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2019-01-29
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很快又過新年,要跟朋友提早食團年飯。今日我們訂了最近人氣爆燈的鼎爺會館,一嘗鼎爺嚐鮮嚐真的美食。H QUEEN升降機讓你培養一個慢活心情。隨著升降機緩緩地爬升至23樓,一打開門,就見到一個木制的大“鼎”字屏風,分隔了前臺及餐廳內部,何其氣勢! 對稱的“鼎”字處於圓形的屏風中間,正有中國傳統天圓地方的概念,萬物為一的感覺。走到餐廳內部,抬頭一望就見到一盞很大的蓮花水晶燈吊在餐廳的中央,雍容華貴。朋友戲說它讓我想起歌聲魅影中那盞跌下來的吊燈。經他這麼說,我也深有同感。喜歡他們的菊花茶,非常清香,很少在酒樓可以飲到菊花茶。聽服務生說這些茶葉都是鼎爺自己親手選取採購的。待朋友來到時，我們已經不經不覺飲到第二壺茶，但我們從未為自己斟茶，這裏的服務生非常貼心。今次由我們最識食的朋友發板，他選了鼎級午市套餐。首先是涼菜孖寶，口水雞和話梅蝦。白灼蝦，沒有豉油，但又一粒甜話梅放在下面，他們非常細心把蝦腸挑了。我最喜歡食話梅的。他這一粒話梅應該是話梅王，不會太鹹，反而有一些甜。一口蝦一口話梅，感覺新穎，如果多一點話梅汁放在下上面會更好。店員建議我們先食話梅蝦可能是因為海鮮關係，所以他們把話梅蝦放在碟的右手
H QUEEN升降機讓你培養一個慢活心情。隨著升降機緩緩地爬升至23樓,一打開門,就見到一個木制的大“鼎”字屏風,分隔了前臺及餐廳內部,何其氣勢! 對稱的“鼎”字處於圓形的屏風中間,正有中國傳統天圓地方的概念,萬物為一的感覺。
走到餐廳內部,抬頭一望就見到一盞很大的蓮花水晶燈吊在餐廳的中央,雍容華貴。朋友戲說它讓我想起歌聲魅影中那盞跌下來的吊燈。經他這麼說,我也深有同感。
喜歡他們的菊花茶,非常清香,很少在酒樓可以飲到菊花茶。聽服務生說這些茶葉都是鼎爺自己親手選取採購的。
待朋友來到時，我們已經不經不覺飲到第二壺茶，但我們從未為自己斟茶，這裏的服務生非常貼心。
今次由我們最識食的朋友發板，他選了鼎級午市套餐。
首先是涼菜孖寶，口水雞和話梅蝦。
白灼蝦，沒有豉油，但又一粒甜話梅放在下面，他們非常細心把蝦腸挑了。我最喜歡食話梅的。他這一粒話梅應該是話梅王，不會太鹹，反而有一些甜。一口蝦一口話梅，感覺新穎，如果多一點話梅汁放在下上面會更好。
店員建議我們先食話梅蝦可能是因為海鮮關係，所以他們把話梅蝦放在碟的右手邊。
口水雞，雞肉鮮嫩。入口時滿口麻醬， 還有北京填鴨配料京蔥段和青瓜，就算撈勻咗都唔算好喇，一家大細食。
花膠螺頭竹絲雞湯。
螺頭味好重，花膠有成半寸厚，竹絲雞湯補血，滋陰暖胃，最啱曬冬天飲用。
上湯焗開邊龍蝦。上湯龍蝦蝦身不會很大隻，大約有一支叉嘅長度，龍蝦爽口但上湯不夠濃郁。
45頭吉品伴花菇。鮑魚同冬菇這兩個好朋友，一齊炆，互相為對方添上獨特的味道。正如朋友一樣互相支持和鼓勵。
鮑魚炆得好入味好冧，味道非常之好，花菇厚生但係冬菇味不太重。
紫晶千島脆蝦球。首先用炸漿炸過蝦球，用千島醬炒起,酸甜味同蝦球好夾。上面灑了紅色火龍果肉做點綴，色香味俱全。
欖菜干扁四季豆，菜式簡單，但美道一流，四季豆的翠綠加上欖菜香味，如果是外國客人應很喜歡這度樸實無華的小菜。
川媽子炒飯。
不難看得出他的細心，用了冬季最新鮮的芥蘭切粒,肉粒和乾辣椒,味道不會好辣。另外他的色澤偏黃,用了鹹蛋去炒,每粒飯粒沾上鹹蛋的金黃色澤,所有材料混合在一起,味道好均勻。
四季豆配上炒飯一齊食，啱啱好。
懷舊番薯糖水。黃糖不是太甜，提供了甜湯色澤，番薯不會太老，我比較喜歡重薑味的。
食材是透過廚師精湛的廚藝,發揮到極致,才有價值。透過鼎爺廚房,深深感受到廚師令到食材成為更好的美味佳餚,賦予它們讓食客得到最大的滿足。
是愛亦是責任,加油!
滿分為10分(1分最低，10分最高)
食物：9.5
環境：9
衛生：9
服務：9
價錢: 8
舒適度：9
總分：9
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