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2015-12-13
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較早前開始轉涼時，經過尖東這店門前，見有涮羊肉，就想起多年前在北京吃過的羊肉涮涮鍋，有點懷念，就約了太座這晚來這店，希望可以回味一下；我們去到店的時間尚早，人不多，稍後就差不多坐滿了，坐位佈局尚算不太擠迫，始終是酒店食肆，原本心想會有個銅制煱，在圍邊清湯涮羊肉，但看完餐牌後已發現完全不是那回事，只是平常火鍋店的湯煱，還設有不同的火鍋湯底，基本上只是廣東式"打邊爐"，一場來到就試了這裏出名的羊肉拼盤和太座想要的海鮮拼盤，小不了的是一份菜，就要了皇帝菜，而為求食回食物原味就用了芫茜皮蛋湯底，餐後就點了北方出名的甜品，驢打滾；整體來說，打火鍋的食品是由自己控制火喉和調味，口感和味道都不是店方的責任，店方要負責的只是材料的質素和招呼，這裏終歸是酒店食肆所以材料質素和招呼都做得不差，但結賬時那價格是否值得，就真的有大家各人的看法了。芫茜皮蛋湯底，芫茜香，皮蛋靚，皮蛋入口彈牙。羊肉拼盤內一共有四款不同部位的羊肉，經向店員了解及得其耐心解說得悉包括有羊腰窩肉，肉質嫩滑，油脂較重，羊味香濃，灼得得法，鮮嫩美味；羊後腿肉，肉質較有咬口，但要灼得合適火喉，否則會有點韌；羊肉卷，標準的羊肉片，羊味適中，肉質
芫茜皮蛋湯底，芫茜香，皮蛋靚，皮蛋入口彈牙。
羊肉拼盤內一共有四款不同部位的羊肉，經向店員了解及得其耐心解說得悉包括有羊腰窩肉，肉質嫩滑，油脂較重，羊味香濃，灼得得法，鮮嫩美味；羊後腿肉，肉質較有咬口，但要灼得合適火喉，否則會有點韌；羊肉卷，標準的羊肉片，羊味適中，肉質也軟；而最後一款的羊肩肉，，肉質較幼嫩，不用灼太久已可進食，但羊味就略嫌較弱。
海鮮拼盤內一共有六款不同的海鮮，包括帶子，鮮蝦，星斑魚片，生蠔，貴妃蚌和珊瑚蚌，當中帶子算是比較弱小，但入口也鮮甜；鮮蝦就真是十分生猛，上檯時雖然已穿上竹簽，但蝦頭仍然在動，灼至全熟入口肉質也非常彈牙；星斑魚片，新鮮嫩滑，肉質不削，絕對新鮮；生蠔，勁大隻，雖然上檯已是一開二，但灼熟後也不覺得會收縮得太細，十分嫩滑；貴妃蚌略嫌小一點，一隻開四片，入口非常清甜爽口，而珊瑚蚌就十分爽脆可口，味道也清甜。
皇帝菜，份量不少，質素高，絕對有精心揀選過才上檯，所以條條新鮮清甜又可口。
驢打滾，這是一個做得還不錯的甜品，清甜而不膩，清香而味美，口感煙韌而有噬頭。
總括來說，如果以一餐普通火鍋來說，實在是超水準，只是這晚我期望的是正宗涮羊肉，所以就有點落差，也嫌價錢略為偏高一點。
驢打滾
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海鮮拼盤
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芫茜皮蛋湯底
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羊肉拼盤
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皇帝菜
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