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2020-05-04
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周末抽空到尖沙咀酒店K11 ARTUS度個短假，順道去試試它於10樓的全天候餐廳，吃個星期日的悠閒午餐。在酒店10樓的餐廳也可以眺望維港海景，格調輕鬆高雅，很適合與友人們相聚閒談。除了Set Lunch外，餐廳也有些全日供應的招牌菜式，所以跟朋友各選了一些嚐嚐。招牌菜式方面，點了一碗侍應推介的和牛牛肉麵($268)，先呷一口深色湯頭，撲鼻而來的是經典台式牛肉湯的淡淡桂皮八角香，但隱藏在香料底下，回甘中亦有少許像越式牛湯的甘甜感覺，濃而不膩。再嚐一口和牛，牛肉炮製得粉嫩軟腍，卻富濃厚肉味，甚有驚喜。牛肉麵一般用牛腱部位，但侍應解說這裏特別用上了一整塊西冷部位，吃得出是物有所值。手工刀削麵的厚度、咬口也不錯，彈牙之餘亦掛得起湯汁，配合得相當和諧。另一款則試了飯館叉燒蛋飯($208)，這個「黯然銷魂」常見的配搭，但叉燒用上西班牙黑豚肉，自然油脂分佈和肉香也較好，加上廚師造得燶邊厚切的功力，佐飯一流。脆邊太陽蛋汁及充滿豆香的日本福岡醬油再混上珍珠米，好吃得卡路里暫時也拋諸腦後。另外也選了一份Set Lunch ($330)，頭盤是酸橘汁醃藍蝦，是以Ceviche的做法，以酸橘蜜糖汁輕醃藍蝦刺身
除了Set Lunch外，餐廳也有些全日供應的招牌菜式，所以跟朋友各選了一些嚐嚐。
招牌菜式方面，點了一碗侍應推介的和牛牛肉麵($268)，先呷一口深色湯頭，撲鼻而來的是經典台式牛肉湯的淡淡桂皮八角香，但隱藏在香料底下，回甘中亦有少許像越式牛湯的甘甜感覺，濃而不膩。
再嚐一口和牛，牛肉炮製得粉嫩軟腍，卻富濃厚肉味，甚有驚喜。牛肉麵一般用牛腱部位，但侍應解說這裏特別用上了一整塊西冷部位，吃得出是物有所值。
手工刀削麵的厚度、咬口也不錯，彈牙之餘亦掛得起湯汁，配合得相當和諧。
另一款則試了飯館叉燒蛋飯($208)，這個「黯然銷魂」常見的配搭，但叉燒用上西班牙黑豚肉，自然油脂分佈和肉香也較好，加上廚師造得燶邊厚切的功力，佐飯一流。脆邊太陽蛋汁及充滿豆香的日本福岡醬油再混上珍珠米，好吃得卡路里暫時也拋諸腦後。
另外也選了一份Set Lunch ($330)，頭盤是酸橘汁醃藍蝦，是以Ceviche的做法，以酸橘蜜糖汁輕醃藍蝦刺身，再伴以烤茴香、洋蔥及核桃等來增加口感。藍蝦厚身彈牙，加上醬汁更加酸甜開胃。
主菜是煎熟成牛扒，選用軟腍的肉眼芯位置熟成，煎至五成熟剛剛好，外面焦香裏面多汁。中間的炒野菌及煮扁豆也非常惹味，感覺窩心。
甜品的太妃糖慕斯賣相吸引，蚊香形狀的脆糖與幼滑的拖肥慕思同食，口感複雜。伴碟的粒粒杏仁榛子糖及糖漬開心果也十分可口。
與好友們享受了一個寫意的下午，下次也會再來試試這裏的雞尾酒及小食！
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