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2015-10-02
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造訪完香港最後一條城中圍村—衙前圍村，來到附近的九龍城覓食，選定了這家位於龍崗道的明媚小店。很喜歡門口和店內的小盆栽，溫馨之餘又充滿生氣。店不大，基本上就是左右兩行，大概十張桌子，外加兩個小吧枱。但樓底高高的，白色為主的裝潢，配上雅緻的綠色，簡潔卻不會顯得冷。午後的陽光穿過玻璃透射進來，一洗我心中目睹古村消亡的無奈。顧名思義，小店以越式法包作賣點。先來一個招牌越南面包和牛油蒜蓉雞翼飯。 法包夾著烤豬肉﹑扎肉和酸漬紅﹑白蘿蔔。口感很豐富，粒粒的豬肉烤得香脆﹑惹味，片片的扎肉味道稍淡﹑軟軟的，絲絲的漬蘿蔔酸酸辣辣﹑爽口又新清，剛好封住肉類入喉以後正要漫上來的油膩感。最值得一讚的就是面包，脆脆的，一刀切下去“嗦嗦”的，卻又不能一刀切到底，保留一點法包的韌性。昔日法國人將Baguette帶到越南，但處於東方熱帶的越南種米比種麥合適，於是越南人就摻入米粉做法包，結果越式法包比前宗主國的要脆要輕。遙想當年窮遊巴黎，一歐羅一條長長的法包插在背囊，被朋友取笑既是一整日的食糧，亦是自衛的武器。可見法包之硬，不是人人喜歡。從這角度看，越式法包口感就比較遷就東方人。而且比起牛油，越式法包裏面酸酸辣辣的醬汁
顧名思義，小店以越式法包作賣點。先來一個招牌越南面包和牛油蒜蓉雞翼飯。
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越南麵包
$58
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昔日法國人將Baguette帶到越南，但處於東方熱帶的越南種米比種麥合適，於是越南人就摻入米粉做法包，結果越式法包比前宗主國的要脆要輕。遙想當年窮遊巴黎，一歐羅一條長長的法包插在背囊，被朋友取笑既是一整日的食糧，亦是自衛的武器。可見法包之硬，不是人人喜歡。從這角度看，越式法包口感就比較遷就東方人。而且比起牛油，越式法包裏面酸酸辣辣的醬汁也比較適合香港這種又熱又悶的天氣。
牛油雞翼也是一大亮點，外皮炸得金黃金黃的，一咬下去簡直脆過百層方块酥，而且還能看到薄薄的外皮，可見粉漿用得很克制。炸到微焦的蒜蓉粒平添口感，咬到以後淡淡的蒜蓉混合牛油的香氣會在口中彌漫，久久不散。
越式蒜蓉牛油雞翼飯
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慢煮蕃茄牛肋條麵包
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餐飲升級成滴漏咖啡，不同於冰滴咖啡，越南的滴漏咖啡是冷熱同好的。杯底先放煉奶，把咖啡粉放入滴滴壺，濾板把咖啡粉隔住，大概5-10分鐘左右，就大功告成。
滴漏咖啡
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滴漏咖啡
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店裡不乏酒瓶裝飾，似乎手工啤酒也是招牌貨，但沐浴在這明媚的日後陽光中喝酒，未必太頹廢了，希望下來晚上來試試。
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