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2017-05-23
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不少人都喜歡吃明太子，但專吃明太子的食店卻不多，朋友不說也不知道sogo附近的食肆大廈居然隱藏著日本有名的鱈卵屋，每次我都是跟它擦身而過。今晚我與友人停下腳步，一嚐明太子料理，感受它所帶來的脆口鮮美滋味。我早已肖想這三文魚明太很久，明太子橘紅的色澤，光看就引得我食慾大開。三文魚滿是油脂豐脥的口感，一嚐幾近入口即化，與明太子完美交織後的香甜更是表露無遺。海鮮鱈卵卷鮮美的三文魚，吞拿魚，油甘魚巧妙地交織出輕甜豐腴的油脂，柔嫩的肉質互相襯托出彼此天然味美的姿彩，混合蔥花，芝麻，味道層次更為豐富，毎一口都令人怦然心動。香蔥明太鐵板豚肉將肉質彈性極佳的豚肉切塊後在鐵板微煎，淋上明太子醬再烤，肉鮮醬清新，再搭配香蔥，芽菜一起吃，爽口鮮香。邊喝手工啤酒，邊吃豚肉，暢快滿足源源不絕。把酒言歡怎可以沒有酒，朋友想嚐嚐The Brewmaster，她說這是香港獨有的，日本沒有的手工精釀啤酒，所以一人一枝試試這香港獨有的有何獨特之處。The Brewmaster喝起來比一般手工精釀啤酒較為清爽，而且沒有太重的苦澀感，趁冰冰的時候喝，更可喝到淡麥芽所釋出甘醇感及其香，配小食喝一流。炸明太豆乳餅在日本經常可以吃
三文魚明太
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我早已肖想這三文魚明太很久，明太子橘紅的色澤，光看就引得我食慾大開。三文魚滿是油脂豐脥的口感，一嚐幾近入口即化，與明太子完美交織後的香甜更是表露無遺。
海鮮鱈卵卷
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海鮮鱈卵卷鮮美的三文魚，吞拿魚，油甘魚巧妙地交織出輕甜豐腴的油脂，柔嫩的肉質互相襯托出彼此天然味美的姿彩，混合蔥花，芝麻，味道層次更為豐富，毎一口都令人怦然心動。
香蔥明太鐵板豚肉
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香蔥明太鐵板豚肉將肉質彈性極佳的豚肉切塊後在鐵板微煎，淋上明太子醬再烤，肉鮮醬清新，再搭配香蔥，芽菜一起吃，爽口鮮香。邊喝手工啤酒，邊吃豚肉，暢快滿足源源不絕。
The Brewmaster
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把酒言歡怎可以沒有酒，朋友想嚐嚐The Brewmaster，她說這是香港獨有的，日本沒有的手工精釀啤酒，所以一人一枝試試這香港獨有的有何獨特之處。
The Brewmaster喝起來比一般手工精釀啤酒較為清爽，而且沒有太重的苦澀感，趁冰冰的時候喝，更可喝到淡麥芽所釋出甘醇感及其香，配小食喝一流。
炸明太豆乳餅
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炸明太豆乳餅在日本經常可以吃到，在香港則沒太多日式餐廳有賣。
個人非常推薦炸明太豆乳餅，香滑順口的豆乳中可以吃到脆卜卜的明太子，甜甜的豆乳與微鹹的明太子結合，非常好吃。大爆發的明太子與香脆的表面內外呼應，口感及滋味多變，多重享受。
牡蠣明太子奶油鍋
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牡蠣明太子奶油鍋在開動前已聞到一股濃郁的奶油香氣，而明太子也絲毫不遜色，在滾煮的時候像繁星般在銅中漂浮。
西蘭花，金菇，蘿蔔，娃娃菜，大蔥這些菜蔬被奶油煮至軟化鮮甜，每一口都很滿足，而且也不膩口。
生蠔肥大鮮甜，即使熟後也沒有怎樣縮水，可見它是如此新鮮。人們常說生蠔是海洋中的牛奶，而這奶油鍋與生蠔的滑嫩甜美我已分不清是生蠔所產生還是奶油。
這道牡蠣明太子奶油鍋我非常推薦，個人覺得是鱈卵屋不容錯過的必點菜式。
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