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2008-11-29
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踏入十一月,身邊特別多朋友生日,今次就到開字頭的"開火",同丹尼兄,這一個晚上,二十多人,一同擦亮在上海街,幾十年歷史的神燈.一早致電留下兩張大桌,來到內房,我們兩張檯,竟被一檯客人隔開,小弟即刻向店方交涉:{你地點搞架?要我地分開坐?}店方不以為然,說:{如果坐出面,都係一樣,你地如何?}沒有那麼好氣,回到座位上,看住個餐牌,再作打算.身為不修遍幅的老店,自然不收開瓶費,切餅費.我們這一班非個個好酒之徒,自攜西柚汁同果汁,別樹一格.另外亦不少得各路朋友帶來的紅,白酒.都算係由細吃到大,神燈有好幾味一向做得不俗,老實說,都是一些懷舊菜,但比較平民化.燉湯是烏雞翅骨湯,人多關係,每檯上兩盅,湯面滿佈油光,比小弟臉更多油,平民老店風格粗支大葉,那有心機替你撇油?但喝起來,又真的很鮮甜.烏魚是神燈的招牌之一,來自珠江鹹淡水交界的烏魚,多骨但肉質嫩滑,香港不是很多地方有得吃,反而在一個公海之隔的澳門就很多.烏魚用油爆去處理,外層香口,肉質又嬌嫩.來神燈吃魚的話,一定是烏魚.霸王雞的雞味不顯彰,雞皮都算幾嫩,而乳鴿就很不錯,店方說廚房剩下不多乳鴿,小弟就說
一早致電留下兩張大桌,來到內房,我們兩張檯,竟被一檯客人隔開,小弟即刻向店方交涉:{你地點搞架?要我地分開坐?}店方不以為然,說:{如果坐出面,都係一樣,你地如何?}沒有那麼好氣,回到座位上,看住個餐牌,再作打算.
身為不修遍幅的老店,自然不收開瓶費,切餅費.我們這一班非個個好酒之徒,自攜西柚汁同果汁,別樹一格.另外亦不少得各路朋友帶來的紅,白酒.
都算係由細吃到大,神燈有好幾味一向做得不俗,老實說,都是一些懷舊菜,但比較平民化.燉湯是烏雞翅骨湯,人多關係,每檯上兩盅,湯面滿佈油光,比小弟臉更多油,平民老店風格粗支大葉,那有心機替你撇油?但喝起來,又真的很鮮甜.
烏魚是神燈的招牌之一,來自珠江鹹淡水交界的烏魚,多骨但肉質嫩滑,香港不是很多地方有得吃,反而在一個公海之隔的澳門就很多.烏魚用油爆去處理,外層香口,肉質又嬌嫩.來神燈吃魚的話,一定是烏魚.
霸王雞的雞味不顯彰,雞皮都算幾嫩,而乳鴿就很不錯,店方說廚房剩下不多乳鴿,小弟就說:你有幾多?我要幾多!不知多少隻的乳鴿開邊上.皮脆肉嫩,食味不遜一些乳鴿名店.多年來吃過不少魚腸,小弟亦曾對其缽仔焗魚腸頌讚一時,猶記得多年前去吃,缽仔底下的蛋焦,子陵兄也不放過.今次的魚腸,好像又不及當年,焗得不夠香,魚腸亦不夠甘香.
田雞兩味,油爆田雞同田雞扣,前者肉質嫩,爆得夠鑊氣,後者的是考功夫,田雞扣即是田雞的胃部,一碟田雞扣,要消耗幾多隻田雞才夠?我們才不理會,田雞扣很爽,但我覺得齋用油泡已經很好,加上辣椒只是有點劃蛇添足.
椒鹽鮮魷的粉漿過厚,骨髓三鮮又是一些懷舊菜館才有得吃的菜式,本身沒有味的骨髓,純屬吃其口感,同配菜的味道.豉油王鵝腸很高水準,濃甜有度的豉油,將肥美甘香的鵝腸弄至入味,實在好吃.
一貫草根之味道,隔著我們的一檯客人,江湖味十足,說不夠三句就一句粗口,不要說席上的女生覺得難頂,連小弟聽到也膛乎其後,我自問非斯文一族,將粗口掛在口邊是常事,但未去到五個字一個粗口之級別,而且,如非很嬲,我是不會擺他人的娘親上檯的.
人地嘈,我地又鬥嘈,不過不是鬥爆粗,是玩得比較狂放,學開字系其中一位成員來形容,這夜彷似一套戲,什麼愛情,黑幫,暴力,色情等橋段集結在一起.好像昆頓塔倫天奴的Cult片一樣.大家辛勞工作了一整日,晚飯是工作過後的娛樂,卸下日間的面具,一起玩個夠本吧!這是我們玩的格言.當然,如果我們上一些高級地方,就不能如此放肆了.
最後食記之一記愛心蛋糕,兩圍人馬大合唱,一時之間,將這盞市井神燈,省得亮麗.
又要老土一點說,味道不是永恆,友誼才是永固,再祝兩位身體健康,工作愉快.
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