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2016-02-01
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天氣愈來愈凍，食晚餐就想找個對著暖爐的地方，恰巧玩耍完畢後相聚於此暖笠笠地方相聚一刻。在這佐敦” 和匠”不但提供了日式燒烤，更喜出望外的就是還有那斤兩十足的大蝦海鮮。先來的前菜是” 芥辣八爪魚粒” ，還在休息中的味蕾被八爪魚佔著芥辣喚醒了，雖然是一般日式食品，言而廚師卻因應香港人口味調配了，芥辣味不太重而且份量十足，可見和匠絕不將貨就價。另一前菜” 韓風泡菜”使我出乎意料，泡菜就是韓式食品，但和匠卻耍作港式泡菜，全因為以我食不辣的口味都可以大口大口品嚐，辣的味道配合了香港人不太辛口，但仍然保留了泡菜的酸辣香，非常出色。再來的是清新的沙律” 日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬)” ，胡麻醬是味道突出了沙律菜的清新，豆腐佔上胡麻醬，口感更加突出。“Green Apple Mocktail” 是青蘋果味的凍飲，味道不算太濃。對於吃了熱烘烘的食品可作急降溫之用。主菜逐一到了，先來的” 美國Prime牛角切” ，就是Prime牛肉粒，雪花紋平均分佈於這小立方內，加上廚師的刀法，便每一件方塊都得到恰好的肥瘦分配，經店員恩勤教導下，烤出了外脆內軟的程度。進口咬下，肉汁加上牛肉香味充滿口腔，這非筆墨能所形容，
在這佐敦” 和匠”不但提供了日式燒烤，更喜出望外的就是還有那斤兩十足的大蝦海鮮。
芥辣八爪魚粒/韓風泡菜
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言而廚師卻因應香港人口味調配了，芥辣味不太重而且份量十足，
可見和匠絕不將貨就價。
另一前菜” 韓風泡菜”使我出乎意料，泡菜就是韓式食品，但和匠卻耍作港式泡菜，
全因為以我食不辣的口味都可以大口大口品嚐，辣的味道配合了香港人不太辛口，
但仍然保留了泡菜的酸辣香，非常出色。
日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬)
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豆腐佔上胡麻醬，口感更加突出。
Green Apple Mocktail
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美國Prime牛角切
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美國Prime牛角切
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加上廚師的刀法，便每一件方塊都得到恰好的肥瘦分配，經店員恩勤教導下，烤出了外脆內軟的程度。
進口咬下，肉汁加上牛肉香味充滿口腔，這非筆墨能所形容，
相信就是那肥瘦分配及煮食時間剛好才得出如此美味。
厚切美國Prime牛小排
$188
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經店員指導出牛小排於燒爐上被熱力迫出血水時，掌握好時間反轉再燒至有鐵板紋路便是最佳效果。
佔上少許烤汁進食，可以說是極品肉食，軟硬適中，香濃十足。
豚腩肉 (鹽燒)
$80
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但對於燒豚腩肉更需要好好控制火喉，全因第一回燒出來的豚腩肉比較乾，大概是時候長了一點點。
味道方面是少鹽咸配合肥腩肉香味，言而不覺得點油膩。給我多練一下會燒得更美味吧!
特大緬甸虎蝦(兩隻)
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特大緬甸虎蝦(兩隻)
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配合店員用心的幫助提示，一會後大大大的燒大蝦便完成。
蝦肉香甜富彈性，近蝦頭附近豐富蝦膏。齒甲留香，一試難忘，絕對是第一推介! 必食!
特大帆立貝
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特大帆立貝
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海鮮混和了芝士黑松露蒜蓉，香味濃郁。這最合適喜愛味濃的人士口味，配飯亦不錯!
海膽炒飯
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炒飯乾身且內有小元貝、胡蘿蔔，火喉十足。可是我喜歡獨立品嚐海膽，
皆因要嚐那海膽鮮味，相對而言，這海膽算上新鮮。
題外話/補充資料：
雖然是日晚餐比較花費多一點，但這高質食材、廚藝及服務，絕對是貨真價實。
若有機會再到佐敦食飯定必再選”和匠”及嘗試其他菜色。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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