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2013-12-01
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試菜、出遊及朋友的飯局，一星期去足七日，加上本身的工作，是忙得透不過氣的一個禮拜。不過，筆者是享受忙碌生活的。認識我的朋友都會知道我對美記是推崇備至，所以對國金軒的試食局，必定是滿懷期待。開完會澎澎聲趕去，仍是遲了一丁點，實在不好意思。兩位公關靚女又醒目，馬上幫我盛起一碗湯來，雪梨煲豬展，湯頭夠熱，清甜中帶點甘，再吃點豐足的湯料，是相當不錯的開始。菜色陸續送上，燒味行先，來個叉燒燒腩仔雙拼，叉燒邊位略帶點燶，梅頭肉鬆化，甜甜的很有蜜香，具質素。燒腩仔皮脆，肥瘦有致，層層分明，不讓叉燒專美。當然少不了招牌的桂花糖脆鱔球，記得上次來食過，味道一級棒，這次的甜味是稍為多了一點點，鱔球咬落微微的脆，如果可以再肥美多些，會更好。感覺上這味是沒上次那麼吸引，但都算好食的。公關朋友也特意為我們準備了大閘蟹。足六兩重的太湖大閘蟹，多羔多肉，水準不俗，自己動手拆蟹，吃得多滋味。說起來今年真的吃得超多大閘蟹，完全地超標，真要收歛一下，否則身體遲早出事。筆者是食肉獸，來一味鹽燒宮崎和牛粒就最好不過，看見中芯粉嫩的顏色，大概可知火侯是控制得很到家。入口溶化的和牛粒，連同炸蒜片同吃，是一等一的美味，我吃了很多。
試菜、出遊及朋友的飯局，一星期去足七日，加上本身的工作，是忙得透不過氣的一個禮拜。不過，筆者是享受忙碌生活的。認識我的朋友都會知道我對美記是推崇備至，所以對國金軒的試食局，必定是滿懷期待。開完會澎澎聲趕去，仍是遲了一丁點，實在不好意思。兩位公關靚女又醒目，馬上幫我盛起一碗湯來，雪梨煲豬展，湯頭夠熱，清甜中帶點甘，再吃點豐足的湯料，是相當不錯的開始。
菜色陸續送上，燒味行先，來個叉燒燒腩仔雙拼，叉燒邊位略帶點燶，梅頭肉鬆化，甜甜的很有蜜香，具質素。燒腩仔皮脆，肥瘦有致，層層分明，不讓叉燒專美。
當然少不了招牌的桂花糖脆鱔球，記得上次來食過，味道一級棒，這次的甜味是稍為多了一點點，鱔球咬落微微的脆，如果可以再肥美多些，會更好。感覺上這味是沒上次那麼吸引，但都算好食的。
公關朋友也特意為我們準備了大閘蟹。足六兩重的太湖大閘蟹，多羔多肉，水準不俗，自己動手拆蟹，吃得多滋味。說起來今年真的吃得超多大閘蟹，完全地超標，真要收歛一下，否則身體遲早出事。
筆者是食肉獸，來一味鹽燒宮崎和牛粒就最好不過，看見中芯粉嫩的顏色，大概可知火侯是控制得很到家。入口溶化的和牛粒，連同炸蒜片同吃，是一等一的美味，我吃了很多。當然，我是不會錯過爽脆清甜的露筍。
精彩的片皮鴨之前，先有個上湯浸菜苗去中和一下，青翠的豆苗，嫩口沒骨，恰如其分。
千呼萬喚皮片鴨始出來，三款口味的餅皮分別是甘筍、菠菜和原味，包裹著香脆的鴨皮，再自行加上大蔥、青瓜條等等，還有適量的鴨醬，確是好吃，沒有令我失望。
隻鴨既第二食，做鹵水鴨肉，肉質大致鬆化，只是個別一兩件稍韌，沾上醇厚的鹵水汁，也不失禮。只是實在太豐富，吃剩了，讓甜魔媽媽Yan帶回家孝敬下龍哥。
單尾仲有個泡飯，可惜錯過了服務生把脆米倒下去的那個經典時刻，不過味道沒有受影響，湯依然甜美，米飯的口感依舊的好，而且材料十足，很對辦。
甜品方面，先來國金三式美點，有清爽又足料的果凍，養顏的燕窩蛋撻撻皮酥脆又夠蛋香，仲有紅豆斑蘭糕，教人滿足。
然而，我們是甜魔，單是三式美點似乎未夠侯，又來多味燉荔枝茸牛奶和湯丸杏仁茶，個人較喜歡前者，賣相更美之餘，感覺亦更清潤。
超豐富的一晚，吃得飽足，謝謝兩位美女公關的邀請和安排，也感謝ET相陪。
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