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2022-11-08
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呢間充滿日式x西式復古風既maison Meiji一直都係我好想黎既地方!!難得今日係特別既日子就選擇左黎呢到慶祝.平日見到day time充滿住休閒cafe感,估唔到一到左晚上就帶住一陣華麗既fine dining感.STARTERSHOKKAIDO SCALLOP TARTAR ELEGANCE一共3層既北海道帶子他他塔顯得精緻誘人.他他塔由最上層既帶子他他到由層既蕃茄粒及底層牛油果蓉所疊成.北海道帶子甘甜,搭上清新充滿茄香既甜蕃茄及牛油果更顯帶子既鮮味.最後加上充滿熱帶果香既芒果汁令前菜更fresh.ROLLED SMOKED KING SALMON, TROPICAL COLOR, BEETROOT CREAM煙燻三文魚卷上幼滑香軟既芝工,再被薄切胡青瓜卷起,同時帶出3個層次既口感.smoky鹹香既三文魚配上奶香既芝士令口顆更濃郁又唔會過鹹膩.加上胡瓜後令風味更清新,再配搭旁邊既紅菜頭及百香果醬酸酸甜甜更清爽開胃.-STARTERS 2SAKE STEAMED ABALONE W/BEURRE BLANC SAUCE以清酒慢煮鮑魚,鮑魚鮮嫩唔會韌,咬入彈牙鮮而甘少少清酒香.鮑魚
STARTERS
HOKKAIDO SCALLOP TARTAR ELEGANCE
一共3層既北海道帶子他他塔顯得精緻誘人.他他塔由最上層既帶子他他到由層既蕃茄粒及底層牛油果蓉所疊成.北海道帶子甘甜,搭上清新充滿茄香既甜蕃茄及牛油果更顯帶子既鮮味.最後加上充滿熱帶果香既芒果汁令前菜更fresh.
ROLLED SMOKED KING SALMON, TROPICAL COLOR, BEETROOT CREAM
煙燻三文魚卷上幼滑香軟既芝工,再被薄切胡青瓜卷起,同時帶出3個層次既口感.smoky鹹香既三文魚配上奶香既芝士令口顆更濃郁又唔會過鹹膩.加上胡瓜後令風味更清新,再配搭旁邊既紅菜頭及百香果醬酸酸甜甜更清爽開胃.
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STARTERS 2
SAKE STEAMED ABALONE W/BEURRE BLANC SAUCE
以清酒慢煮鮑魚,鮑魚鮮嫩唔會韌,咬入彈牙鮮而甘少少清酒香.鮑魚底下既白蘿蔔吸收晒鮑魚汁既精華及白酒奶油醬後,味道濃厚清甜.白蘿蔔煮得夠腍但又唔會軟爛,亦相當juicy.
LOBSTER BISOUF
龍蝦湯每啖都充滿住濃郁蝦香,帶住濃厚龍蝦鮮味.龍蝦湯內充滿粒粒龍蝦肉,配上龍蝦湯後帶出雙重蝦香.
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MAINS
BEEF WELLINGTON "MEIJI" STYLE
講到威靈頓牛排已經夠晒吸到!如果將傳統威靈頓牛加入日式風格唔知道會變成點既味？見到main有呢個選擇就毫不猶豫咁選擇左.中間粉嫩軟腍既牛柳肉香軟juicy,外層以日式紫菜取代Parma ham,比起Parma ham多左陣紫菜甜味.外層烤焗過既酥皮層酥脆,令整道威靈頓牛層次感更豐富.
PAN SEARED JAPANESE PORK W/BAGNA CAUDA SAUCE
豬鞍排肉質相當厚身,外層煎香呈焦糖色.豬扒帶出濃郁豚脂香.肉質厚而不過硬實,充滿肉汁.旁邊既配菜同樣出色,千層薯仔煎得金黃,外層香脆而內裏充滿薯香.芝士脆片香脆惹味,充滿濃濃芝士鹹香.
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PASTA/RICE
明太子意大利粉
意大利粉掛滿明太子,明太子係鹹香帶鮮,細嚼後帶出一點辛香.整個味道惹味又鮮.
日式燉牛肉蛋包飯
見到蛋包飯滑溜既半熟蛋已經流晒口水.奄列半熟蛋香滑又滿蛋香,配上燉牛肉既肉汁及蛋包飯內既炒飯,3者加埋充滿幸福感.
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DESSERT
抹茶蝴蝶酥&抹茶厥餅
蝴蝶酥好特別!以三文治形式送上,2塊蝴蝶酥夾住抹茶醬,再係面層灑上抹茶粉.外層酥脆既蝴蝶酥唔會過甜,配搭甘香既抹茶醬整個感覺唔會好膩.抹茶厥餅Q韌軟綿,帶出黑蜜香.
士多啤梨蛋糕
講到日本蛋糕,最常見一定係士多啤梨蛋糕!士多啤梨蛋糕相當精緻而且蛋糕香軟濕潤,味道清新又唔會有太多忌崩而令到蛋糕過heavy.
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