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2014-05-08
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一年四季中，春天每每讓人又愛又恨！清早起來，被大霧籠罩、深沉鬱悶的天空，使心情也好像失去導航的交通工具一般，又亂又迷失！最令我感到不爽的，就是濕漉漉的每一處，什麼戶外活動都不行，只有留在室內！但當細心觀察，發現樹幹上紛紛長出青翠嫩綠的葉子、花兒也在含苞待放，還有在高歌的鳥兒，這些充滿生氣的景象，反映出春天並不是一面倒的壞！饞嘴的我，幸獲公關的邀請，一嚐「千両」的「春 の盛筵」。「春 の盛筵」饋集了季節限定的日本酒品和食材，藉著春天帶來了大享口福的機會，正好在霉霉濕濕的日子裡增添正能量！前菜備有炙燒魷魚、千両特製厚燒甜蛋和魚肉蓮藕餅三款口味。炙燒魷魚火喉剛好，魷魚保持細嫩與彈牙，味道輕怡，透出魷魚鮮香！千両特製厚燒甜蛋一向是「千両」的必殺技。這趟亦不例外，蛋質柔潤、綿滑，加上甜絲絲的味兒，特別討人歡心！每次也參透不了當中的烹調竅妙，只管吃便算了！平日也很喜歡蓮藕的爽脆感，這片魚肉蓮藕餅，入口 「烚烚」作響，爽脆程度要比預期高，有點吃著生蓮藕的感覺。中間夾著的魚肉，顏色白皙，質感滑溜，不過魚味卻不太顯著。當晚更由「唎酒師」— 「何先生」為我們選來四支清酒，配襯多款特選菜式，讓我們佳餚與美酒
饞嘴的我，幸獲公關的邀請，一嚐「千両」的「春 の盛筵」。「春 の盛筵」饋集了季節限定的日本酒品和食材，藉著春天帶來了大享口福的機會，正好在霉霉濕濕的日子裡增添正能量！
前菜備有炙燒魷魚、千両特製厚燒甜蛋和魚肉蓮藕餅三款口味。
炙燒魷魚火喉剛好，魷魚保持細嫩與彈牙，味道輕怡，透出魷魚鮮香！
千両特製厚燒甜蛋一向是「千両」的必殺技。這趟亦不例外，蛋質柔潤、綿滑，加上甜絲絲的味兒，特別討人歡心！每次也參透不了當中的烹調竅妙，只管吃便算了！
平日也很喜歡蓮藕的爽脆感，這片魚肉蓮藕餅，入口 「烚烚」作響，爽脆程度要比預期高，有點吃著生蓮藕的感覺。中間夾著的魚肉，顏色白皙，質感滑溜，不過魚味卻不太顯著。
當晚更由「唎酒師」— 「何先生」為我們選來四支清酒，配襯多款特選菜式，讓我們佳餚與美酒同時兼得。第一支是山形縣春季限定的初酸美咲純米吟釀，入口順暢、米香怡人、餘韻帶著輕甜，正好配搭朝捕晚嚐海の幸 (六點) 和築地朝捕鱈場蟹刺身盛 (五點)。
賣相豐盈、色彩斑斕，令人食指大動。六點刺身包括魴鮄魚、赤海蝦、池魚、三文魚、吞拿魚及金目鯛。各款刺身均洋溢著朝捕晚嚐的新鮮感，不會令人失望！當中最愛仍是魚脂較重、魚味香濃的金目鯛，而赤海蝦爽甜中帶綿軟的質感亦甚有水準，一口刺身伴一口初酸美咲純米吟釀，有著幸福的感覺！
五點包含了活帆立貝、目張魚、伊左木、活鰹魚，當然還有主角的鱈場蟹腳。活帆立貝纖滑、具彈性，味道清而甜美；目張魚肉質紥實中帶嫩滑；伊左木以鮮奪人，蘸上醋汁，讓鮮味進一步提昇；活鰹魚雖然魚味較濃，但部位不算肥美，魚香只屬一般。
鱈場蟹腳已預先拆肉，筷子輕輕將蟹肉一挑，完整的蟹腳肉便可隨即送進嘴巴。蟹腳肉細嫩、汁多甜美，充滿自海水鮮味，確是令人回味！
嚐過了刺身後，「何先生」又為我們介紹另一支清酒。一粒一善特別純米酒產自滋賀縣，厚身的質感帶出沈實的酒香，當晚用作配襯肉類。
黑豚算不上特別肥美，但鬆軟的肉質倒是稱心！最吸引我的是黑豚散發出的酒香和白味贈的清甜，兩者恰到好處、清雅而不俗膩，令人有一吃再吃的意欲！
佐賀和牛跟剛才的黑豚形成了大大的對比。和牛澎湃的油脂，令牙齒、嘴巴浸滿油脂與牛香，隨即呷一口一粒一善特別純米酒，讓牛香與酒香渾然一體，昇華的完美組合。
跟著是福井縣的一期一會純米大吟釀，入口感到一點辛口，香氣較為低調，原來是蘊藏著稻米的香氣，配燒物和刺身同樣不錯。
鯥魚魚肉豐厚，賣相吸引，尤其我是愛魚之人。
還配有冬菇和白蘿蔔，看似燜煮得非常入味與可口！鯥魚魚質緊緻細滑，魚脂分佈均勻，入口已令人相當滿意。醬汁沒有預期的過甜，香氣與味道配搭甚佳，為鯥魚平添一點甜美與香氣，真想多來一份共享之！
吉列海鮮盛炸得不油不膩，效果不錯，備有魚柳和虎蝦兩款。先試魚柳，效果不過不失，但卻遠遠不及虎蝦那般出眾。虎蝦肉質彈牙、甜美，水份充足，一試已叫人難忘！炸物配上酒品，非常惹味！
神開迎春特別純米酒的裝潢富有新年氣息，酒內加入閃閃發亮的金箔，予人華麗之感。香氣清新，帶著輕輕的酸味兒，春天氣息濃厚，是一支百搭的清酒，我們來試試壽司的效果又如何？
「千両」為我們準備了活北寄貝、活赤貝和活帆立貝三款壽司。
三款壽司味道也不算濃厚，不過新鮮度足是可取之處。活北貝口感較爽，是三者之中我的至愛。
活帆立貝肥大肉厚，質感爽彈，也很不錯，可惜味道淡然！幸好仍有神開迎春特別純米酒，補充不足之處。
海苔豆腐湯味道清怡，能一洗口腔複雜的味道！
肚子已被豐富的「春 の盛筵」撐得脹脹，看到甜膩的朱古力蛋糕，已飽得毫無意欲一嚐。唯試了一口後，即被那冰涼、不甜不膩和濃香的朱古力蛋糕迷倒了。特別是中間香滑的朱古力慕絲，猶如雪糕般吸引，所以最後我還是盡情地把特選朱古力蛋糕吃得全清！「千両」於四間特選分店推出全新海鮮居酒屋餐目，包括多款佐酒小食、炸物、刺身、壽司等，配合各式清酒、威士忌，仿如置身居酒屋之中。經過這趟試食，即使我感受到春の美，又一再挑起我到「千両」的念頭，相信不僅限於春天！
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