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2014-07-23
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忘了是什麼時候開始，香港人興起了飲夜茶這一個玩意，當年全港流行夜晚去飲茶食點心的時候，年少的我正在英國留學，暑假回到香港，親戚們說去飲夜茶，我一頭奇怪的，現在飲茶食點心已經發展成為宵夜活動? 現在回想起來，當年沒有跟去食宵夜，我是有點後悔的，因我再下一年回港放暑假時，飲夜茶的這一個活動已經不再流行了。夜茶雖然不再流行，但並不代表永遠找不到飲夜茶這玩意，而就在大圍這一個食宵夜勝地，就有一個地方可以俾你於半夜三更來吃個飽點心。這就是馳名港九的《裕富小廚》啦。有時候，大家可能會覺得我像一個中老年大叔，因為我是很喜歡去茶樓飲早茶的，我第一次來找《裕富小廚》，不是飲夜茶，而是先來一個早上的一盅兩件，開一壺茶，食幾個點心才返工。《裕富小廚》的早茶是很熱鬧的，內堂坐滿了老茶客，外面就有不少上班的朋友及留守家中照顧家庭的朋友，買點心路上食及拿回家照顧老少。一個人的點心餐，尤其是中上，總會有蒸飯的出現，而最多人食，最簡單美味的，就是鳳爪排骨飯啦。雖然不是真正的生米蒸飯，但當他吃到粒粒肉排，足半隻的鳳爪時，當然更加要有甜甜的豉油襯托，在這三者配合之下，飯只變成幫助飽肚的工具而已。燒賣，味道鮮香，質素比起好
夜茶雖然不再流行，但並不代表永遠找不到飲夜茶這玩意，而就在大圍這一個食宵夜勝地，就有一個地方可以俾你於半夜三更來吃個飽點心。這就是馳名港九的《裕富小廚》啦。
有時候，大家可能會覺得我像一個中老年大叔，因為我是很喜歡去茶樓飲早茶的，我第一次來找《裕富小廚》，不是飲夜茶，而是先來一個早上的一盅兩件，開一壺茶，食幾個點心才返工。
《裕富小廚》的早茶是很熱鬧的，內堂坐滿了老茶客，外面就有不少上班的朋友及留守家中照顧家庭的朋友，買點心路上食及拿回家照顧老少。一個人的點心餐，尤其是中上，總會有蒸飯的出現，而最多人食，最簡單美味的，就是鳳爪排骨飯啦。雖然不是真正的生米蒸飯，但當他吃到粒粒肉排，足半隻的鳳爪時，當然更加要有甜甜的豉油襯托，在這三者配合之下，飯只變成幫助飽肚的工具而已。
燒賣，味道鮮香，質素比起好多好多酒樓更好，豬肉鮮香，入口帶爽，肉中帶有香菇，這直接地令燒賣更加之香口，而且燒賣夠大隻，吃起來是份外的開心。
一口氣吃兩籠燒賣，不過這是非常古色的鵪鶉蛋燒賣。因為，這燒賣只以豬肉做味，所以純是肉的味道，這個鵪鶉蛋燒賣的肉香比起燒賣更濃香，亦即是說醃得比較入味，肉香，鵪鶉蛋也香，而且皮薄薄的，很是不錯。輕輕的，也豐富的，一盅兩件，吃好上班去，身心也快樂。
加班工作的一個晚上，我又想起了《裕富小廚》。12點鍾的晚上，《裕富小廚》是充滿著茶客的，當中當然不乏排隊外賣點心走的人，這人山人海的情況，代表著香港，依然是有人喜歡半夜三更來飲茶食點心的。
晚上的點心比早上準備得更充足，更多元化。點心部的點心堆積如山，一輛人買光了點心，不一會，新的點心又立即出爐補充，感覺很是熱鬧。
很熱鬧，晚上的確是非常旺場，像這日，天氣好，因室內坐滿了而要坐在路邊食，感覺上更有風味，而且，坐在馬路邊食宵夜，就是亞洲人的生活寫照。
這一個晚上，我依然是一盅兩件，我依然食鳳爪排骨飯，味道之前說過了，重叫的原因，首先是因為當時只剩下了鳳爪排骨飯，其他未補充，二就是鳳爪排骨飯太好食了。
是晚不要燒賣，要蝦餃。單是看蝦餃的皮，夠晶瑩但未是完全地剔透，感覺做皮的功夫雖未是最精，但手工已經是不錯，餡料是傳統的蝦膠、蝦粒配筍絲，味道既香亦鮮，令人更開心的，當然是夠大隻啦。
有時夜晚，總想食得邪惡一點，咖喱魷魚。向來，我們食的咖喱魷魚，是水魷，是把魷魚製乾之後再浸軟而成的，入口是非常爽口的，而配上咖喱汁的土魷，有輕輕的辣感覺，有爽脆的口感，做得好的咖喱魷魚，永遠是一個美味的廣東點心。咖喱味在外，魷魚味在內，很特別的。
夜茶，在香港應該冇幾多間有這樣的服務，而大圍的《裕富小廚》，更是現存飲夜茶的表表者。這兒簡單，食物味美，水滾茶又靚，是一個人食點心早餐之選，當然，半夜三間想食點心飲茶，這《裕富小廚》也是值得專程一來的。
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