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2018-08-18
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早前看到雜誌介紹，金船長的三味 pizza 很出色，今天剛好在附近出沒，特來一試!這個就是得獎作品，傳說中的三味 pizza；一批三食，三個不同層次的味道，各具特式。首先是原味食法，無須添加任何醬料，純享用芝士配黑松露的味道；兩者各有自家濃烈的味道，南轅北轍之餘又出奇和諧。芝士焗得香噴噴，入口即湧出強烈的黑松露味，同時嘆到兩種味，又互相不會蓋過對方。隨碟附上葡萄醬一碟，二食也！醬汁本身甜甜酸酸，入口吃到有少許葡萄肉🍇🍇。塗上醬汁的 pizza, 即時多出一道甜酸味，膩口感大減，舜間又清掉一件。別以為碟邊小草是裝飾，它是三食主角苜蓿芽，將苜蓿芽夾進 pizza 裏面，它清新的田園味道，完全蓋過芝士、松露喧鬧，味道彷似沙律🍀以的，有點意想不到。完全有驚喜的 pizza! 🍕黑松露的份量頗多，整片 pizza 都塗得滿滿，香氣撲鼻。香煎法國鵝肝（3安士）蘋果沙律 $138平日食到的鵝肝菜式，通常都是點綴式一少片，金船長這個鵝肝沙律明碼實價，明確告知有3安士鵝肝，上枱時的確大大件，貨真價實，很公道。👍👍鵝肝煎得很好，外層有香脆口感，粉亦不厚；內裏熟透之餘亦能保持軟滑，抵鑽！配上酸味蘋果醋，中和
早前看到雜誌介紹，金船長的三味 pizza 很出色，今天剛好在附近出沒，特來一試!
這個就是得獎作品，傳說中的三味 pizza；一批三食，三個不同層次的味道，各具特式。
首先是原味食法，無須添加任何醬料，純享用芝士配黑松露的味道；兩者各有自家濃烈的味道，南轅北轍之餘又出奇和諧。芝士焗得香噴噴，入口即湧出強烈的黑松露味，同時嘆到兩種味，又互相不會蓋過對方。
隨碟附上葡萄醬一碟，二食也！醬汁本身甜甜酸酸，入口吃到有少許葡萄肉🍇🍇。塗上醬汁的 pizza, 即時多出一道甜酸味，膩口感大減，舜間又清掉一件。
別以為碟邊小草是裝飾，它是三食主角苜蓿芽，將苜蓿芽夾進 pizza 裏面，它清新的田園味道，完全蓋過芝士、松露喧鬧，味道彷似沙律🍀以的，有點意想不到。完全有驚喜的 pizza! 🍕
黑松露的份量頗多，整片 pizza 都塗得滿滿，香氣撲鼻。
香煎法國鵝肝（3安士）蘋果沙律 $138
平日食到的鵝肝菜式，通常都是點綴式一少片，金船長這個鵝肝沙律明碼實價，明確告知有3安士鵝肝，上枱時的確大大件，貨真價實，很公道。👍👍
鵝肝煎得很好，外層有香脆口感，粉亦不厚；內裏熟透之餘亦能保持軟滑，抵鑽！配上酸味蘋果醋，中和肥膩感，一貫手法。
自己在家偶爾也會煎件鵝肝嘆一嘆，確實不易做的…… 😅😅
自選車仔意粉
顧明思義，車仔意粉，是以車仔麵型式自選配料，在西餐廳還是頭一次偶到，有點莫名的興奮。當然要點一客來玩玩。
這個就是自選產物 - 給它取名“雙龍吐珠天使麵”……😂😂😂，是龍蝦汁+龍利柳+溫泉蛋……😂😂😂，很佩服自己的創意，自我感覺良好！😂😂😂
餐廳亦有幾款精選的組合，可供客人選擇，不用傷腦筋，很貼心。
士多啤梨蛋白脆脆伴豆腐竹炭蛋糕 $58
超長的名字啊～，賣相精美，粉紅忌廉花是脆口的啊～，口感有點似馬卡龍啊～ 蛋糕有淡淡的豆腐味道啊～ 得豐富的甜品！
所謂高手在民間，星級大廚在小店，失敬失敬!!
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