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2012-04-19
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一直對川龍兩家山水茶居很有興趣,每次見到食友飲茶靚相總是羨慕不已,上班日子沒可能那麼早上川龍,星期六下班時還會有什麼可吃呢?結果在長假期最後一天完成到川龍飲茶心願,還有大帽山街坊的砵砵車直達停車場裡,幾步己達茶樓門口,超方便。未到茶樓已見路邊也泊滿車子,大帽山街坊已知道端記裡已很熱鬧了,果然沒錯!不但兩層茶樓的位置全滿,連其他住戶門前也有一些桌椅, 眼明手快的找到一張戶外小桌,享受天然日光及涼風外又不用跟其他客人搭枱,不過就像在人家門前飲茶一樣嚕!大帽山街坊自助地往開茶時,我也拿著托盤向大大小小的蒸籠出發。出發前已得經常到川龍飲茶的屯門街坊教路,星期日人最多但點心也是最多,點心都要跟其他食客搶呀搶才有得吃,身歷其境後覺得食友所言非虛,點心籠每隔兩秒也被人揭開看看,當然我也是其中一個! 在大小蒸籠間像尋寶般找尋心水點心真的好好玩,只可惜見到的雞絲粉卷,我將所有小蒸籠揭開也找不到,手慢無了!轉戰旁邊的大蒸籠,每個蒸籠裡也有不少以小碟盛載的點心,有時是豉椒排骨、有時是山竹牛肉,總之每行一次也不同樣,所以坐得較近廚房是比較方便的。外邊炸物櫃裡的炸物真多,鹹水角、 炸豆腐、煎堆、芋角還有一些每樣
一直對川龍兩家山水茶居很有興趣,每次見到食友飲茶靚相總是羨慕不已,上班日子沒可能那麼早上川龍,星期六下班時還會有什麼可吃呢?結果在長假期最後一天完成到川龍飲茶心願,還有大帽山街坊的砵砵車直達停車場裡,幾步己達茶樓門口,超方便。未到茶樓已見路邊也泊滿車子,大帽山街坊已知道端記裡已很熱鬧了,果然沒錯!不但兩層茶樓的位置全滿,連其他住戶門前也有一些桌椅, 眼明手快的找到一張戶外小桌,享受天然日光及涼風外又不用跟其他客人搭枱,不過就像在人家門前飲茶一樣嚕!大帽山街坊自助地往開茶時,我也拿著托盤向大大小小的蒸籠出發。
出發前已得經常到川龍飲茶的屯門街坊教路,星期日人最多但點心也是最多,點心都要跟其他食客搶呀搶才有得吃,身歷其境後覺得食友所言非虛,點心籠每隔兩秒也被人揭開看看,當然我也是其中一個! 在大小蒸籠間像尋寶般找尋心水點心真的好好玩,只可惜見到的雞絲粉卷,我將所有小蒸籠揭開也找不到,手慢無了!
轉戰旁邊的大蒸籠,每個蒸籠裡也有不少以小碟盛載的點心,有時是豉椒排骨、有時是山竹牛肉,總之每行一次也不同樣,所以坐得較近廚房是比較方便的。
外邊炸物櫃裡的炸物真多,鹹水角、 炸豆腐、煎堆、芋角還有一些每樣一件的組合, 我選了春卷, 外皮香脆沒有太油情況, 餡料是像糊的豬肉及蝦肉,令春卷吃來很充實,新鮮炸物好難不好吃的。
蒸籠裡沒有飲茶必吃之蝦餃,不過卻有鮮蝦粉果,澄麵皮做得稍厚,吃來不太彈牙可幸也不太糊,比起那些軟得黏筷的已好得多,簡單的芫茜蝦仁餡料,淡淡的調味中很有芫茜香,這個替代品也是可以的。山竹牛肉波只有2粒,不一定吃牛肉的我就放棄好了,只是見到很多客人也向它埋手,我也來一籠趁熱鬧。
剛見到老式點心鵪鶉蛋燒賣,搶之!!小鵪鶉蛋一貫的實在,一定沒有什麼溏心蛋出現了,下層的蝦肉豬肉餡相當大件,蠻有肉汁的燒賣很好吃說不上,但在外面比較罕見,這款懷舊點心好快就被搶過一空,後來客人還要詢問阿姐何時再出爐?? 早知我又問問有沒有雞絲粉卷啦。
閒聊一段時間後又是另一回合,今次見到另一款很久不見的鮮蝦銀針粉,還是以小玻璃蓋蓋著來賣,多久沒遇過這點心?? 銀針粉本身就是一條條糥糯的粉糰,加上甘筍蛋絲來炒,沒有太多油份的點心其實相當飽肚,鮮蝦反而不太覺得存在,粉紅洋火腿絲反而有著不少,矜貴度當然大減。這點心其實有個相當不雅的別名.....就因為這個搞笑別名,這餐山水茗茶也笑了很久。
另一道潮州粉果跟剛才的粉果相若,不過外皮造得更厚身而已,一貫的沙葛蝦米豬肉餡料其實比較鮮味,沙葛的爽口及蝦米的鮮香當比便利店或小食店的冷藏品質為佳,大蒸籠裡自取又是好玩的,相信加點辣油一定更好吃。
山水蒸豆腐每件大大的很壯觀,布包豆腐一向都是滑溜溜的,這裡的也不錯而且還有豆香,現在是否仍用山水來做豆腐則有點保留,像是燒賣餡的蝦肉加豬肉餡也蠻有彈力,只是兩者也很淡口,要加點醬油才有味道,畢竟我們都不是吃得太清淡的人。要在廚房排長龍才有的即拉腸粉,基本是每枱客人都會去排的,腸粉米白偏厚,切實是老式腸粉做法,看似厚實其實很滑溜,卷著全瘦叉燒粒,其實跟一般的布拉腸粉相若,都是田園風味大於食味,而且看著腸粉即拉即吃,感覺是跟放在腸粉車裡的不同的。
膠桶裡的自助豆腐花被一眾客人舀得不忍卒睹,就算免費送我一碗也不想吃,各客人可以片得小心一點嗎???店裡還有燒肉油雞,而燒味飯原來是客人自行舀飯,師傅才將燒味斬上,又是有趣的流程!
呷啖濃郁普洱, 聽聽鳥聲,望望茶客們帶來的小狗,的確跟坐室內的酒樓更有風味,好玩是好玩,只是專程再來就要看時機了。臨走在附近婆婆買兩斤剛採的新鮮西洋菜,還有一些有益田貫草,滿載而歸的離開川龍。
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