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2014-07-31
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星期六日休息的上班族當然不希望浪費難得的假期，而我當然也不例外。這次選擇了到龍景軒飲茶。這次坐窗邊位置，景緻開揚，內部裝潢也見舒適。選好茶之後，先吃點心。龍蝦腸粉（$160/份），皮薄薄煙韌，非常好吃，龍蝦彈牙惹味，這個煮過的配料跟腸粉皮很夾，就算不加豉油都已經夠味，令人愛不惜口。之後食鮑魚雞絲腸粉（$110/份），這個相形見拙，吃不出雞味，如果用上三黃雞令蒸腸粉有一層雞油配上鮑魚定必十分好吃。但缺少了雞而讓鮑魚演獨腳戲，味道清淡，沒有個性，只有豉油味，餡料角色蕩然無存。蝦餃($88/份)，這蝦也彈牙有蝦味，餡料沒有可投訴的地方，美中不足是蝦餃皮不夠韌性，一夾就穿，令蝦餃跌落。鮑魚酥（$58/件），酥皮夠薄夠鬆化，鮑魚細細隻而且切開左，夠入味酥同餡的比例十分好。燒乳豬（$360/份），皮十份脆，大部份油脂被片去，用包去代替保留口感，但只可說，燒乳豬沒有油脂香是一種缺陷，現時坊間很多地方都會把燒乳豬的脂肪去蕪存菁，留下脆卜卜的皮，但我反而認為，保留脂肪的才夠原汁原味。龍帶玉梨香（$240/份），顧名思義有龍蝦、帶子和梨，三層。比例上不是均等，龍蝦膠那層較少，所以龍蝦味不太突出，帶子全熟少
這次選擇了到龍景軒飲茶。
這次坐窗邊位置，景緻開揚，內部裝潢也見舒適。
選好茶之後，先吃點心。龍蝦腸粉（$160/份），皮薄薄煙韌，非常好吃，龍蝦彈牙惹味，這個煮過的配料跟腸粉皮很夾，就算不加豉油都已經夠味，令人愛不惜口。
之後食鮑魚雞絲腸粉（$110/份），這個相形見拙，吃不出雞味，如果用上三黃雞令蒸腸粉有一層雞油配上鮑魚定必十分好吃。但缺少了雞而讓鮑魚演獨腳戲，味道清淡，沒有個性，只有豉油味，餡料角色蕩然無存。
蝦餃($88/份)，這蝦也彈牙有蝦味，餡料沒有可投訴的地方，美中不足是蝦餃皮不夠韌性，一夾就穿，令蝦餃跌落。
鮑魚酥（$58/件），酥皮夠薄夠鬆化，鮑魚細細隻而且切開左，夠入味酥同餡的比例十分好。
燒乳豬（$360/份），皮十份脆，大部份油脂被片去，用包去代替保留口感，但只可說，燒乳豬沒有油脂香是一種缺陷，現時坊間很多地方都會把燒乳豬的脂肪去蕪存菁，留下脆卜卜的皮，但我反而認為，保留脂肪的才夠原汁原味。
龍帶玉梨香（$240/份），顧名思義有龍蝦、帶子和梨，三層。比例上不是均等，龍蝦膠那層較少，所以龍蝦味不太突出，帶子全熟少了份鮮嫰，梨十分清新，整體概念和味道不錯，如龍蝦味和帶子鮮嫰提升效果更佳。
之後到乳鴿（$140），這個十分出色，真是乳鴿，細細隻，骨軟得可以咬開，皮脆肉嫩，肉的嫩是令你吃的時候可以滑入口。
蒸穌眉（$6800/條），這魚蒸得不錯，畢竟是中國人，蒸魚一般不會太差。先影相，之後待應分魚，分得有點久，上檯時不算太熱，只是微暖。肉質尚算鮮嫰，配上豉油味道不錯，但未算係香港頂級的蒸魚，可能始終龍景軒不是主打海鮮。
上湯清菜（$150），清清地，沒甚麼特別。
最後係甜品同生果，甜品有薏仁菊花糕、香麻蛋散花、蓮蓉南乳酥。薏仁菊花糕清新，蓮蓉南乳酥香濃，而最出色的則是香麻蛋散花，炸得十分鬆脆，用叉是不可能，因為鬆脆到一叉就散開，配上糖漿，一流。
整體食物同環境也不錯，休閒之選。4人結帳＄９７２４，每人＄２４３１。
題外話/補充資料：
有人話Four Seasons既服務好少令客人失望，但今次我覺得佢地按排同溝通都有小小問題，有進步空間
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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