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2017-01-02
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香港人無論在四季都喜歡打邊爐，近這幾年到雞煲興起。懂得消費就是智者，先吃雞煲再打邊爐一舉兩得。圍爐一定要夠多人, 夠熱鬧, 食物放到一枱都係就好最。人多最好搵個就腳地方，寶寶雞煲位於旺角花園街人流密集的地方，食完雞煲可以跳上地鐵返屋企眠，再者意猶未盡可以行出行人專用區睇下街頭表演。寶寶雞煲位於商用大廈一樣, 地點好當眼, 就算路痴都唔會搵唔到。大家戰意高漲，一齊人先來了一盤香味撲鼻的 雞煲]。雞煲Cross Over 羊雜, 是寶寶的獨家硏製。秘方是店遊內蒙時得一位老婆婆傳授。雞煲湯底是由48種香料而成。為了更迎合香港人口味, 店主將秘方不斷改良以至成為我眼前所見到的 雞煲]。我偷偷地試了一口湯，味道層次上豐富，味道遲鈍的我只嚐到有茴香、甘草、花椒、八角等香料，講究的湯底也要有新鮮、豐富的食材來襯托。 雞件切得較細，雞肉彈牙。以羊雜來將肉香的層次再提升。內臟清理得很干淨，全無羶味。口吃響鈴一定要掌握好時間, , 即炸至黃脆卜卜，本來是挺身圈物，將它一放湯後一約一分鐘左右，略為索湯後即變成半淋半脆的邪惡食物。入口即化開，又香又脆無油膩感，暫時將減肥兩字忘記，做人要間中放縱一下，一於吃多幾
香港人無論在四季都喜歡打邊爐，近這幾年到雞煲興起。
懂得消費就是智者，先吃雞煲再打邊爐一舉兩得。
圍爐一定要夠多人, 夠熱鬧, 食物放到一枱都係就好最。
人多最好搵個就腳地方，寶寶雞煲位於旺角花園街人流密集的地方，食完雞煲可以跳上地鐵返屋企眠，再者意猶未盡可以行出行人專用區睇下街頭表演。
寶寶雞煲位於商用大廈一樣, 地點好當眼, 就算路痴都唔會搵唔到。
大家戰意高漲，一齊人先來了一盤香味撲鼻的 [內蒙羊雜雞煲]。
雞煲Cross Over 羊雜, 是寶寶的獨家硏製。
秘方是店遊內蒙時得一位老婆婆傳授。雞煲湯底是由48種香料而成。為了更迎合香港人口味, 店主將秘方不斷改良以至成為我眼前所見到的 [內蒙羊雜雞煲]。
我偷偷地試了一口湯，味道層次上豐富，味道遲鈍的我只嚐到有茴香、甘草、花椒、八角等香料，講究的湯底也要有新鮮、豐富的食材來襯托。
雞件切得較細，雞肉彈牙。以羊雜來將肉香的層次再提升。內臟清理得很干淨，全無羶味。
口吃響鈴一定要掌握好時間, , 即炸至黃脆卜卜，本來是挺身圈物，將它一放湯後一約一分鐘左右，略為索湯後即變成半淋半脆的邪惡食物。入口即化開，又香又脆無油膩感，暫時將減肥兩字忘記，做人要間中放縱一下，一於吃多幾件響鈴平衡下。
我對外形不太討好的[白鱔片]很有興趣，因為它的切法不一樣，以直條切出鱔片，原因是廚師可以細緻地將魚的細骨一拼去除，正正是小一分心機都唔得。於是我也打醒十二分精神去品嚐它。焯過的鱔片卷成一圈，一咬下去卜卜脆，果然細骨是一條不留，我唔可以用鮮字來形容佢，因為用濃字形容佢更為貼切。如果仲係唔明，就應該黎試一試。
肉類一向唔會食太多，所以會以肉丸為主，除了有兩款自家製的 [手打蝦丸; 芝士牛丸] 外, [招牌炸魚蛋] 上枱時也是熱辣辣，十分熨口啊 。
手打蝦丸確系彈牙爽口, 又食到粒粒蝦丸。
眾多肉類中我首推 [豬腳腱] ，一來外面小有，二來肉味比豬肉更濃郁，而且更有嚼勁。入口還帶點膠源的口感。令人相當回味。
豬天梯、 雞子、鵝腸
竹笙吃得多，至於野生竹生又是怎樣的一回事呢?
以外觀品評，它比一般的竹笙長三份一，沒有經過加工也雪白如新。經過放湯後，像海棉一樣將湯汁索到飽滿。入口更爽而嫩滑，湯底如何；它(味道)也必如何，所以濃湯是吃竹笙必備的條件, 不坊可以將它留後一點
吃，當湯變成濃湯後放下，味道會更加精彩。
手切肥牛
我對牛無硏究。薄切牛味非常濃郁，入口無渣。品質唔差。邊爐必備 「竹蓆茅根水」
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