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2019-10-17
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今天相約好姊妹聚會，MOKO找到新驚喜，環境高尚，裝潢別緻，菜色式設計搭配新穎且有驚喜。第一道菜話梅淮山在其他川菜餐廳未曾見過，別出心裁。擺盤有心思。最重要是話梅醬汁酸甜有層次味道，加上淮山獨特的香甜，實屬一味不錯的開胃小菜。㕑司細心把它切成一小塊，令平常不喜歡淮山滑潺潺感覺的我，也大為接受，且欲罷不能。第二道也是精緻手工菜，上湯竹笙釀蘆筍。蘆筍新鮮爽口，而且不會起絲。加上上湯金華火腿絲的香味，滲透在竹笙與蘆筍之間，每一口溢出有上湯精華，巧手有心思之菜式。既健康且惹味，一次過滿足兩大需求。第三道是養顏的鮑汁雞腳火候剛剛好，雞腳入味而彈牙，但不會過熟而變得過林，鮑汁調配濃稠且不會肥膩，最平凡的菜色，最意思出師傅的真功夫，吃完口感滿足，而且有滿滿的骨膠原，養顏十足。接着我們兩個各自喝一碗杏汁白肺湯。這個燉湯烹調程序極費工夫，所以通常我們都是在餐廳品嚐。你看到每塊白肺邊上都有過白鑊的痕跡，有着微微的焦香，可以看出廚師一絲不苟的廚藝功力，不會因為單碗燉湯而欺場。剛好是秋天開始，杏汁不會過濃，正好是潤肺養顏之首選。主菜是刴辣椒絲煮魚頭， 亦是招牌小菜。不但賣相擺盤有層次，口感亦都層層遞進
第一道菜話梅淮山
在其他川菜餐廳未曾見過，別出心裁。擺盤有心思。最重要是話梅醬汁酸甜有層次味道，加上淮山獨特的香甜，實屬一味不錯的開胃小菜。㕑司細心把它切成一小塊，令平常不喜歡淮山滑潺潺感覺的我，也大為接受，且欲罷不能。

第二道也是精緻手工菜，上湯竹笙釀蘆筍。
蘆筍新鮮爽口，而且不會起絲。加上上湯金華火腿絲的香味，滲透在竹笙與蘆筍之間，每一口溢出有上湯精華，巧手有心思之菜式。既健康且惹味，一次過滿足兩大需求。

第三道是養顏的鮑汁雞腳
火候剛剛好，雞腳入味而彈牙，但不會過熟而變得過林，鮑汁調配濃稠且不會肥膩，最平凡的菜色，最意思出師傅的真功夫，吃完口感滿足，而且有滿滿的骨膠原，養顏十足。

接着我們兩個各自喝一碗杏汁白肺湯。
這個燉湯烹調程序極費工夫，所以通常我們都是在餐廳品嚐。
你看到每塊白肺邊上都有過白鑊的痕跡，有着微微的焦香，可以看出廚師一絲不苟的廚藝功力，不會因為單碗燉湯而欺場。
剛好是秋天開始，杏汁不會過濃，正好是潤肺養顏之首選。

主菜是刴辣椒絲煮魚頭， 亦是招牌小菜。
不但賣相擺盤有層次，口感亦都層層遞進，喜歡吃辣的朋友絕對不能錯過。魚頭非常新鮮，配搭辣椒與其他配菜混搭在一起的醬汁，麻辣中帶點清香，齒頰留香，實屬一絕。

貫穿全場的是這壺沁人心脾的蕎麥茶。
在各味小菜中間穿插，適當的時候解膩潤喉，實收畫龍點睛之效。

綜觀來說，這餐真是有驚喜，良朋知己相聚，環境與食物也有相當不錯的水準。
高湯竹笙露荀
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杏汁白肺湯
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話梅准山
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