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2011-04-14
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在北角街頭閒逛時, 我家大人看到那盤白色鬆糕而停下腳步, 弟婦也對其肥大肉厚的牛脷酥極有興趣, 結果買了一堆糕點、牛脷酥和油條在北角街頭齊齊分享。自己小試油條一段, 剛炸起的油器連那陣熱氣也未過,正常來說怎會難食?? 油條炸得外脆內軟的鹹香十足,沒有怪怪臭粉味,相當可口;油脷酥有厚度之餘外表微脆鹹中帶甜,兩款新鮮油器各擅勝場;白色鬆糕件頭大大, 味道很香像平時鬆糕般有彈力,只是被風吹乾了點,自己也沒問大人評價如何;繼而看到門前有一大籃瓦煲仔, 原來晚上有煲仔飯供應,是日晚餐在沒頭緒下就來吃很久沒吃的煲仔飯了。 晚飯時間比傍晚熱鬧,但相對其他旺區來說已不算擠擁,起碼不用排長龍去等。一坐下先點需時最久的鳳爪排骨煲仔飯,慢慢再想其他。看到不少北角街坊吃一菜三肉湯飯套餐,而且蔬菜份量奇多,在這個追求飲食健康時期,這種有湯有菜有肉的配搭實在不錯。大人點了蝦米炸兩, 阿姐拿來兩碟早已拉起的蝦米腸和炸兩各一,究竟是誰的美麗誤會??早已拉好的腸粉味道一定不及現拉,室溫食味的確大打折扣,蝦米份量也清晰可見,不是寥寥幾粒跟食客捉迷藏;炸兩的油條完全沒下午吃過的鬆脆,每件油條都是淋韌的,餐牌說是即拉,但看到
自己小試油條一段, 剛炸起的油器連那陣熱氣也未過,正常來說怎會難食?? 油條炸得外脆內軟的鹹香十足,沒有怪怪臭粉味,相當可口;油脷酥有厚度之餘外表微脆鹹中帶甜,兩款新鮮油器各擅勝場;白色鬆糕件頭大大, 味道很香像平時鬆糕般有彈力,只是被風吹乾了點,自己也沒問大人評價如何;繼而看到門前有一大籃瓦煲仔, 原來晚上有煲仔飯供應,是日晚餐在沒頭緒下就來吃很久沒吃的煲仔飯了。
晚飯時間比傍晚熱鬧,但相對其他旺區來說已不算擠擁,起碼不用排長龍去等。一坐下先點需時最久的鳳爪排骨煲仔飯,慢慢再想其他。看到不少北角街坊吃一菜三肉湯飯套餐,而且蔬菜份量奇多,在這個追求飲食健康時期,這種有湯有菜有肉的配搭實在不錯。
大人點了蝦米炸兩, 阿姐拿來兩碟早已拉起的蝦米腸和炸兩各一,究竟是誰的美麗誤會??早已拉好的腸粉味道一定不及現拉,室溫食味的確大打折扣,蝦米份量也清晰可見,不是寥寥幾粒跟食客捉迷藏;炸兩的油條完全沒下午吃過的鬆脆,每件油條都是淋韌的,餐牌說是即拉,但看到師傅斬好炸兩後以碟子蓋好待客,是否現拉要看運氣了。現拉的豬膶腸多蔥單看樣子也比剛才的好很多,兩條肥大偏厚的腸粉拉得夠軟但很糊口,入口黏糊糊的感覺不太好,粉漿可以做得更好一點的; 所用豬膶切得細細的,用上爽口非常的黃沙膶,蒸得時間很好,熟透但不過老,加上多蔥花,味道更妙! 最後再追加一碟大人至愛的鮮牛腸多蔥,牛肉片份量不少,看來也夠滑,即拉腸粉的確比放涼了的水準相距很遠。大人的魚片豬紅粥,魚片都很大片,加上沒味道豬紅,絕不是我喜歡的粥料。
出發前勁想吃腸粉的阿姨,見到豉椒蒸田雞這款客飯即時改變主意,一上桌已飄來勁香的豉椒汁味道,要是用來配排骨一定很好吃,滿一碟田雞雖然個子較小但勁新鮮,每件田雞也清洗得乾淨,清潔程度滿意,而且還多附一堆青菜,均衡一下客人的營養。
東拉西扯之際,需時十多分鐘的鳳爪排骨煲仔飯來了,阿姐也提醒要焗幾分鐘才好打開煲蓋,嗅覺靈敏的大人已嗅到一陣燒酒香,猜想應是關火前下了一點酒, 果然看到掌廚阿姐在泡製其他煲仔飯時,拿著酒瓶澆了一圈,我的媽呀真利害! 時間到了打開煲蓋,原來裡面也加有一堆白菜仔,小店真周到!白菜仔幼嫩爽脆又無沙,平衡不少膩滯感; 加點帶甜醬油,雪白飯粒軟硬剛好,看來粒粒分明,煲底有點脆而不硬的飯焦,還不錯的水準;排骨沒多肥肉,肉質有點嚼勁,加了乾蔥頭醃製過,那陣淡淡豆豉香像媽媽蒸排骨的味道,蠻有家庭風味;鳳爪細細一隻斬成兩邊,雞腳板是多肉但沒甚味道,相對被排骨比了下去,水準很一般。大大的一煲飯,努力的扒呀扒也完成不了,除了飯量不少外, 煲底那層油飯及飯焦真的沒辦法搞定了。 煲仔飯和套餐飯也送豆漿一杯,冷熱皆可的一大杯,凍版夠冰凍但豆味及甜味皆淡,總比飲汽水好一點。
同桌搭檯姨姨友善健談,四個女子在研究煲仔飯和田雞等事情,連侍應阿姐也以為我們是相識的,最後姨姨更分了半碗豆腐花給我分甘同同味,真不好意思! 木桶豆腐花質感還算滑溜,熱度有點不足而豆味當然不太重, 敗筆在味道不好的黃糖漿,甜度不高又帶點酸,改配黃糖一定更好了!
看其他食評才知這裡一向評語不算好,不過今次水準卻沒那麼不濟,阿姐們忙極仍有細心一面,除了主動問腸粉加不加蔥外,看到大人沒點飲品,也奉上一大壺熱茶時說"得閒飲杯茶啦!" 以大大片茶葉沖泡的中國茶,飲來有陣青草味,熱熱的用來清清口腔也OK。
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