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2015-11-15
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凍番茄在西餐中比較常，泰菜就比較罕見了用蜜糖來提升番茄的鮮甜及去其茄腥味味道及賣相都相當不俗蝦餅新鮮即炸蝦膠結實之餘亦有蝦肉鮮味算是中上質素的蝦餅刺身蝦件頭頗大近年刺身蝦身價上升急速，作價百多元計起每隻也要近20大元，相當不化算不過鮮甜的蝦肉加上香辣的青辣汁理智也敵不過我的舌頭，泰菜總是少不了它原鍋邊爐侍上份量足夠四人享用酸度偏高，適合愛味濃之人香茅用了較嫩的芯部，不慎吃下也非必要吐出，減少麻煩大頭蝦蝦膏香濃，不俗辣勁也是比想像中低直立架燒春雞，火候很好，皮脆肉嫩有別於一般燒春雞，經香茅醃制一段時間非常入味，肉質也有著微妙的變化雞胸肉也非常嫩滑配上特制醬汁，有淡淡泰式海南雞的感覺非常新派的泰菜，燒春雞尤其出色可惜的是本地化的泰菜漸漸失去了辣的原有特式
凍番茄在西餐中比較常，泰菜就比較罕見了用蜜糖來提升番茄的鮮甜及去其茄腥味
味道及賣相都相當不俗
蝦餅新鮮即炸蝦膠結實之餘亦有蝦肉鮮味
算是中上質素的蝦餅
刺身蝦件頭頗大近年刺身蝦身價上升急速，作價百多元
計起每隻也要近20大元，相當不化算
不過鮮甜的蝦肉加上香辣的青辣汁
理智也敵不過我的舌頭，泰菜總是少不了它
原鍋邊爐侍上份量足夠四人享用
酸度偏高，適合愛味濃之人
香茅用了較嫩的芯部，不慎吃下也非必要吐出，減少麻煩
大頭蝦蝦膏香濃，不俗
辣勁也是比想像中低
直立架燒春雞，火候很好，皮脆肉嫩有別於一般燒春雞，經香茅醃制一段時間
非常入味，肉質也有著微妙的變化
雞胸肉也非常嫩滑
配上特制醬汁，有淡淡泰式海南雞的感覺
非常新派的泰菜，燒春雞尤其出色
可惜的是本地化的泰菜漸漸失去了辣的原有特式
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