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2024-05-30
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我深深地信奉「不時不食」的哲學，這種選用當季新鮮食材來烹調料理的態度，總是能為人帶來美味的享受。在這個喧囂的城市中，名廚邵德龍師傅與LUBUDS Group攜手打造了全港首家新派現代素菜餐廳「圓」，以尊重大自然為出發點，在中菜傳統基礎上巧妙地運用時令蔬果，展現出一場展現華麗技藝、和諧精緻的素食盛宴。這裡的料理讓食材的原始風味引領您感受四季變幻之美，重新定義時尚健康的生活態度。🌱在「圓」這個綠意盎然的空間裡，您可以感受到大自然的馨香，品味到時令美味的精髓。這裡的每一道菜都是精心設計，將新鮮蔬果的營養和風味完美地展現出來。無論是春夏秋冬，每個季節都有獨特的風味和驚喜等待著您。讓我們一起走進「圓」，用味蕾感受大自然的恩賜，用心靈品味時令美味的奇妙。🍃「圓」是一家位於中環的餐廳，最近榮獲了"Top 100 Tables 2024"的殊榮。這裡簡約現代的設計風格，提供寧靜舒適的用餐環境，客人可以近距離觀賞廚師們的烹飪過程。餐廳內設有三間包廂，可容納4至8位賓客。🍽️我品嚐12道菜的菜單時，還搭配了無酒精飲料,作為一位喜歡喝香檳的人，我發現這款無酒精飲料與素菜絕配。儘管它是零酒精的，但口感卻與香檳相
在「圓」這個綠意盎然的空間裡，您可以感受到大自然的馨香，品味到時令美味的精髓。這裡的每一道菜都是精心設計，將新鮮蔬果的營養和風味完美地展現出來。無論是春夏秋冬，每個季節都有獨特的風味和驚喜等待著您。讓我們一起走進「圓」，用味蕾感受大自然的恩賜，用心靈品味時令美味的奇妙。🍃
「圓」是一家位於中環的餐廳，最近榮獲了"Top 100 Tables 2024"的殊榮。這裡簡約現代的設計風格，提供寧靜舒適的用餐環境，客人可以近距離觀賞廚師們的烹飪過程。餐廳內設有三間包廂，可容納4至8位賓客。🍽️
我品嚐12道菜的菜單時，還搭配了無酒精飲料,作為一位喜歡喝香檳的人，我發現這款無酒精飲料與素菜絕配。儘管它是零酒精的，但口感卻與香檳相似，每一口都帶有清新的果香。這樣的搭配讓我的用餐體驗更加豐富，讓我感受到了美好的享受。🥂
☘️全新春季嚐味餐單:
迎賓飲品 - 清新五素
清爽怡人的迎賓飲品，對腸胃身體好。
餐前小食 - 欖菜和螺絲卷
醬汁為上海八寶辣醬為靈感，素菜料配合醬汁再放入脆筒之中，甜甜辣辣非常開胃。
開胃菜 - 梅菜和茄子
帶有微微的酸味和香氣，讓人胃口大開。
前菜 - 白蘆筍搭配蔬菜凍
清爽爽口，帶有淡淡的蔬菜香氣，讓人感覺清新怡人。
湯品 - 明前春筍皇菇湯
濃郁的湯汁中帶有筍和菇的鮮甜味，暖胃又開胃。
主菜 - 麻婆豆腐
麻辣鮮香，豆腐入味，帶有濃厚的辣椒和花椒香氣。
陳醋雲吞
香脆外皮包着素餡，酸酸甜甜醬汁
清新小點 -川貝檸檬湘蓮
清新怡人的口感，帶有淡淡的檸檬香氣，讓人感覺清爽愉悅。
⭐️主菜 - 姬松茸小黃白雅枝竹
這道菜結合了中西時令食材和烹飪技巧，展現出獨特的風味和口感。首先，將小黃白的最嫩芯部和姬松茸以蒸煮方式處理，使它們完全軟化並保留最佳的口感。接著，將雅枝竹進行煎炸，增添香脆的口感和獨特的風味。
這道菜的亮點在於高湯的製作，使用小黃白和姬松茸燉煮兩個小時，讓湯汁濃郁鮮甜，為整道菜提供豐富的滋味。同時，風乾小黃白菜葉和自家製鍋巴的加入，不僅增加了口感的層次，也為菜品帶來更多的驚喜和豐富的口感。
整道菜色澤誘人，口感豐富多樣，嫩滑的蔬菜與香脆的雅枝竹形成鮮明對比，讓人一試難忘。這道菜結合了精湛的烹飪技巧和創意構思，展現出獨特的美味和風味，絕對是一道值得品嚐的佳餚。
主食 - 醬油野菌年糕
香氣四溢的野菌搭配Q彈的年糕，帶來濃厚的醬油香味。
甜品 - 松露。多士。豆腐
演繹方式是採用法式多士煮法，配上黑松露糖漿黑松露片，再配合自家製豆腐雪糕，濃郁黃豆味，吃得又健康
茉莉。雪膠。桃茶
溫潤，養生，清甜。
柚子有氣茶
清新怡人的柚子茶搭配氣泡水，帶來清爽的甜味，絕佳的結尾。
這份春季嚐味餐單，讓我重新認識了食物的魔力，每一口都是對生活的感悟，每一道都是對美好的期許。讓我們一起享受這場美食之旅吧！💖✨
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