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2010-06-23
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本人一直喜愛日本傳統食物,拉面更是不可錯過的必食之選,亦專成到訪日本各式各樣拉面店,在報張看到介紹"mist",師傅更是贏過日本拉面比賽,所以就到訪此店一嘗他的功夫啦~ 當晚我同老婆6點左右到步,不是太多客,門口橫裝搶眼,店內亦很奪目,我們2人選坐吧枱(因為我們食日本料理都比較喜歡坐吧枱,亦可看見師傅的一番技藝),我們點選了2個味噌拉面,配料我們都點了叉燒,半熟蛋,再加了一客焗什菌,一客蕃茄香草焗幸福麥豬. 先來焗什菌,見師傅先用煎pan炒香,調味,曬上麵包粉,再放去焗,味道剛剛好,混合有茄子及小小香草醬,(師傅給我們推介的) 再來是蕃茄香草焗麥豬,用蕃茄配合新鮮香葉,再加類似豚角煮size的豚肉,口味亦很清新,不油不濃味,很合適女士選擇.經理說:這些豬是食小麥大的... 最後2碗主角亦出埸,上面已經有食家post 相,所以我亦不post啦,先講湯底,味噌夠香,但比較咸了小小;面質亦不錯,很彈牙,剛剛好;叉燒有3片,大大片鳴門型叉燒,口感十分好,肥瘦適中;半熟蛋亦很出色,亦剛剛好,可感受到一分錢一
當晚我同老婆6點左右到步,不是太多客,門口橫裝搶眼,店內亦很奪目,我們2人選坐吧枱(因為我們食日本料理都比較喜歡坐吧枱,亦可看見師傅的一番技藝),我們點選了2個味噌拉面,配料我們都點了叉燒,半熟蛋,再加了一客焗什菌,一客蕃茄香草焗幸福麥豬.
先來焗什菌,見師傅先用煎pan炒香,調味,曬上麵包粉,再放去焗,味道剛剛好,混合有茄子及小小香草醬,(師傅給我們推介的)
再來是蕃茄香草焗麥豬,用蕃茄配合新鮮香葉,再加類似豚角煮size的豚肉,口味亦很清新,不油不濃味,很合適女士選擇.經理說:這些豬是食小麥大的...
最後2碗主角亦出埸,上面已經有食家post 相,所以我亦不post啦,先講湯底,味噌夠香,但比較咸了小小;面質亦不錯,很彈牙,剛剛好;叉燒有3片,大大片鳴門型叉燒,口感十分好,肥瘦適中;半熟蛋亦很出色,亦剛剛好,可感受到一分錢一分貨的價值.....
坐在我們側邊的2個日本人原來是總廚(經理小聲說),真是年青有為........我兩亦表示尊敬,品嚐時亦"Su Luuuuu~~~~~~"很大聲,但由於湯底比較濃味,我飲剩了1/3....(抱歉),不過在這店"suluuuuu~~~"得太大聲會引來其他食客(有錢又"斯文",比較注重場面的)的異樣眼光,這點請大家注意啦~~
下次再去我們會嚐試鹽味湯底,希望我能夠飲完所有湯,這不是一間地道的拉面店,亦不是傳統的風味店,他以洋風配合拉面,給人新鮮感亦不離題,值得再試,不過在日本我們很欣賞的拉面都只收我們hk$50左右(當然是蹲街式店舖啦),而這家收我100以上一碗面,就要用不同的角度去欣賞才能覺得"值得"啦
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