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2007-12-10
最近來過兩次，每次都是兩個人來，每次都滿足的離開。最近的一次，叫一個沙嗲拼芫茜皮蛋湯底、豬肝拼鱔片、花甲、西洋菜、大石斑(九兩)、手切牛肉、珠江純生、綠茶、芬達。湯底一般，事實上亦沒有期望，不過今天的皮蛋就幾好食。豬肝、鱔片都新鮮好味。西洋菜當造，無渣，亦嫩，好味。花甲鮮甜，是火鍋料的好選擇。其實牛肉有幾款，名字其實忘記了，總之是第二貴的；有鮮味，雖然不夠軟滑，但仍有可取之處。當晚最好的是大石斑，看見有魚尾、魚柳等可選，今次選擇了魚鰭位，貪其肉滑有膠質，果然魚肉味重，膠質滑'漏'，記得火力不要太猛，否則膠質會較硬。不過魚要$12-$14一兩，雖不是很便宜，但值得。之前試過該食肆最好的牛肉，煮得過火亦夠'林'，不會硬，不錯。南非鮑魚低食，$20-$25一隻，鮮甜肉厚又夠爽。花甲、小象拔蚌$48一份，鮮甜，值得一試。
最近的一次，叫一個沙嗲拼芫茜皮蛋湯底、豬肝拼鱔片、花甲、西洋菜、大石斑(九兩)、手切牛肉、珠江純生、綠茶、芬達。
湯底一般，事實上亦沒有期望，不過今天的皮蛋就幾好食。豬肝、鱔片都新鮮好味。西洋菜當造，無渣，亦嫩，好味。花甲鮮甜，是火鍋料的好選擇。其實牛肉有幾款，名字其實忘記了，總之是第二貴的；有鮮味，雖然不夠軟滑，但仍有可取之處。當晚最好的是大石斑，看見有魚尾、魚柳等可選，今次選擇了魚鰭位，貪其肉滑有膠質，果然魚肉味重，膠質滑'漏'，記得火力不要太猛，否則膠質會較硬。不過魚要$12-$14一兩，雖不是很便宜，但值得。
之前試過該食肆最好的牛肉，煮得過火亦夠'林'，不會硬，不錯。南非鮑魚低食，$20-$25一隻，鮮甜肉厚又夠爽。花甲、小象拔蚌$48一份，鮮甜，值得一試。
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