凡 (已結業)

呢間凡，由日本師傅主理，店內只有６個位，而佢都係 one man band 兼師傅洗碗同樓面，當日我地有4個人，依家即刻介紹當日食咗咩啦~ 成程基本上師傅都只係好用心咁預備食材(可能佢只係識日文啦，如果識日文既朋友應該可以盡情同師傅傾計！） 餐廳晚市有 2 款 menu： $880 同 $680 我地揀左 $880，包 5 款前菜/5款刺身/煮物/肉類/溫菜/飯食/甜品📍前菜五點分別係醃脆牛蒡/菠菜金菇/ 鮑魚大蝦夠彈牙，魚肉鮮甜，每樣都好精緻，食完好開胃~📍刺身五點有金目鯛牡丹蝦魷魚帶子同三文魚，全部都肥美肉厚好新鮮📍燒魚我地嗰日係燒三文魚腩，外皮燒得香脆但肉身依然好軟稔juicy 嘅鮮嫩，另外配菜係菜心苗加蟹膏豆腐，蟹膏豆腐蟹味超香濃～ 📍煮物三款白子配魚糕，今次係我第一次試熟咗既白子，而且係無用任何調味，味道未算好腥，但我依然係需要一點調味了(!) /原隻翡翠螺既螺肉好鮮味爽口彈牙~ 最後既生白飯魚配薑蓉醬汁，食落口感好特別，而且一啲都唔腥📍肉類呢個係本飛驒嘅傳統料理，師傅用朴葉做器皿，牛肉會吸收咗朴葉獨香味，師傅將麵豉醬同和牛搞拌，但我就覺得味道偏濃，如果少啲醬汁更可以突出牛既