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2021-07-02
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趁著週末假期，就來到荔枝角工廈的FAB Kitchen細味fine dining 晚餐，給一周平淡乏味的生活來一點儀式感，真正的享受一餐。餐廳面積雖不大，不過裝修簡約優雅，帶來溫暖樸實的氛圍。今次就點了兩個三道菜晚餐 $338。點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的餐包拌以橄欖油及黑醋。是日精選餐湯是日餐湯為南瓜湯，湯頭質感夠creamy。攪拌表面的忌廉而令湯身變得厚稠，入口香滑又滿有甘甜的南瓜味。班尼迪蛋配蘆筍, 法式荷蘭醬水波蛋煮得外熟內生，吹彈可破，蛋黃仍是處於流質狀態。一刀切開蛋黃如熔岩般緩緩流出，與滑順的荷蘭醬融為一體。迷你鮑魚配西班牙馬鈴薯蛋餅, 番茄醬賣相精緻，一口大小的蛋餅煎成金黃，每一口裹滿濃郁蛋香。迷你鮑魚口感緊緻，封存海中鮮味，為這道前菜賦予多重層次感。日本油甘魚配香茅油, 三文魚籽油甘魚肉身晶瑩剔透，鮮爽味道讓人胃口大開。三文魚籽色澤鮮艷亮麗，粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味。主菜擺盤姿態優雅，烤焗脆皮牛柳卷需另加 $48。烤豬腹柳卷配千層酥圈, 車厘子汁單是賣相已不禁令人食指大動，酥皮乾爽鬆化，酸酸甜甜的車厘子汁正好可以中和肉食的膩感。烤豬腹柳卷外皮薄脆，內裡肉質軟嫩，
餐廳面積雖不大，不過裝修簡約優雅，帶來溫暖樸實的氛圍。
今次就點了兩個三道菜晚餐 $338。
點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的餐包拌以橄欖油及黑醋。
是日精選餐湯
是日餐湯為南瓜湯，湯頭質感夠creamy。
攪拌表面的忌廉而令湯身變得厚稠，入口香滑又滿有甘甜的南瓜味。
班尼迪蛋配蘆筍, 法式荷蘭醬
水波蛋煮得外熟內生，吹彈可破，蛋黃仍是處於流質狀態。
班尼迪蛋配蘆筍, 法式荷蘭醬
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一刀切開蛋黃如熔岩般緩緩流出，與滑順的荷蘭醬融為一體。
迷你鮑魚配西班牙馬鈴薯蛋餅, 番茄醬
賣相精緻，一口大小的蛋餅煎成金黃，每一口裹滿濃郁蛋香。
迷你鮑魚配西班牙馬鈴薯蛋餅, 番茄醬
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迷你鮑魚口感緊緻，封存海中鮮味，為這道前菜賦予多重層次感。
日本油甘魚配香茅油, 三文魚籽
油甘魚肉身晶瑩剔透，鮮爽味道讓人胃口大開。
日本油甘魚配香茅油, 三文魚籽
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三文魚籽色澤鮮艷亮麗，粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味。
主菜擺盤姿態優雅，烤焗脆皮牛柳卷需另加 $48。
烤豬腹柳卷配千層酥圈, 車厘子汁
單是賣相已不禁令人食指大動，酥皮乾爽鬆化，酸酸甜甜的車厘子汁正好可以中和肉食的膩感。
烤豬腹柳卷外皮薄脆，內裡肉質軟嫩，肥瘦相間，脂香滿瀉，肉汁十分豐富。
烤焗脆皮牛柳卷配朱古力黑醋汁
以黑醋調和朱古力醬，酸香隱隱滲出甘甜味，與牛柳的肉香起了化學作用。
被脆皮緊緊包圍的牛柳中心呈鮮嫩粉紅色，肉質細嫩鬆軟，味道層次感尤其豐腴。
晚餐附送餐飲，選了特濃咖啡和有機姜茶。
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