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2017-07-08
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香港近年來掀起懷舊熱，舊時光比現實彷彿更值得回味，今次我就帶大家一起時光倒流，於十下火鍋圍爐而吃打邊爐，體驗傳統香港老風味~這裡的裝修以八十年代的屋邨家庭為藍本，充滿復古的本土特色，別有一番像回家吃飯的溫馨感覺。唯一不同的是每張枱之間的空間闊落，比起香港人的蝸居舒服得多。餐牌上有兩款套餐，今次我就選了十下二人精選套餐，十下二人精選套餐 ($358每位)重量份量，足夠兩人撐著肚子離開 XD火瞳花膠魚肚雞湯湯底絕對真材實料，裡面真的有完整有半隻雞，湯頭清亮不混濁，呷一口湯頭，味道鮮美，花膠、魚肚、雞全都是養生食材，原來打邊爐也可以有補身湯品進補一下。店員更會細心地將半隻雞切成細件，食的時候就更方便。雞有補氣的功效，尤其適合氣虛人士，雞肉不覺有雪味。這煲湯亦有不少花膠，口感煙韌彈牙，沒有腥味，花膠富含膠原蛋白，滋陰養顏。除了湯底之外，其實火鍋的醬料也決定了味覺，這裡提供多款各式醬料，自行混出最適合自己的口味。 十下三寶滑包括辣椒馬蹄牛筋滑、鮮打鹽蛋黃蝦滑及港式滋味臘腸鯪魚滑，這些應該都是自家製，和平時常見的款式大有分別。不過以上三款丸口味雖然獨一無二，可是就欠了手打丸應有的彈性口感。蒜味香腸
這裡的裝修以八十年代的屋邨家庭為藍本，充滿復古的本土特色，別有一番像回家吃飯的溫馨感覺。
唯一不同的是每張枱之間的空間闊落，比起香港人的蝸居舒服得多。
餐牌上有兩款套餐，今次我就選了十下二人精選套餐，
十下二人精選套餐 ($358每位)重量份量，足夠兩人撐著肚子離開 XD
火瞳花膠魚肚雞湯湯底絕對真材實料，裡面真的有完整有半隻雞，湯頭清亮不混濁，呷一口湯頭，味道鮮美，花膠、魚肚、雞全都是養生食材，原來打邊爐也可以有補身湯品進補一下。
火瞳花膠魚肚雞湯
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雞有補氣的功效，尤其適合氣虛人士，雞肉不覺有雪味。
這煲湯亦有不少花膠，口感煙韌彈牙，沒有腥味，花膠富含膠原蛋白，滋陰養顏。
除了湯底之外，其實火鍋的醬料也決定了味覺，這裡提供多款各式醬料，自行混出最適合自己的口味。
十下三寶滑包括辣椒馬蹄牛筋滑、鮮打鹽蛋黃蝦滑及港式滋味臘腸鯪魚滑，這些應該都是自家製，和平時常見的款式大有分別。
不過以上三款丸口味雖然獨一無二，可是就欠了手打丸應有的彈性口感。
蒜味香腸、三星蔥醬爆貢丸蒜味香腸散發天然蒜香，不會過於重口味，夾雜著少許甜味，汁香味美。
三星蔥醬爆貢丸爆漿爆得湯汁滿瀉，貢丸口感扎實。
脆炸魚骨炸至酥脆金黃色，起初以為是炸魚皮，咬下去就發現比平時的炸魚皮較硬身，不帶腥氣。
脆炸響鈴上枱時仍然脹卜卜，於鍋中滾3 秒讓表面沾滿湯汁，帶有微微脆口。
黑松露帶子餃大大粒帶子餃餃皮外皮厚薄剛好，不會太厚，薄皮口感嫩滑，不會吃到滿口都是一團粉，不過我自己就覺得黑松露用來包餃，味道上略嫌有點格格不入。
蔬菜拼盤打邊爐的其中一個好處就是蔬菜類選擇很多，這碟蔬菜拼盤相當具份量。
寬冬粉冬粉是由綠豆製成，蛋白質含量相對比較低。
晶瑩通透的冬粉口感煙韌彈牙，更可以吸盡湯料、醬汁精華，滋味無窮。
二人套餐價錢已包括醬料及兩罐飲品，我倆就選了沙示和烏龍茶。
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