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2023-03-17
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位於廣華街的藤 Sushi Téng 只設 10 個板前席，客人可以觀賞到師父料理的過程，而刺身及海產均每日由日本直送到港。小店除了有 omakase外，亦有不少單點菜式、丼飯和壽司盛合選擇。這次點了藤 omakase 和廚師發辦魚生丼，價錢相當親民✨🔸前菜先來了酸甜開胃的螢光魷魚佐水雲醋物。慢煮八爪魚軟腍入味，底下的湯葉令人驚喜，豆香濃郁美味。接下來是彈牙的花竹蝦，可以沾溏心蛋一併品嚐。蛋黃呈半流心膏狀，非常誘人。煙燻鰆魚配上洋蔥絲，肉質肥美。太刀魚經過炙燒處理，伴上紫菜醬及柚子胡椒，魚肉的口感不錯🔹壽司▫️真鯛肉質清爽，淡麗的魚味▫️金目鯛 加了焦糖洋蔥，令味道更有層次感▫️深海池魚肉質鮮嫩甘香▫️吞拿魚赤身色澤鮮紅，肉質細緻口感順滑▫️北寄貝貝肉香甜，口感爽脆▫️牡丹蝦蝦肉飽滿，鮮甜又彈牙▫️油甘魚魚味濃鮮，脂香十足▫️池魚鮮嫩肥美，味道細膩帶蔥香▫️梭子魚春夏季節的時令魚，師傅將魚皮輕輕炙燒，香氣四溢▫️燒大拖羅炙燒後將魚油迫岀，無筋而且入口豐腴細滑▫️海膽滿滿的海膽份量十足，甘甜鮮美，滋味一流▫️呑拿魚手卷 要趕快新鮮吃～ 紫菜脆脆的，裡面加了酸瓜去膩🔸吸物吃完壽司正好來喝一碗溫熱的麵豉湯🔹甜品賣相
位於廣華街的藤 Sushi Téng 只設 10 個板前席，客人可以觀賞到師父料理的過程，而刺身及海產均每日由日本直送到港。小店除了有 omakase外，亦有不少單點菜式、丼飯和壽司盛合選擇。這次點了藤 omakase 和廚師發辦魚生丼，價錢相當親民✨
🔸前菜
先來了酸甜開胃的螢光魷魚佐水雲醋物。慢煮八爪魚軟腍入味，底下的湯葉令人驚喜，豆香濃郁美味。接下來是彈牙的花竹蝦，可以沾溏心蛋一併品嚐。蛋黃呈半流心膏狀，非常誘人。
煙燻鰆魚配上洋蔥絲，肉質肥美。太刀魚經過炙燒處理，伴上紫菜醬及柚子胡椒，魚肉的口感不錯
🔹壽司
▫️真鯛
肉質清爽，淡麗的魚味
▫️金目鯛
加了焦糖洋蔥，令味道更有層次感
▫️深海池魚
肉質鮮嫩甘香
▫️吞拿魚赤身
色澤鮮紅，肉質細緻口感順滑
▫️北寄貝
貝肉香甜，口感爽脆
▫️牡丹蝦
蝦肉飽滿，鮮甜又彈牙
▫️油甘魚
魚味濃鮮，脂香十足
▫️池魚
鮮嫩肥美，味道細膩帶蔥香
▫️梭子魚
春夏季節的時令魚，師傅將魚皮輕輕炙燒，香氣四溢
▫️燒大拖羅
炙燒後將魚油迫岀，無筋而且入口豐腴細滑
海膽
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▫️海膽
滿滿的海膽份量十足，甘甜鮮美，滋味一流
▫️呑拿魚手卷 要趕快新鮮吃～ 紫菜脆脆的，裡面加了酸瓜去膩
🔸吸物
吃完壽司正好來喝一碗溫熱的麵豉湯
🔹甜品
賣相超可愛🐻 是小熊造形的最中餅加上抹茶蕨餅配蜜紅豆
廚師發辦魚生丼
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🔸 廚師發辦魚生丼
這款人氣丼飯cp值也很不錯，用上多款時令食材，有海膽、帆立貝、真鯛、金目鯛、深海池魚、八爪魚、梭子魚、油甘魚、拖羅、鮟鱇魚肝、煙燻鰆魚和三文魚籽，華麗的配搭，相當豐富！
晶凝通透的三文魚籽粒粒飽滿，鮮味十足。厚切的新鮮魚料配搭酸度剛好的醋飯，吃完大滿足💓
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