凡 (已結業)

來到年尾，決定要好好犒賞自己一番！好友提議到位於尖沙咀的「凡」吃omakase。這間「凡」據悉是由日本人師傅主理，晚餐的omakase分有2個價位。5款前菜都好精緻，最有驚喜是中間的清酒蘋果，清甜的果香同酒味幾搭。另外還有醃牛蒡、魚仔伴生洋蔥葉等，味道都是帶酸香，令人非常開胃。剌身5款包括了三文魚、帶子、牡丹蝦、白魷魚，以及鯛魚。其中三文魚更有少許入口即溶感，白魷魚就爽口，5款都好新鮮。用原隻北寄貝，加入日本大蔥和昆布蒸煮，甲殼底部放有岩鹽。北寄貝彈牙，味道鮮甜。湯汁完全是精華，鹹香又夠鮮味。煮物就有白子、淮山魷魚、海膽芝士豆腐這3款。最喜歡海膽芝士豆腐，海膽鮮甜，配上滑溜的芝士豆腐，豆腐質感厚實，入口充滿濃郁的芝士香味，好吸引。這一碟白果和牛，放在朴葉上以汁燒煮，可以看到師傅在過程中有多用心製作。和牛味道非常濃郁，醬汁好香，帶有少許味噌的甜味，感覺用來佐飯也是不錯。有冬瓜、蟹肉等，以菊花汁烹煮。汁的濃稠質感有如在吃湯羹似的。中間會有一件鯖魚押壽司，可以解一解膩。有蛋絲和蕎麥麵等，香菇片好甜，麵條富有能口感。湯汁因為加入了七味粉的關係，味道帶有辣感，感覺幾特別。甜品是水果和蕨餅。蕨餅沾