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2010-08-22
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老旺食店林立，加上大部份也走平民路線，要找一家真的是平靚正的食店，其實都算不太難，如是日我來的造家麵店，都有一段歷史了，在OR內的笑臉如此多，可見一斑。是日我和女友就二人在旺角，大家都不想吃太多了，吃輕點食粥麵就最好，就來了這家麵店，發現果然非常之多食客幫趁，麵店的這個舖看來不大，但其實也真的挺深，所以估計都至少有過百個座位，二人走了到店尾的卡座，等半邊卡座的人走了，我們就進佔另半邊，跟另一位食客搭枱，在這些街坊食店吃東西，要搭枱是難免的。之後就來研究餐牌，有粥有麵，通常都是想試多一點東西的，吃一粥一麵嗎？女友想吃的是牛腩米，而我又不欲來到也未嚐店家馳名的炸醬麵，所以最後可以說是破例沒有吃，每人一碗麵就成了，最後還加條油菜，有點纖維下肚嘛。很快都有得吃了，先談那碗牛腩米，腩湯看起來很清，沒太多的油份，但色水明顯的是加入了不少腩汁，喝了一口，都有點柱侯醬的香味，牛腩也同樣是被炆得變成啡色，雖是最為常見的坑腩，而不是本人最為愛吃的爽腩，但都是炆得軟腍又入味，肉質一點也不韌，也沒有「痴」牙的情形，牛筋軟腍而帶豐美膠質，至於米粉也是不過不失，沒有煮過火，吃起來爽身，但比起新竹的米粉當然是要差得
老旺食店林立，加上大部份也走平民路線，要找一家真的是平靚正的食店，其實都算不太難，如是日我來的造家麵店，都有一段歷史了，在OR內的笑臉如此多，可見一斑。
是日我和女友就二人在旺角，大家都不想吃太多了，吃輕點食粥麵就最好，就來了這家麵店，發現果然非常之多食客幫趁，麵店的這個舖看來不大，但其實也真的挺深，所以估計都至少有過百個座位，二人走了到店尾的卡座，等半邊卡座的人走了，我們就進佔另半邊，跟另一位食客搭枱，在這些街坊食店吃東西，要搭枱是難免的。
之後就來研究餐牌，有粥有麵，通常都是想試多一點東西的，吃一粥一麵嗎？女友想吃的是牛腩米，而我又不欲來到也未嚐店家馳名的炸醬麵，所以最後可以說是破例沒有吃，每人一碗麵就成了，最後還加條油菜，有點纖維下肚嘛。
很快都有得吃了，先談那碗牛腩米，腩湯看起來很清，沒太多的油份，但色水明顯的是加入了不少腩汁，喝了一口，都有點柱侯醬的香味，牛腩也同樣是被炆得變成啡色，雖是最為常見的坑腩，而不是本人最為愛吃的爽腩，但都是炆得軟腍又入味，肉質一點也不韌，也沒有「痴」牙的情形，牛筋軟腍而帶豐美膠質，至於米粉也是不過不失，沒有煮過火，吃起來爽身，但比起新竹的米粉當然是要差得遠，但這碗腩米，絕對是不錯的貨色。
店家自以為傲的炸醬麵，是被店家稱為京都炸醬麵，究竟何謂京都呢？斷估不是日本的京都吧，而是我國首都北京吧，醬汁果然有別港式的炸醬，是較為深的顏色，可是肉就不是京式的呈粒狀，現在的是一條條的豬肉絲，令人覺得有點天一半地一半的感覺，但醬確是甜不辣的版本，醬油味濃，但跟京式的甜麵醬感覺有點點分別，而豬肉絲有咬口不韌，又確是不錯，麵條方面，都是用上咱們廣東人吃的生麵，入口帶爽勁，而又一丁點鹼水也沒有，加上用了點油撈過，吃起來濕潤之中帶滑身，掛上炸醬真好吃，所以我的結論其實很簡單，這個麵及醬都是好吃的，那管它沒樣東西是正宗。
另撈麵跟來有一碗湯，入口有大地魚的香，湯又夠清，加上點韮黃的香味，細細的一碗，真的喝得我好不夠喉；油菜要了菜心走蠔油加腩汁，腩汁下得夠多，縱使油菜中有點水份，其顏色仍是深啡色，使翠綠嫩口的菜心味道更為豐富。
今餐可以說真的是簡單就是美的一頓飯呢，此店的麵比起那次到劉森記吃到的更好，很高興香港有如此平靚正的食店，也高興的見到不少年輕人也來吃，不是如我等咁老餅的人才來，因為如果好的食物要保留，得不到下一代的支持的話，消失是遲早的事。
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