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2023-08-21
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一直都很想再食Omakase，今次就趁媽咪生日，攞正牌去食高級日料🇯🇵這間位於銅鑼灣登龍街的樓上餐廳主打割烹料理，以日本武士作為主題，店內有大量日本武士擺設，氣氛極佳。套餐價位各異，客人可按預算選擇；唔知點揀的話，還可以「客人發辦」，報上預算後由餐廳安排🍴——————————🔸季節限定廚師發辦 $680/人📍前菜：梅汁番茄、花膠雞湯果凍番茄用梅汁醃製，酸甜開胃；第一次食花膠雞湯製成果凍，口感滑溜過癮。📍刺身五點：梭子魚簡單炙燒，魚皮燒香後令魚油滲入魚肉及米飯，入口甘香；中拖羅魚香濃厚，油脂適中無筋；深海池魚鮮嫩肥美，油香四溢；帆立貝相當鮮甜。最出色的是真鯛配海膽，真鯛魚肉包裹著鮮甜綿滑的海膽，無論味道口感亦非常出色！📍燒物：牛三角特選兵庫縣姬路和牛，以放牧方式飼養，油花比例均勻之餘，還帶濃香牛味。📍蟹黃茶碗蒸：茶碗蒸細滑鮮甜，面層飾以大閘蟹蟹黃及帝王蟹蟹肉，碗底還加入清甜的栗子碎，層次豐富。📍壽司五點：魴鮄魚壽司相對清淡，肉質紮實；赤蝦肉質緊實，味道鮮甜；赤身配上拖羅碎，魚味香濃有層次；銀鱈魚簡單炙燒，肥美油潤；蝶魚魚邊更加肥美，啖啖甘香。📍湯物：百分百純鯛魚湯，只加一點鹽調味，鮮香無
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🔸季節限定廚師發辦 $680/人
📍前菜：梅汁番茄、花膠雞湯果凍
番茄用梅汁醃製，酸甜開胃；第一次食花膠雞湯製成果凍，口感滑溜過癮。📍刺身五點：
梭子魚簡單炙燒，魚皮燒香後令魚油滲入魚肉及米飯，入口甘香；中拖羅魚香濃厚，油脂適中無筋；深海池魚鮮嫩肥美，油香四溢；帆立貝相當鮮甜。
最出色的是真鯛配海膽，真鯛魚肉包裹著鮮甜綿滑的海膽，無論味道口感亦非常出色！📍燒物：
牛三角特選兵庫縣姬路和牛，以放牧方式飼養，油花比例均勻之餘，還帶濃香牛味。📍蟹黃茶碗蒸：
茶碗蒸細滑鮮甜，面層飾以大閘蟹蟹黃及帝王蟹蟹肉，碗底還加入清甜的栗子碎，層次豐富。📍壽司五點：
魴鮄魚壽司相對清淡，肉質紮實；赤蝦肉質緊實，味道鮮甜；赤身配上拖羅碎，魚味香濃有層次；銀鱈魚簡單炙燒，肥美油潤；蝶魚魚邊更加肥美，啖啖甘香。📍湯物：
百分百純鯛魚湯，只加一點鹽調味，鮮香無比。📍柚子雪芭綿滑酸甜，內含絲絲柚子，清香解膩；黑芝麻雪糕適合長輩口味，完全不甜膩🍦
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