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春之舞裳
2015-02-13 2109 瀏覽
晨早的霧水給泥土潤濕了，從霧隙中透出和煦的陽光，光秃的樹枝長出了嫩牙，一切微妙的變化，在宣佈我們己踏進初春了！不知道西班牙的春天又會如何？嚐我至愛的黑毛豬火腿似是例行工事，沒有季節之分。親愛的火腿依舊帶著濃郁的脂香，口感柔潤豐腴，令人更加想念西班牙！性格隨和的 PA AMB TOMÀQUET，入口酥脆鬆化，夾雜著若隱若現的蕃茄酸甜味兒，光吃著也是樂趣！喜歡的話，可為它添上黑毛豬火腿或鯷魚為伴，味道與口感也會變得多元化！OYSTER WITH ITS OWN PEARL，在生蠔內發現珍珠該是很震撼吧？！戴著紫與綠海草編織的冠冕，腰間藏著圓渾晶瑩的珍珠，這隻美麗動人的生蠔，彷彿是美人魚專程為我們送上，真捨不得享用！法國生蠔清爽甜美，紫綠的海草增添了層次，而珍珠的爆破像是要將海水味激發，令蠔鮮進一步提昇，味蕾上盡是美與味的交纏，震撼是也！幼長的鯷魚浸在橄欖油中，色澤鮮明，加上香草點綴，帶出藝術感！鯷魚魚質柔軟、漬後鹹鮮帶微酸的獨特味兒，正是我的至愛，不單可為菜式提味，於我而這，更能呼喚沉睡的細胞，有一種精神為之一振的感覺，我就是那種能光嚐鯷魚的怪人！CATALUNYA TOMATO TART
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晨早的霧水給泥土潤濕了，從霧隙中透出和煦的陽光，光秃的樹枝長出了嫩牙，一切微妙的變化，在宣佈我們己踏進初春了！
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 不知道西班牙的春天又會如何？
JAMÓN IBÉRICO “GRAN RESERVA” 100% BELLOTA
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 嚐我至愛的黑毛豬火腿似是例行工事，沒有季節之分。親愛的火腿依舊帶著濃郁的脂香，口感柔潤豐腴，令人更加想念西班牙！
PA AMB TOMÀQUET
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 性格隨和的 PA AMB TOMÀQUET，入口酥脆鬆化，夾雜著若隱若現的蕃茄酸甜味兒，光吃著也是樂趣！喜歡的話，可為它添上黑毛豬火腿或鯷魚為伴，味道與口感也會變得多元化！
OYSTER WITH ITS OWN PEARL
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 OYSTER WITH ITS OWN PEARL，在生蠔內發現珍珠該是很震撼吧？！
OYSTER WITH ITS OWN PEARL
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 戴著紫與綠海草編織的冠冕，腰間藏著圓渾晶瑩的珍珠，這隻美麗動人的生蠔，彷彿是美人魚專程為我們送上，真捨不得享用！

法國生蠔清爽甜美，紫綠的海草增添了層次，而珍珠的爆破像是要將海水味激發，令蠔鮮進一步提昇，味蕾上盡是美與味的交纏，震撼是也！
CANTABRIAN ANCHOVIES
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 幼長的鯷魚浸在橄欖油中，色澤鮮明，加上香草點綴，帶出藝術感！鯷魚魚質柔軟、漬後鹹鮮帶微酸的獨特味兒，正是我的至愛，不單可為菜式提味，於我而這，更能呼喚沉睡的細胞，有一種精神為之一振的感覺，我就是那種能光嚐鯷魚的怪人！
CATALUNYA TOMATO TARTARE
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 CATALUNYA TOMATO TARTARE 是招牌菜式，不管哪一個季節都不能錯過！
CATALUNYA TOMATO TARTARE
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 將 TOMATO TARTARE 伴上 Tomato Air，在薄脆上輕力一咬，蕃茄味超乎想像的濃厚芳香，非常稱心的天然口味，相信只有嚴選優質蕃茄才能做到。而入口立體的蕃茄質感，更是大廚的殺手鐧，您會懷疑蕃茄怎能有著生牛肉的口感？

這道簡單又自然的 TOMATO TARTARE，真令人賞心悅目！
RAZOR CLAMS WITH CAVIAR
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 蟶子是海裡的生物，但大廚魔法把牠帶到陸地上去，一幅花蝴蝶和蜜蜂在花叢間飛舞的畫面，令人陶醉不已。
RAZOR CLAMS WITH CAVIAR
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 不只賣相充滿著春天的氣息，選用了魚籽、柚子汁、日本清酒和醬油烹調，為新鮮甜美的蟶子帶來生氣蓬勃的味道，令人耳目一新！
THE PERFECT EGG
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 雞蛋予人新生的感覺，用小木匙嘗試試探雞蛋的內層。由頂部的黑松露、中層的薯蓉和底部炒蛋的組合，簡直是誘惑的演奏，集豐郁綿密與細香於一身，且久久不散，這生新命令人留戀不已！
TORTILLA DE TRAMPO
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 TORTILLA 的主要材料就是薯仔和雞蛋，是西班牙隨處可見的食物，不過「Catalunya」的 TORTILLA DE TRAMPO 除了賣相可愛外，還是首次讓我在港嚐到如斯美妙的口感！
TORTILLA DE TRAMPO
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 薯層如柔順的海浪一波波地排列著，入口豐郁的蛋香與薯香交錯，香軟綿滑，一瞬間，味蕾被溫婉的 TORTILLA 俘虜了。
HAM, CHEESE AND TRUFFLE “BIKINI”
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 提早在春日的季節試穿 BIKINI？此 BIKINI 由黑毛豬火腿, 芝士和松露組成，是專為嘴巴而設的。看似簡單的三文治，麵包外層炸得外脆肉軟，乾爽而不油，配襯著香氣與味道同樣恰到好處的餡料，HAM, CHEESE AND TRUFFLE “BIKINI” 是不用眼睛吃的冰淇淋。
SUCKLING PIG TAPA
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 大抵有人會認為不嚐烤乳豬是枉吃西班牙菜了，我不能反對，因為西班牙烤乳豬是具有一定的魔力。

若不是大伙兒，這道 SUCKLING PIG TAPA 正合數位朋友的聚會。肉質鬆化，不油不膩，份量剛好，滿足了！
HOKKAIDO SCALLOPS WITH MUSHROOM PASTA
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 至愛新鮮嫩滑北海道帶子，配合新穎由蘑菇壓出來的爽口兼彈牙麵條，再以魚籽點綴，一道爽朗、美味又 Carb Free 的纖體菜式，HOKKAIDO SCALLOPS WITH MUSHROOM PASTA 實在愛死你了！
MEDITERRANEAN RED PRAWNS
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 本已是完美無瑕的紅蝦也來換上新裝， 破格以骨髓和魚子來配襯，既沒有掩蓋鮮嫩甜美的肉質，又令紅蝦添上新意，非常美味！每個春天也應來一嚐 MEDITERRANEAN RED PRAWNS 的新形象，實在令人賞心悅目！

「Catalunya」為春日的新菜式披上艷麗的舞裳，讓我感受得到西班牙春天的明媚，眼前盡是翠綠與蔚藍、小花遍野的景象，既浪漫又富情調，仿如置身西班牙中。

千篇一律的情人情套餐實在太膩了，不如到「Catalunya」一親西班牙的春日氣息！

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    評分
    味道
    環境
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    衛生
    抵食
    用餐日期
    2015-02-06
    用餐途徑
    堂食
    人均消費
    $660 (午餐)
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    • OYSTER WITH ITS OWN PEARL
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