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2019-04-19
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九龍灣高銀金融國際中心，地點是有點隔涉，不過真正喜歡吃的人，從來不會嫌遠，皆因其四家餐廳，間間有水準，全都值得專程而來。是夜，相約數位朋友，到其日本餐廳大松日，因為當晚有即劏蓋鰭吞拿。準時七時三十分劏魚，食客們都預先找個有利位置，欣賞師傅表演，影相／拍片的統統準備就緒。 呢個藍鰭吞拿套餐都幾抵，每位只係$680，另加$180有四款清酒任飲，包括雪之茅舍純米吟釀、楯野川純米大吟釀、喜多屋純米大吟釀，以及百十郎赤面清酒。據在席的唎酒師朋友指，這幾款都是較為小眾，但十分有質素的好酒。劏咁大條藍鰭吞拿真不是易事，我在別處親眼見過有師傅搞到『捩咁棄』。不過呢度有三位資深師傅解魚，加上團隊的努力，很快便有好嘢送上。吞拿魚薄切，幾件油脂分佈程度不同的赤身，加件拖羅，令這碟薄片來得更有層次。旁邊的車厘茄清甜多汁，不容錯失。薄切之後就是厚切，拖羅的油脂豐盈，入口溶化的感覺，妙不可言。之後是汁煮吞拿魚臉頰，微甜的汁醬跟鬆化的口感，有驚喜！清甜無渣又夠腍身的大根，也絕不是茄厘啡。萬料不到這個吞拿魚餐竟會有春卷既出現，塞得滿滿的碎吞拿魚腩，以非常鬆脆的外皮包裹著，口感很討好，而且毫無油膩既感覺。湯品
九龍灣高銀金融國際中心，地點是有點隔涉，不過真正喜歡吃的人，從來不會嫌遠，皆因其四家餐廳，間間有水準，全都值得專程而來。是夜，相約數位朋友，到其日本餐廳大松日，因為當晚有即劏蓋鰭吞拿。
準時七時三十分劏魚，食客們都預先找個有利位置，欣賞師傅表演，影相／拍片的統統準備就緒。
呢個藍鰭吞拿套餐都幾抵，每位只係$680，另加$180有四款清酒任飲，包括雪之茅舍純米吟釀、楯野川純米大吟釀、喜多屋純米大吟釀，以及百十郎赤面清酒。據在席的唎酒師朋友指，這幾款都是較為小眾，但十分有質素的好酒。
劏咁大條藍鰭吞拿真不是易事，我在別處親眼見過有師傅搞到『捩咁棄』。不過呢度有三位資深師傅解魚，加上團隊的努力，很快便有好嘢送上。吞拿魚薄切，幾件油脂分佈程度不同的赤身，加件拖羅，令這碟薄片來得更有層次。旁邊的車厘茄清甜多汁，不容錯失。
薄切之後就是厚切，拖羅的油脂豐盈，入口溶化的感覺，妙不可言。
之後是汁煮吞拿魚臉頰，微甜的汁醬跟鬆化的口感，有驚喜！清甜無渣又夠腍身的大根，也絕不是茄厘啡。
萬料不到這個吞拿魚餐竟會有春卷既出現，塞得滿滿的碎吞拿魚腩，以非常鬆脆的外皮包裹著，口感很討好，而且毫無油膩既感覺。
湯品與及米飯也要上場，由於真的太飽，只可淺嚐幾口香蔥吞拿魚清湯。米飯實在好吃，連埋醬油漬的吞拿魚片，我好喜歡。
結尾的甜品，是蕨餅。不要以為外表平平就看輕它，其實水準是蠻不錯的。不想吃套餐的朋友，筆者極力推介香蔥碎吞拿魚腩飯，超好吃的說，卻只是$98，有點不可思議。當然，會是限量供應。
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