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2016-04-01
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不需要等到氣溫跌至零度才行大山, 因為平日的大山自有魅力之處! 本身已經高人一等, 所以空氣格外清新, 吸一口新鮮空氣人都精神爽利! 底蘊裡大家都喜愛這座山, 駕車的愛到多彎的大山走一轉, 行山的會到麥理浩徑, 而愛吃的人, 就愛到大山的舊式茶居。一年一度的觀音借庫, 天未光就出發, 比返工還要早! 順利完成後又不捨得躲回被窩, 浪費一個早起的上午, 不如來個早茶填飽肚子才再睡, 腦海就閃過大山的茶居, 便駕車上去。大山有兩間茶居 - 端記及彩龍, 相隔只有一段斜路。 前者以開揚景觀取勝, 而且門前的空地可以泊車, 所以特別受駕車人士喜愛。星期五的早上7點半, 食客不太多, 以晨運完的公公婆婆為主, 以及一群雀友, 一籠籠的相思畫眉高高掛, 放聲大合唱。茶居有上下兩層, 下層是廚房和室內雅座, 上層景色開揚, 望著翠綠的樹林, 空氣也較好, 像開了天然的空調般, 不過沒有安上窗戶, 早上稍涼, 加上這個鐘數只有一, 兩檯食客, 環境格外清幽舒服。這裡是完全自助型式, 由找位, 開茶, 取餐具, 以至拿點心都是由食客自理。 第一次來不知就裡, 大鄉里般, 以為只有下層才有茶葉滾水食具供應
一年一度的觀音借庫, 天未光就出發, 比返工還要早! 順利完成後又不捨得躲回被窩, 浪費一個早起的上午, 不如來個早茶填飽肚子才再睡, 腦海就閃過大山的茶居, 便駕車上去。
大山有兩間茶居 - 端記及彩龍, 相隔只有一段斜路。 前者以開揚景觀取勝, 而且門前的空地可以泊車, 所以特別受駕車人士喜愛。
星期五的早上7點半, 食客不太多, 以晨運完的公公婆婆為主, 以及一群雀友, 一籠籠的相思畫眉高高掛, 放聲大合唱。
茶居有上下兩層, 下層是廚房和室內雅座, 上層景色開揚, 望著翠綠的樹林, 空氣也較好, 像開了天然的空調般, 不過沒有安上窗戶, 早上稍涼, 加上這個鐘數只有一, 兩檯食客, 環境格外清幽舒服。
這裡是完全自助型式, 由找位, 開茶, 取餐具, 以至拿點心都是由食客自理。 第一次來不知就裡, 大鄉里般, 以為只有下層才有茶葉滾水食具供應, 於上層安坐後便跑到下層來, 店員姐姐告訴我們後, 才知原來上層也有茶水間, 不用捧著熱水杯碟上落長長窄窄的樓梯呢!
茶葉只提供大路的四款: 普洱, 壽眉, 水仙和香片。 份量多少是濃是淡適隨尊便, 店員不會過問。 茶芥一律只收三元一位, 價錢反影質量。另有提供更優質的茶葉, 不過無人問津, 明顯大家到來不是太著重杯中物的質素。
除熱茶外, 更有汽水啤酒提供, 早上大家都是專注手裡小杯。
選擇了較淡香的香片, 喜歡它不會太濃厚, 早上來一杯剛好!
香片
$3
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每款點心都是新鮮即製, 所以每一轉出爐點心都需時, 食客們個個都引頸期待, 一有新鮮出品大家都蜂擁而至, 供不應求, 行遲半步都要等上15分鐘, 叫心急的香港人難耐。 尤其坐在樓上, 不知點心何時出籠, 不時要行到梯口監視著, 一有發現就要衝下去!
行遲半步就只剩下這些!
層層疊的點心籠, 有大有細, 不知什麼葫蘆賣什麼藥, 要逐個點心籠打開才知中什麼獎。 食客們都很從容揭開查看, 我也湊熱鬧, 殊不知揭開蒸籠熱到很燙手, 難道他們都練有鐵砂掌?!雖然燙手, 不過這樣揭揭碰蠻好玩呢! 揭中自己的胃口滿心歡喜!
腸粉則要走進廚房入面問點心師傅取, 平時廚房是食客禁地, 但這裡大明大放, 舊茶居的率性真可愛!
還有燒味部, 相信是供應午市吧!
點心設有小點, 中點, 大點及頂點, 不過沒有列明, 沒有點心咭, 亦沒有蓋印仔, 食客見對辦就拿回座位。上上落落, 頻撲完一輪終於可以開餐了!
客家茶果
起初以為是剛才茶水間見到的馬拉糕, 因為又是啡色, 又是蒸得鬆軟漲卜卜, 只是外表較為濕潤,底部墊上塊荷葉有點奇怪, 心急的二話不說就拿來, 誰知食落口甜甜的又有點鹹, 而且口感很煙靭稔口, 但內裡又帶乾身, 味道又帶點似荷葉又非荷葉的味, 複雜得與平時吃到的馬拉糕大有出入, 難道是茶居的特式? 埋單時問問伯伯才真相大白, 原來是加了雞屎藤的客家茶果! 古早味不是人人喜愛, 只怪與馬拉糕無緣啊!
客家茶果
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客家茶果
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客家茶果
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山竹牛肉
用小碟載上一碟兩粒, 牛肉鮮味, 比外面的牛肉球來得更真實, 雖不至很彈牙, 牛肉夾雜陳皮絲和蔥粒, 令味道更香濃。最喜歡吃山竹牛肉下面吸滿了喼汁及牛肉汁的腐竹皮。
山竹牛肉
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山竹牛肉
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山竹牛肉
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鮮竹卷
一碟三件, 正常的數量, 包著餡料的腐皮很硬身, 每層都是薄薄的但韌度十足, 牙齒伶俐的都要出點力才嘶得開, 很難想像牙齒不好的如何進食! 雖然餡料豐富, 有蝦又有豬肉, 味道不錯, 最後還是放棄那塊硬腐皮。
鮮竹卷
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鮮竹卷
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鮮竹卷
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鮮竹卷
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燒賣
一籠四粒, 蝦都用上了兩隻的燒賣, 不大粒才怪! 豐富的餡料充斥於內, 切碎了的豬肉餡中肥豬肉含量很少, 但出奇地香口彈牙。平常的燒賣都會加上蟹籽做點綴, 但端記的燒賣不用整色整水, 因為餡料豐富已是其賣點!
燒賣
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燒賣
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燒賣
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蝦腸
腸粉的米漿味道雖然不錯, 滑溜程度和腍糯度亦是可以的範圍, 但腸粉皮很厚, 不及一般茶樓來得薄身, 口感不太細緻, 蝦粒數目不是多, 但勝在爽口彈牙, 加上甜豉油幫腸粉挽回不少分數!
蝦腸
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蝦腸
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蝦腸
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山水豆腐花
據說清澈山水所做出來的豆腐份外滑溜, 當然要一試! 用一大紅膠筒載著, 只剩半筒, 店員見我躡手躡腳, 也忍不住上前幫忙。 豆腐花幼滑非常, 豆香味不算是太突出, 可能放耐而攤涼了, 亦無損品質。黃糖薑汁任君選擇, 甜總比辣好, 我們選擇了黃糖, 喜歡滑溜的豆腐花加上脆脆黃糖的口感, 這碗山水豆腐花一試愛上!
山水豆腐花
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山水豆腐花
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山水豆腐花
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山水豆腐花
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西洋菜亦是名物, 有機之餘更是新鮮就地採摘, 難怪每檯都總會叫碟炒西洋菜。 我倆胃口不算大, 早餐亦不太想咬草, 唯有留待下回品嚐。
9點過後人越來越多, 嘈雜聲蓋過了雀鳥叫聲, 有點刺耳, 如果想享有悅耳單聲道就要趁早到來。 舊式茶居不是以點心味道出名, 發掘點心好比尋寶一樣, 沖茶加茶更是不求人, 山水豆腐花比古早味來得更好食, 這些情懷只可此中尋。原來周潤發亦是此山的常客,行山歎茶之餘亦可野生捕獲巨星, 大山真熱鬧!
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