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2012-04-22
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年前蘋果茶曾寫過一篇食記,叫作"時光迴廊之回到昭和菓子篇",主題當然是吃日式甜點和菓子,小店以日式昭和年代的復古裝潢作招徠,結果大受歡迎,當時並沒有想到有這間格局甚似的拉麵店出現,蘋果茶知道它在大坑浣紗街出現之後,立刻決定再來個時光倒流拉麵篇,在芸芸食客當中,相信不少也是因為這種"哈日"情意結,打正旗號賣日本風情的﹑日式的﹑日本直送的,永遠也佔了優勢,或是總被認為差不到哪裡去。星期天的中午,下了好幾天雨也終於放晴了,去找找好吃的,心情也隨著好起來,12時左右到達" ラーメン来"門外,已經排了七,八個人左右,幸好也不算太多人,店員向排著隊的我們每人派發一張Menu(即是點餐紙),上半部是拉麵,有六款選擇:金﹑木﹑水﹑火﹑土,代表著不同口味的拉麵,少不了招牌名物"魂の一杯",據說每天只限定售賣三十碗。下半部份是"追加",即是加玉子﹑木耳﹑紫菜﹑粟米,還有叉燒和飲品(只有coke和coke zero),簡單但清晰的menu,細心之處是除了可以選麵條軟硬度之外,還可以選要不要加蔥,這個對一向不愛吃蔥的男友來說無疑十分方便貼心,好讓他不用再在吃麵之前把蔥花都挑出來,放到蘋果茶的碗裡去。等了十分鐘
年前蘋果茶曾寫過一篇食記,叫作"時光迴廊之回到昭和菓子篇",主題當然是吃日式甜點和菓子,
小店以日式昭和年代的復古裝潢作招徠,結果大受歡迎,
當時並沒有想到有這間格局甚似的拉麵店出現,
蘋果茶知道它在大坑浣紗街出現之後,
立刻決定再來個時光倒流拉麵篇,
在芸芸食客當中,相信不少也是因為這種"哈日"情意結,
打正旗號賣日本風情的﹑日式的﹑日本直送的,
永遠也佔了優勢,
或是總被認為差不到哪裡去。
星期天的中午,下了好幾天雨也終於放晴了,去找找好吃的,心情也隨著好起來,
12時左右到達" ラーメン来"門外,已經排了七,八個人左右,
幸好也不算太多人,店員向排著隊的我們每人派發一張Menu(即是點餐紙),
上半部是拉麵,有六款選擇:金﹑木﹑水﹑火﹑土,代表著不同口味的拉麵,
少不了招牌名物"魂の一杯",據說每天只限定售賣三十碗。
下半部份是"追加",即是加玉子﹑木耳﹑紫菜﹑粟米,還有叉燒和飲品(只有coke和coke zero),
簡單但清晰的menu,
細心之處是除了可以選麵條軟硬度之外,還可以選要不要加蔥,
這個對一向不愛吃蔥的男友來說無疑十分方便貼心,
好讓他不用再在吃麵之前把蔥花都挑出來,放到蘋果茶的碗裡去。
等了十分鐘左右,便可以入座了,小小的拉麵店呈長方形格局,全都是高椅子吧檯模式,
加上日本的復古海報,玩具等佈置,
十足像置身日本的拉麵店之中,
看著日本師傅在眼前忙東忙西,團團轉忙著煮拉麵的時候,
大概十分鐘左右,拉麵都上桌了,
看樣子是滿分,
"魂の一杯"($98)還沒有拿起湯匙舀一口湯,已經看得出湯底果真比平日的拉麵還要杰稠,
樣子有一點點像芝麻醬,蘋果茶選了硬身的麵條,
但配起濃稠的湯汁還是好吃的,沾了湯汁的麵條剛好有點嚼口感,
味道也帶著豬骨濃湯和一點點芝麻香味,說到底是合格的,
但敗筆在於麵內的配菜,由紫菜到木耳也是啖而沒味,
相信這並不是因為湯太濃有了對比的關係,因為蘋果茶先試的其實是木耳絲,
繼而使人大感失望的是那片大大的叉燒,
雖然"魂の一杯"內足有三大片肥瘦夾帶的叉燒片,不薄不厚就是有半個碗子般大小,
咬下去之際除了沒有期望中的入口即溶,
還有嚼不開咬不斷,蘋果茶有點像在吃"香口膠"的感覺...
咬不開整片吞嚥下去,還差一點被啃到...
味道亦然,沒有油香肉味,淡而韌的豬肉片,
被男友珍容為煲湯後的剩肉,
這實在是意料之外的失望,
打正招牌限售的招牌作,似乎有點言過其實。
至於男友點的木:"白松露野菌豚骨湯拉麵"($108),
豬骨湯之中滲了淡淡的野菌香,
同樣叉燒成為敗筆。
三人同行,我們點了兩碗"魂の一杯",一碗"白松露野菌豚骨湯拉麵"
另加叉燒2牧($23),兩顆"味付玉子"($15),
叉燒別說,玉子其實不太算糖沁流出蛋黃,只能說是不過不失。
這次的大坑一遊確實有點失望,
蘋果茶不明白那片不倫不類的叉燒,真的是出自拉麵師傅小林宏次嗎?
在日本拉麵店鼎立的今天,那只可以說是和一風堂,達磨等不能同日而語,
加上收費不比以上兩店便宜,
只有湯底能加上一點分數,
實在只是一試無妨,
真希望店方能注意一下,不要把著眼點都放於湯底之上,
拉麵沒有了好吃的叉燒,就像缺少了靈魂。
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