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2016-12-24
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星期日是我的豬肉解禁日，是日暫時放下豬肉的戒口令，當日我多數是吃拉麵為主。下午在佐敦恆豐中心地庫三樓，港版「東京駅拉麵街」「Ramxn Champion」內，試食過濃味醬油湯底「半熟蛋拉麵」連餃子套餐。到了夜晚，從佐敦北上旺角，到達朗豪坊商場四樓，在美食廣場旁邊的日式拉麵店「一風堂」，是我整日拉麵之旅晚上的最後一站。「一風堂」的拉麵，是代表日本最出名拉麵之一的九州褔岡博多拉麵，以豬骨湯以及細麵為主要材料的日本拉麵店。而我今次選擇「一風堂」，而不選其他的拉麵店如「X蘭」、「武X拉麵」，原因只得一個：「一風堂」是美心旗下的食店，我還有現金券可以用，所以晚上先去試試看看。不過我對拉麵的熱衷程度，沒有其他人般熱烈，所以在「一風堂」打開餐牌，有多款博多拉麵給我選擇，又「白丸元味」，又「赤丸新味」，一下子都不知選什麼口味才好。結果我看中，「一風堂」聲稱是朗豪坊分店限定的「魚介醬油豚骨」拉麵。「一風堂」店內座位的設計，跟我年前在日本東京食店看到的幾乎一模一樣，檯上同樣有一壺冰水，給你可以隨時自酙自飲。我坐在比較近廚房的吧臺，可以即時看到廚房裡面廚師煮麵的情況，並追看自己點的拉麵製作進度。「一風堂」在
下午在佐敦恆豐中心地庫三樓，港版「東京駅拉麵街」「Ramxn Champion」內，試食過濃味醬油湯底「半熟蛋拉麵」連餃子套餐。
到了夜晚，從佐敦北上旺角，到達朗豪坊商場四樓，在美食廣場旁邊的日式拉麵店「一風堂」，是我整日拉麵之旅晚上的最後一站。「一風堂」的拉麵，是代表日本最出名拉麵之一的九州褔岡博多拉麵，以豬骨湯以及細麵為主要材料的日本拉麵店。
而我今次選擇「一風堂」，而不選其他的拉麵店如「X蘭」、「武X拉麵」，原因只得一個：「一風堂」是美心旗下的食店，我還有現金券可以用，所以晚上先去試試看看。
不過我對拉麵的熱衷程度，沒有其他人般熱烈，所以在「一風堂」打開餐牌，有多款博多拉麵給我選擇，又「白丸元味」，又「赤丸新味」，一下子都不知選什麼口味才好。結果我看中，「一風堂」聲稱是朗豪坊分店限定的「魚介醬油豚骨」拉麵。
「一風堂」店內座位的設計，跟我年前在日本東京食店看到的幾乎一模一樣，檯上同樣有一壺冰水，給你可以隨時自酙自飲。
我坐在比較近廚房的吧臺，可以即時看到廚房裡面廚師煮麵的情況，並追看自己點的拉麵製作進度。
「一風堂」在朗豪坊的分店以開放式店舖設計，朗豪坊裡面有大量的人群。從商場高層居高臨下俯瞰，可以看到「一風堂」跟其他食店的營業狀況。
魚介醬油豚骨拉麵
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和下午在佐敦「無X」吃過的半熟蛋拉麵，日本人經常會吃的拉麵一樣，拉麵內有濃濃的湯，一大片豬肉和溏心的半熟蛋。
不過跟「無X」不同，今次在「一風堂」吃的魚介醬油豚骨拉麵，拉麵的豬肉用的是「大判豬柳」，口感比「無X」的叉燒嫩口得多。湯底固然是濃味豬骨湯底，可能是加入了椰菜的關係，湯底比「無X」的更甜。
「一風堂」的魚介醬油拉麵，特別有碟類似芥辣的調味料供應。加入些少的芥辣到麵中，能夠刺激味覺，令醬油湯底少了一陣油膩感覺。拉麵的麵底我比較喜歡比較硬的麵，有一股嚼勁的拉麵更深得我心，「一風堂」魚介醬油拉麵配合濃味的魚介醬油湯底，濃味的湯底味道是我下次再食的一大理由。
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