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2019-06-22
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總統戲院對面的大廈拆卸後，變成了一座美輪美奐的商業大廈，有很多不同類型的食肆進駐，今天便選擇了新開的和牛蕃，來吃晚餐。店內裝修跟足日式高級料理，以木為主色調，感覺如置身於日本。除了大堂雅座，還有四人貴賓房和16人的長枱，既有私隱又高貴。我們要Vanne dinner set A，每人$498。新鮮蕃茄配黑椒醬油，來自意大利的蕃茄，味道不酸，配上黑椒和洋蔥，令到味蕾清爽，為今天的和牛宴揭開序幕。鹽漬牛小排配新鮮田園沙律，新鮮的火箭菜配上蘋果醋和少量牛小排，胃口已經被打開了，真的熱切期待主菜的來臨。A5和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬，集兩大美食和牛及魚子醬於一身的法包夠脆，和牛肉質有嚼勁，配上魚子醬的鹹香，堪稱天下無雙。和牛海膽壽司🍣，和牛的油香及海膽的鮮甜，又是另一絕配。牛舌伴青蔥醬油，青蔥醬油帶點醎和鮮味，令牛舌的味道層次更加豐富。是日A5，採用牛腩部分，肉的顏色呈現深紅色，証明牛肉味道濃郁，而肉質軟腍，據我記得很少地方，可以吃和牛的牛腩。F1精選和牛，是牛肩膀肉，肉質帶點嚼勁，輕輕燒過，已經帶出和牛的香味。A5和牛西冷，已經切成條狀，侍應提示，第一口點些鹽和蒜片，第二口點酸汁和蘿蔔蓉，果然
店內裝修跟足日式高級料理，以木為主色調，感覺如置身於日本。
除了大堂雅座，還有四人貴賓房和16人的長枱，既有私隱又高貴。
我們要Vanne dinner set A，每人$498。
新鮮蕃茄配黑椒醬油，來自意大利的蕃茄，味道不酸，配上黑椒和洋蔥，令到味蕾清爽，為今天的和牛宴揭開序幕。
鹽漬牛小排配新鮮田園沙律，新鮮的火箭菜配上蘋果醋和少量牛小排，胃口已經被打開了，真的熱切期待主菜的來臨。
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A5和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬，集兩大美食和牛及魚子醬於一身的法包夠脆，和牛肉質有嚼勁，配上魚子醬的鹹香，堪稱天下無雙。
和牛海膽壽司🍣，和牛的油香及海膽的鮮甜，又是另一絕配。
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牛舌伴青蔥醬油，青蔥醬油帶點醎和鮮味，令牛舌的味道層次更加豐富。
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是日A5，採用牛腩部分，肉的顏色呈現深紅色，証明牛肉味道濃郁，而肉質軟腍，據我記得很少地方，可以吃和牛的牛腩。
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F1精選和牛，是牛肩膀肉，肉質帶點嚼勁，輕輕燒過，已經帶出和牛的香味。
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A5和牛西冷，已經切成條狀，侍應提示，第一口點些鹽和蒜片，第二口點酸汁和蘿蔔蓉，果然兩種吃法都有不同口感，其中以鹽和蒜片最能帶出和牛的香味。
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是日特選和牛配黑松露，侍應首先將黑松露切片，再加進雞蛋內，然後再將和牛燒至剛剛熟，混入雞蛋內就可以進食，為了不浪費雞蛋和黑松露，還附上了少許白飯。
和牛被雞蛋滲透後，肉質更嫩，再將白飯放進雞蛋和黑松露後，就可以吸收盡所有精華，
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和牛肉醬闊條麵，鋪面的芝士被燒至焦香，將其弄碎，混合肉醬和闊條麵，就是我喜愛的肉醬闊條麵了。
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自家製雜莓雪葩，吃完所有和牛，再吃些酸酸甜甜的雜莓雪葩，便解除了肥膩感覺。
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St. Pellecrino$68，吃完每道菜，再喝這個有氣的礦泉水，有助清空味蕾，為下一道菜作好準備。
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侍應每道菜都會講解食材及如何進食，而且還會幫我們燒烤牛肉，免我們浪費食材，全程都享受貴賓式款待。
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