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2016-02-24
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一直都說。香港是個美食雲集的福地。連鎖經營的大集團固之然有名氣有信心保證。但我更鍾愛發掘身邊臥虎藏龍的小店而往往有驚喜新發現。年廿八行花巿那天，就和朋友去了銅鑼灣新開張的十二味貴陽牛肉粉試試新菜。來之前已知小店不大，但牌子卻很醒目，落在謝雯道喜記辣蟹再隔幾個舖位。門口透視度高，小店雖小但座位不算擠迫，坐得尚算舒服。店內除了有介紹貴州美食的文字稿外，牆上更有數個顏色鮮艷亮眼的牛頭雕塑，教食客一看就知是賣牛肉的。同行朋友說有研究指出，鮮艷的用餐環境，可以從感觀上刺激人的中樞神經，使人食指大動。我說不管是真是假，既然一場來到，就試試小店的手藝吧。也許是礙於面積不大，小店走的是貴精不貴多的專業路線，餐牌有一款包羅萬有的全家福牛肉粉和三款不同湯底的牛肉粉($56-98)，食客也可以因應胃納自加食材。經商議，為了待會留肚行年宵，我和朋友就各自點了一份號稱NO.1的清炖牛肉粉和紅油牛肉粉。一上菜，方知貴陽牛肉粉的＂粉＂原來是指米線。先吃一口友人的清炖牛肉粉。嗯，湯頭味道香醇濃郁，吃得出是真材實料的誠意之作，牛肉本身帶少許筋，軟嫩中又有嚼勁，好味。紅油牛肉粉則明顯充味辣味。牛肉的油脂香與香料的辣味交融
連鎖經營的大集團固之然有名氣有信心保證。但我更鍾愛發掘身邊臥虎藏龍的小店而往往有驚喜新發現。
年廿八行花巿那天，就和朋友去了銅鑼灣新開張的十二味貴陽牛肉粉試試新菜。
來之前已知小店不大，但牌子卻很醒目，落在謝雯道喜記辣蟹再隔幾個舖位。
門口透視度高，小店雖小但座位不算擠迫，坐得尚算舒服。店內除了有介紹貴州美食的文字稿外，牆上更有數個顏色鮮艷亮眼的牛頭雕塑，教食客一看就知是賣牛肉的。
同行朋友說有研究指出，鮮艷的用餐環境，可以從感觀上刺激人的中樞神經，使人食指大動。我說不管是真是假，既然一場來到，就試試小店的手藝吧。也許是礙於面積不大，小店走的是貴精不貴多的專業路線，餐牌有一款包羅萬有的全家福牛肉粉和三款不同湯底的牛肉粉($56-98)，食客也可以因應胃納自加食材。
經商議，為了待會留肚行年宵，我和朋友就各自點了一份號稱NO.1的清炖牛肉粉和紅油牛肉粉。
一上菜，方知貴陽牛肉粉的＂粉＂原來是指米線。先吃一口友人的清炖牛肉粉。嗯，湯頭味道香醇濃郁，吃得出是真材實料的誠意之作，牛肉本身帶少許筋，軟嫩中又有嚼勁，好味。
紅油牛肉粉則明顯充味辣味。牛肉的油脂香與香料的辣味交融於湯底，米線口感軟熟，夾起不易斷，盡吸湯底精華。爽。
在寒冬裡，吃上一碗，熱得冒汗，開胃解脾，為身體積蓄熱能量的牛肉粉。
還有比這更滿足的嗎？
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