燒酎，更可以補血強身。
日本水魚出汁煮湯可以把蔬菜等配料放進水魚鍋內，待滾起時可先飲水魚湯。
水魚湯味道醇香味美，邪水魚肉肉質帶甜有啲似雞肉。整體水魚料理做得相當出色，真係值得一試
吉列特上佐賀牛肩肉牛肩肉雪花分佈平均，真係睇見都流哂口水。
而味道更是無得輸，外脆內嫩且保留佐賀牛鮮香的肉汁。
佐楽名物 熟成免治三瀨雞肉串三瀨雞在佐賀同樣有名，因它脂肪少而富彈性，
日本甚至用來作刺身食用，而今次免治雞肉串亦同樣出色。
免治雞肉串拌生雞蛋同吃，蛋漿令雞肉更滑又減膩，正呀。
自家製佐賀酒粕慕絲呢個甜品性價比相當高，用上佐賀清酒酒粕製成慕絲，
每一口都有陣陣酒香相當舒服。
張貼
