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2015-08-03
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「俺の割烹」在東京銀座聲名嚮噹噹，有平民米芝蓮之稱，全因他們組織了米芝蓮廚師團隊，卻以親民價錢提供高質素的創作料理。網上查看一下資料，原來「俺の」系列的餐廳在2011年才誕生，短短三、四年間已在銀座開了三十幾家不同類型的餐廳。今年年初聽到「俺の」登陸香港的好消息，在三月已忍不住試嚐了，發現很不錯，然後四月遊東京，安排了「俺の割烹」本店是重點行程之一！香港店跟東京銀座店有著不同的氛圍和裝潢，銀座店是熱鬧氣氛的酒廊，指定時段有歌唱音樂表演，而中環蘭桂芳店則是高雅格調的酒吧餐廳，環境更寬敞舒適。上個月尾趕好了書稿，我就帶老公來慶祝一下 =p 以下食評就集合了兩次的用餐體驗～馬鈴薯凍湯 配海鮮 ($80)一道很有新鮮感的西日料理，小小一杯凍湯不便宜，但是絕對物有所值的，除了凍湯上的海膽，凍湯內還有帆立貝和蝦，多種海鮮鮮甜味道與薯蓉融合，意想不到的清甜美味，更意想不到，凍的馬鈴薯湯可以這般滑溜，而且微涼的很醒胃！美味指數：8/10粟米凍湯 配海鮮 ($60)第二次再到訪俺の，凍湯轉了粟米版（粟米控雙眼發光了 o(*ﾟ▽ﾟ*)o），而且價錢便宜了，一定要點個來試試吧！這個絕對不是普通的粟米湯，用了
今年年初聽到「俺の」登陸香港的好消息，在三月已忍不住試嚐了，發現很不錯，然後四月遊東京，安排了「俺の割烹」本店是重點行程之一！
香港店跟東京銀座店有著不同的氛圍和裝潢，銀座店是熱鬧氣氛的酒廊，指定時段有歌唱音樂表演，而中環蘭桂芳店則是高雅格調的酒吧餐廳，環境更寬敞舒適。
上個月尾趕好了書稿，我就帶老公來慶祝一下 =p 以下食評就集合了兩次的用餐體驗～
馬鈴薯凍湯 配海鮮 ($80)一道很有新鮮感的西日料理，小小一杯凍湯不便宜，但是絕對物有所值的，除了凍湯上的海膽，凍湯內還有帆立貝和蝦，多種海鮮鮮甜味道與薯蓉融合，意想不到的清甜美味，更意想不到，凍的馬鈴薯湯可以這般滑溜，而且微涼的很醒胃！
美味指數：8/10
粟米凍湯 配海鮮 ($60)第二次再到訪俺の，凍湯轉了粟米版（粟米控雙眼發光了 o(*ﾟ▽ﾟ*)o），而且價錢便宜了，一定要點個來試試吧！這個絕對不是普通的粟米湯，用了粟米仔來做的，湯上那顆小粟米還連著燒香過的粟米鬚。
連同粟米仔一口喝下，粟米湯顯然比平時喝到的清甜，鹹度和甜度都是輕輕的，帶著燒粟米鬚的焦香很有趣！粟米凍湯亦藏有海膽、帆立貝和蝦，還有毛瓜、冬菇和年糕一小片，原來粟米的香甜與海鮮的鮮甜配合，是如此美妙！
美味指數：8.5/10
鮑奉書燒 ($280)這是傳統和式烹調法，用奉書紙包裹鮑魚、海膽和海帶，以保存海鮮的原汁原味。嚐了一片鮑魚，質感很軟腍，味道是淡麗自然的，因為沒添加調味，先試了原味，第二片可蘸醬來吃。
甚麼醬汁我就忘了，不過反正我喜歡原汁原味多一點～美味指數：8/10
庭の鶯 特選梅酒 鶯とろ ($50/杯)曾在日本梅酒大會得奬第一名的梅酒在這裡可以喝到，而家價錢這麼大眾化！不愛喝酒的我也點來試嚐，梅酒的確很易入口，酒精的感覺柔和，很討好女生呢～每口散發著有韻味的梅香，是吃日本菜的最佳拍擋！
美味指數：8.5/10
燒和牛柳伴香煎鵝肝 配松露汁 ($480)一道法日合壁的菜式，法國鵝肝用了西京麵豉醃過，雖然我不吃鵝肝，但對著下面那片厚厚的和牛柳，口水都流出來了！
切開和牛柳，看嫩紅的顏色大概是medium的生熟程度，吃起上來未至於入口即化但軟腍程度相當，牛味頗為香濃，輕輕配一點濃郁的松露汁，美味得不行了！美味指數：9/10
燒鯖魚壽司 ($60/2件)我兩次來都有點這個，第一次點是為了想飽肚一點，第二次點是因為食過番尋味！鯖魚壽司有魚生版和燒魚的版本，燒魚的版本不是常有，幸好兩次來都有。燒鯖魚壽司賣相像大件版的箱壽司，看似平平無奇，有一塊昆布放在頂頭，但我不喜歡昆布所以把它拿走了 =p
配有大大片紫菜，用來包著壽司來吃，一口咬下魚油甘香在咀裡爆發！沒有誇張，的確燒鯖魚很厚很大片，燒過更逼出魚油，跟平時吃到的燒鯖魚定食是兩樣，而且這個完全沒有魚骨碎。吃著吃著這個，感覺很幸福！
美味指數：9/10
菠蘿汁 ($30)很喜歡喝果汁的我，亦忍不住中場來杯清甜的菠蘿汁，感覺是天然的純果汁，喝幾口清一清味蕾，醒一醒胃，然後繼續吃多一點吧！
美味指數：8/10
関西風和牛壽喜燒 ($450)看到師傅在立食區弄這個，好像很好吃的，就豪氣地點來一鍋。趕不及為未煮的材料拍照，見師傅很快手就開始，逐一將大大片的和牛片輕煎然後夾起，弄好全部後，先將兩片放回再煮，直接加入醬油、砂糖，好像還有少許酒，関西風的做法會令味道比較濃厚。
很快弄好，師傅親自端來每人一片，和牛看像還很生，大大啖吃下，入口即化！肉質非常軟腍，很重脂香，醬油的確很濃味，對我來說鹹了一點，於是叫師傅弄淡一點。然後再來每人兩片和牛，味道適中很多了，每人吃了三片和牛已很飽了 @@"
師傅繼續煮其他材料，然後一整鍋端過來，有豆腐、野菜、大蒽、少量芋絲，吃完濃口味的和牛，再吃回淡淡的豆腐和菜，感覺很舒服，特別喜歡豆腐和芋絲，如果給多一點芋絲就更好了！整體而言，和牛壽喜燒值得一試，但最好預二至四人分享。
美味指數：8/10
法式菠蘿燉蛋 ($60)雖然吃得相當飽，但還是很想吃甜品 =p 甜品選擇不算多，但款式很特別，有焦糖雪葩、法式菠蘿燉蛋、炸白玉紅豆春卷、蓮藕麻糬，不過兩次來我都是選法式菠蘿燉蛋，因為我很喜歡生果類甜品，而且大大個的亦很適合share吃。
把法式燉蛋藏在原片菠蘿內，真的很有創意吧！沒想過這兩樣東西可以合體的 @_@而且味道很夾得來！忍不住先吃幾口上面的菠蘿雪葩，冰爽清甜！菠蘿味十足又不會過甜，還有少許爆炸糖的刺激 @@ 頗為過癮～
與雪葩一併吃又如何呢？平時吃法式燉蛋總覺有點甜膩，這個卻感覺很清新，燉蛋沾到的菠蘿味不多，但在旁邊和底部都可以刮到菠蘿肉的。燉蛋味道恰到好處，雲呢拿與蛋香十足，甜度比一般法式燉蛋為輕，很喜歡表面碎碎的焦糖而不是一整片，不會刮到咀裡，只略嫌燉蛋質感偏實，整體不俗亦有少許進步空間！
美味指數：8.5/10
品嚐了多道精彩菜式，實在超級大滿足！不過的確有點過飽，哈哈～相比銀座店，我更愛香港店多元化又有創意的菜式，用料更上乘～雖是走高檔一點的路線，價格亦比銀座店高，但心想在中環蘭桂芳這些地段，舖租一定比銀座還要高吧？價格還算是很親民，以接近米芝蓮的水準，都只是正常日本菜的價格～在香港能做到這樣，真的令人欣賞萬分！下次再約多幾位朋友，一伙兒的吃一定更划算，期待下次再來臨 ＝D
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