麵屋武蔵 虎洞 (北角匯二期)

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【麵屋武藏】是日本知名拉麵品牌，曾多次被票選為「日本全國第一拉麵」。2011年登陸香港，北角匯分店開業只有數月，今天不想做飯，便買來外賣套餐嚐嚐。虎尾沾汁麵有白虎、赤虎及黑虎三款湯底可選，黑虎湯以豬骨敖製，再加入黑蒜油，味濃帶焦香。麵條用上店家獨創的粗身坑紋麵，掛湯力特別強，吃下緊實彈牙，口感順滑。 每條麵都沾上湯汁，惹味而不會過鹹。沾汁麵配料豐富，最吸睛的是8吋長虎尾腸，以豬肉餡加上秘製香料及醬汁製成，外皮香口內裡味濃。豚角肥瘦相間，肉質鬆化軟腍，入口即溶，令人回味。溏心蛋色澤吸引、筍片爽脆入味，加些蔥粒更添辛香。鯖魚豚角日式四格便當包括配前菜、白飯及味噌湯。與沾汁麵一樣，同樣附有豚角及溏心蛋。鯖魚份量雖然不大但肉質嫰滑，沒有細骨吃得暢快。炒雜菇香口，拌著飯吃也不錯。小食選了煎餃子及炸雞，武藏煎餃子一客共5隻，外皮厚薄適中，餡料有豬肉、白菜及韮菜。拿到家中仍帶微脆，蘸些醋汁同吃，可解油膩。武藏炸雞粉漿不厚，炸得鬆脆，雞塊大小適中，每口一件剛好。