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2020-02-07
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🌸春天滋味 精緻鮮味✨魚作今年請黎新主廚任師傅 仲創作全新嘗味餐目😍春 $598 p.p.✨春✨以八道菜、清酒配搭🔸 先付 紫蘇大和芋 鱈魚南蠻漬 胡麻法蓮草大和芋係山藥嘅頂級 用紫蘇染上粉紅色 更雕成櫻花香脆嘅鱈魚南蠻漬 魚肉嫩滑 正呀法蓮菜姐係菠菜 加埋胡麻醬 的確美味🔸 刺身 煙燻拖羅 鰝鰺 牡丹蝦煙燻拖羅超級好食呀 用禾稈草煙薰 無蓋過拖羅嘅鮮味😍鰝鰺肉質彈牙又鮮味 牡丹蝦亦啖啖肉🔸 炸物 炸牡丹蝦頭🔸 燒物 雲丹甲羅燒甲羅燒絕對係我最愛之一呢到嘅甲羅燒更有海膽動手自己拌均甲羅燒 香氣四溢除左配多士外，仲將剛才嘅蝦頭炸好點上蟹膏 配搭超有驚喜呀🥰🔸 串燒 活鰻 華味鳥手羽 花塔菜活鰻超好味呀 好彈牙 真係食唔夠呀🥺再吃造型可愛嘅花塔菜 清清味蓄之後再吃華味鳥 肉質結實又juicy 🔸 煮物 牡蠣時雨煮時雨煮意思係快速煮熟 令廣島蠔表面彈牙 內𥚃保持嫩滑蘿白經過特製醬油醃過 好入味呀🔸 魚作 馬友醬油一夜干用自家調味嘅日本豉油醃完風乾一晚先焗後燒 皮脆肉嫩 正🔸 食事 黑松露舞茸釜飯成個釜飯充滿黑松露嘅味道 仲有飯焦 層次豐富✨ 真鯛魚湯 shabu shabu $268真鯛象
魚作今年請黎新主廚任師傅 仲創作全新嘗味餐目😍
春 $598 p.p.
✨春✨以八道菜、清酒配搭
🔸 先付 紫蘇大和芋 鱈魚南蠻漬 胡麻法蓮草
大和芋係山藥嘅頂級 用紫蘇染上粉紅色 更雕成櫻花
香脆嘅鱈魚南蠻漬 魚肉嫩滑 正呀
法蓮菜姐係菠菜 加埋胡麻醬 的確美味
🔸 刺身 煙燻拖羅 鰝鰺 牡丹蝦
煙燻拖羅超級好食呀 用禾稈草煙薰 無蓋過拖羅嘅鮮味😍
鰝鰺肉質彈牙又鮮味 牡丹蝦亦啖啖肉
🔸 炸物 炸牡丹蝦頭
🔸 燒物 雲丹甲羅燒
甲羅燒絕對係我最愛之一呢到嘅甲羅燒更有海膽
動手自己拌均甲羅燒 香氣四溢
除左配多士外，仲將剛才嘅蝦頭炸好
點上蟹膏 配搭超有驚喜呀🥰
🔸 串燒 活鰻 華味鳥手羽 花塔菜
活鰻超好味呀 好彈牙 真係食唔夠呀🥺
再吃造型可愛嘅花塔菜 清清味蓄
之後再吃華味鳥 肉質結實又juicy
🔸 煮物 牡蠣時雨煮
時雨煮意思係快速煮熟 令廣島蠔表面彈牙 內𥚃保持嫩滑
蘿白經過特製醬油醃過 好入味呀
🔸 魚作 馬友醬油一夜干
用自家調味嘅日本豉油醃完風乾一晚
先焗後燒 皮脆肉嫩 正
🔸 食事 黑松露舞茸釜飯
成個釜飯充滿黑松露嘅味道 仲有飯焦 層次豐富
✨ 真鯛魚湯 shabu shabu $268
真鯛象徵著喜慶 魚湯奶白色 魚味濃郁
真鯛脂肪紋理均勻 晶瑩透白✨
仲有葛絲、豆腐、蒟蒻、水菜等 暖粒粒🥰
🍽 魚作
🔎 中環士丹利街11號12樓
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