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2023-04-02
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剛清完公司大project, 係時候慰勞自己, 同同事去咗中環嘆咗餐lunch omakase, 幸好同事醒目, 提早book位, 估唔到weekdays都可以咁爆。lunch 分別有兩款套餐價錢選擇HK$880/HK$1,180今次嘆咗$1,180/位, 包括有15款刺身/壽司/卷物、湯、甜品。餐廳面積不大, 相連式17個吧檯座位, 另有一張table seat。為客人可以真正享用omakase, 用膳期間餐廳定立只限於手機拍攝,全程由日本籍師傅煮理, 而且質素平均都很高質。水雲醋漬醃製水果蕃茄: 酸度很濃, 蕃茄多汁有果甜味深海池魚: 滑中帶微爽,帶點點清香赤鯥魚: 油份較高, 所以經火炙迫出部份油脂, 魚質林, 又帶焦香香口金目鯛: 有少少薑吊味, 滲有魚鮮香甜野生吞拿魚: 醬油將多餘水份迫出, 令魚質柔嫩, wasabi重手咗少少, 後續有少少攻鼻中拖羅: 油脂慢慢滲出, wasabi帶出魚鮮味大拖羅: 沒有預期中咁多魚油, 魚質有些少筋絡車海老: 暖暖的, 爽口鮮甜, 有少少wasabi提升鮮味魷魚: 加咗柚子皮、海鹽, 口感黏笠馬糞海膽: 入口甘香鮮甜, 感覺清新, 入口即
lunch 分別有兩款套餐價錢選擇HK$880/HK$1,180
今次嘆咗$1,180/位, 包括有15款刺身/壽司/卷物、湯、甜品。
餐廳面積不大, 相連式17個吧檯座位, 另有一張table seat。
為客人可以真正享用omakase, 用膳期間餐廳定立只限於手機拍攝,
全程由日本籍師傅煮理, 而且質素平均都很高質。
水雲醋漬醃製水果蕃茄: 酸度很濃, 蕃茄多汁有果甜味
深海池魚: 滑中帶微爽,帶點點清香
赤鯥魚: 油份較高, 所以經火炙迫出部份油脂, 魚質林, 又帶焦香香口
金目鯛: 有少少薑吊味, 滲有魚鮮香甜
野生吞拿魚: 醬油將多餘水份迫出, 令魚質柔嫩, wasabi重手咗少少, 後續有少少攻鼻
中拖羅: 油脂慢慢滲出, wasabi帶出魚鮮味
大拖羅: 沒有預期中咁多魚油, 魚質有些少筋絡
車海老: 暖暖的, 爽口鮮甜, 有少少wasabi提升鮮味
魷魚: 加咗柚子皮、海鹽, 口感黏笠
馬糞海膽: 入口甘香鮮甜, 感覺清新, 入口即溶
鯖魚: 魚質超嫩, 酸味味, 有魚香
池魚: 厚切, 有紫蘇葉吊味帶清香
小肌魚: 魚肉偏實, 微微酸甜
北海道鮮鮑魚: 肝醬撈起整啖飯, 鮑魚切成細粒, 帶微微爽彈
太刀魚: 魚皮微脆, 掃上鹹甜燒汁, 清香惹味
碎蔥吞拿魚腩: 味道超甘香, 口感綿滑
雞蛋: 先食原味, 蛋味濃郁; 後食表面經火灸帶焦糖薄脆, 甜甜地, 超喜歡!
味噌湯: 大大碗, 正好暖下胃
最後二選一甜品: 揀咗柚子雪葩
入口即溶, 酸甜清新~
估唔到LUNCH食Omakase都可以食到咁飽, 高質有驚喜。
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