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2015-12-28
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由有記憶開始，每星期總有一天在太子吃飯。見證著名寶石的屹立不倒，街角的鐵板超不復存在，花園街一段開滿食肆，一向酒吧林立的的西洋菜街也毫不輸蝕。對近街尾的稚內很有興趣，除了因為這是以前常光顧吃排骨飯的舖位，也因為這是第一次有日本菜進駐。菜牌包羅萬有，壽司刺身、拉麵串燒，理所當然，咸豬手、鴨脾，肉眼扒、意粉都有。可以說它不正宗，我卻欣賞它的多元化。不過，貴精不貴多，還是先試質素再下定論。八爪魚壽司/油甘魚壽司／鱆紅壽司刺身新鮮。魚雖然薄切，但富魚香。八爪魚彈牙多汁。壽司飯的醋味適中，只可惜太實。三文魚他他八塊小多士伴在他他的兩旁，賣相精緻。份量都幾大，足以在每片多士堆上滿滿的三文魚。嫩滑的刺身，再咀嚼幾下覺得有筋，希望爽的或會喜歡，個人獨愛入口軟嫩的三文魚。有魚香卻欠油香，不夠香口。三文魚籽大粒多汁，爆出鮮甜的汁，美味又增加濕度。香草柚子汁跟三文魚幾夾，添上沙律醬汁，而且清新。多士不錯，夠脆又不太硬，默默地做它的配角。黑毛豬超厚身的黑毛豬煎得漂亮，邊切邊感受到肉質的嫩。見到肉熟成米白色，中心尚帶淺粉紅，七八成熟，拿捏得準。吃下去證實肉質軟嫩，不嚡不韌，肉汁豐盈。偏淡，卻突顯了黑毛豬的肉香。
菜牌包羅萬有，壽司刺身、拉麵串燒，理所當然，咸豬手、鴨脾，肉眼扒、意粉都有。可以說它不正宗，我卻欣賞它的多元化。不過，貴精不貴多，還是先試質素再下定論。八爪魚壽司/油甘魚壽司／鱆紅壽司
刺身新鮮。魚雖然薄切，但富魚香。八爪魚彈牙多汁。壽司飯的醋味適中，只可惜太實。
三文魚他他八塊小多士伴在他他的兩旁，賣相精緻。
份量都幾大，足以在每片多士堆上滿滿的三文魚。嫩滑的刺身，再咀嚼幾下覺得有筋，希望爽的或會喜歡，個人獨愛入口軟嫩的三文魚。有魚香卻欠油香，不夠香口。三文魚籽大粒多汁，爆出鮮甜的汁，美味又增加濕度。香草柚子汁跟三文魚幾夾，添上沙律醬汁，而且清新。多士不錯，夠脆又不太硬，默默地做它的配角。
黑毛豬超厚身的黑毛豬煎得漂亮，邊切邊感受到肉質的嫩。見到肉熟成米白色，中心尚帶淺粉紅，七八成熟，拿捏得準。吃下去證實肉質軟嫩，不嚡不韌，肉汁豐盈。偏淡，卻突顯了黑毛豬的肉香。
茄子夠腍，翠玉瓜爽，都煎得入味。把碟裝飾得精美的醬汁，不單好看，還為黑毛豬提供一流的調味。稠稠的，跟甜醬有幾分似。味道則咸咸的，像麵豉醬。味算重，但又不太過份，而且被黑毛豬的肉汁溝淡，被肉味中和後，就變得剛好。
海鮮漢堡配薯角薯角炸得熱辣辣，又脆又香。最特別的是，內裡的薯香，比一般薯角香得多，突出得多。
海鮮漢堡，一不是漢堡，二不是海鮮。用炸饅頭代漢堡，雖有點油，勝在有新意。包著的'海鮮'，貌似蟹鉗，其實是炸魚肉。很腍的魚肉外層炸得微韌，有鯪魚球的影子。薄薄的饅頭夾著厚厚的魚肉，有生菜的清新和千島醬的調味，味道不錯，只錯在改錯名。
稱不上十分出色，但有相當水準，這夜之前，真沒想到會遇到出色的黑毛豬。質素亦與價錢成正比。另外，很喜歡小店的環境氣氛，細細間，少少逼，佈置得有聖誕氣氛，加上店員的熱情服務，主動介紹和收集意見，有居酒屋的親切。
不但在家附近，還有家的感覺。興幸選了稚內跟一年都見不到一次的老朋友見面。十年前，年少氣盛的我倆，說要拍拖無數，認真便輸。看著眼前亭亭玉立的妳，妳贏了。
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