江記

營業中

休息中

感謝科技的進步，早在十年前，像江記這類店，若非街坊十年又或是有相熟於此？那來得知？今早早到荃灣，想認真對自己好一點，所以花十分步行至此。地址寫二樓，但應該算是一樓，不知道有沒有更正。偏僻是談不上，但不懂路的就不懂。典型街市熟食檔格局，細心看，其實舊而不污糟，店主都算有心經營這類店一般只賣幾樣，好讓隔離鄰舍有生意做，也如此多了一份人情。店主自然各有故事，留待大家發掘。我有備而來，點的是絲爪麵。絲圼榨菜肉絲。爪是鳳爪。先說絲，份量有的，但印象不深。榨菜貨色普通爽口，肉絲叫貨醃鹹出水，和榨菜炒勻備用，其實兩者沒有很融洽的味道。再說鳳爪，顏色偏深，但沒問題，這是舊時做法，曾有段時間，香港人忌黑，所以酒樓鳳爪多放紅色素，所以我反而開心。鳳爪炆得淋，色水夠，調味足。麵，本以為是上海麵，但入口有鹼水味，不重，但與上海麵掛麵素麵一類不同。湯底清甜，和以腩汁，鳳爪汁，舒服，榨菜肉絲點睛，和諧。整體而言，其實是好食的，但拼上價錢要打折，42元。鳳爪做得好，麵也爽口，如果調味要算上人情的話，也不妨一試。