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2022-06-24
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素年分店開得密, 愛吃素的人有福了. 可惜的是港島區還沒有它的蹤影, 作為在港島區工作的我, 就是少一家定價經濟實惠, 而菜式會主動吸引到我的素食餐廳. 它的泰式冬陰功意大利粉, 是來到每一家分店我也必點的. 比起很多主打泰西Fusion的非素餐廳, 它處理這菜式的水準更高. 醬汁夠濃香, 酸辣夠勁, 沒有太多椰汁也能保持其質地, 意粉夠Al Dente而且也夠掛汁, 烤雅枝竹的甘味和焦香, 也能提升整體味道的層次. 除了意粉外, 它的日式素食九宮格也夠特別, 用上不同烹調風格去處理不同的素菜, 當中印象最深刻的, 是炸菇和素三文魚牛油果腐皮壽司, 前者在濕潤如海綿的磨菇下, 炸起來外皮依然香脆, 內裡纖維感豐富而且起絲; 後者素三文魚再加上牛油果, 做到真三文魚的油潤感, 腐皮壽司是我老母的至愛, 在愛屋及烏的情況下, 我也對其沒有抵抗力.Impossible Burger用上糖漬檸, 酸酸甜甜的味道自然, 比用茄醬更舒服, 也中和了煎素漢堡扒本身的油膩, 煎扒有焦香, 有軟實相間的口感, 肉汁就當然沒有, 而咬完後素扒較易散開, 始終這些先天的缺點不易改變, 也是非戰之罪. 另一方
除了意粉外, 它的日式素食九宮格也夠特別, 用上不同烹調風格去處理不同的素菜, 當中印象最深刻的, 是炸菇和素三文魚牛油果腐皮壽司, 前者在濕潤如海綿的磨菇下, 炸起來外皮依然香脆, 內裡纖維感豐富而且起絲; 後者素三文魚再加上牛油果, 做到真三文魚的油潤感, 腐皮壽司是我老母的至愛, 在愛屋及烏的情況下, 我也對其沒有抵抗力.
Impossible Burger用上糖漬檸, 酸酸甜甜的味道自然, 比用茄醬更舒服, 也中和了煎素漢堡扒本身的油膩, 煎扒有焦香, 有軟實相間的口感, 肉汁就當然沒有, 而咬完後素扒較易散開, 始終這些先天的缺點不易改變, 也是非戰之罪. 另一方面, 麵包乾旱這問題應該可以找方法解決, 可以先從這裏入手, 一步步增加一般食客對素食的興趣.
Years has become one of the best vegetarian restaurant chain in HK. The Tom Yam spaghetti is one of the best in the town. Without any shrimp, the taste of sauce is almost the same with traditional Tom Yam soup. Sour and spicy enough with the al dente spaghetti let the dish become my favorite here. The Japanese vegetarian bento looks so descent. The deep fried mushroom and the Beancurd Sushi with vegetarian salmon and avocado are the best inside the bento. The impossible burger tastes nice too but the bread can be improved in both flavor and texture.
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