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2020-04-25
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在商場逛著逛著到了晚飯時間，友人與我對於路過主售酸菜魚的餐廳大感好奇，再從窗外看到大大碗的酸菜魚放在每位食客枱上，此刻我們便決定了那晚的晚餐了餐廳色調一反主流中國風設計，主要以啡木及藍色為主，感覺柔和中不失生氣。實施1.5m枱距離後餐廳寬敞甚多，坐得舒適又環境寧靜除了枱距離外，餐廳因應疫情還提供相應措施，準備了一盆熱開水讓我們再次清洗餐具，亦供應透明膠袋盛載口罩，食得安心之餘餐廳也可保障潔淨衛生餐牌簡單地只有一張兩頁，正面為主打酸菜魚，有小份、大份及土豪份量，分別適合不同人數享用，還有13款配菜可添加理酸菜魚中。背面則是一系列涼菜、小食及飲品，大眾的款式有些帶著可愛而莫名奇妙的名字，詢問後才知食物真實身份。大大的碗盆由服務員沉重地放下，看到內裡滿滿的食材便垂涎三尺，湯底乃是酸菜魚的靈魂，酸度與辣度適中，屬來自花椒的溫和麻辣非辣椒的辛辣辣度，而辣度亦平穩地維持至最後一口，不會有愈吃愈辣的趨勢，可惜油份頗高，湯面明顯可見一層油漬。除添加之配菜外，湯底內基本附有大量酸菜、芽菜、魚及花椒辣椒等香料。魚片大約有十多片，魚肉非常嫩滑帶微魚鮮味，雖說去骨魚片，但仍可找到3至4條粗碎骨，進食時我們也份
餐廳色調一反主流中國風設計，主要以啡木及藍色為主，感覺柔和中不失生氣。實施1.5m枱距離後餐廳寬敞甚多，坐得舒適又環境寧靜
除了枱距離外，餐廳因應疫情還提供相應措施，準備了一盆熱開水讓我們再次清洗餐具，亦供應透明膠袋盛載口罩，食得安心之餘餐廳也可保障潔淨衛生
餐牌簡單地只有一張兩頁，正面為主打酸菜魚，有小份、大份及土豪份量，分別適合不同人數享用，還有13款配菜可添加理酸菜魚中。背面則是一系列涼菜、小食及飲品，大眾的款式有些帶著可愛而莫名奇妙的名字，詢問後才知食物真實身份。
老壇酸菜魚（小份）
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老壇酸菜魚（小份）
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大大的碗盆由服務員沉重地放下，看到內裡滿滿的食材便垂涎三尺，湯底乃是酸菜魚的靈魂，酸度與辣度適中，屬來自花椒的溫和麻辣非辣椒的辛辣辣度，而辣度亦平穩地維持至最後一口，不會有愈吃愈辣的趨勢，可惜油份頗高，湯面明顯可見一層油漬。
除添加之配菜外，湯底內基本附有大量酸菜、芽菜、魚及花椒辣椒等香料。魚片大約有十多片，魚肉非常嫩滑帶微魚鮮味，雖說去骨魚片，但仍可找到3至4條粗碎骨，進食時我們也份外留意
老壇酸菜魚（小份）
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三款另加之配菜最喜愛為寬粉及豆卜，薯粉永遠也是酸辣的最佳拍檔！由其寬粉較闊所掛上的湯底更多味道更香濃，粗度約2 cm，長約10cm，經裁剪短小的寬粉原來剛好擠滿整個口腔，那是背後窩心的舉動，而且口感彈牙煙韌，不禁一口接一口。豆卜大約有10件，幸好麻辣溫和、酸菜鹹酸適中，豆卜充分吸收其精華，能夠進一步及真確享受湯底
進食期間服務員不時添加茶壺茶，服務貼心有禮，茶是清新而可解油膩的玄米茶，令我倆更可𣈱快地吃光一整碗酸辣魚！
老虎椒愛鬆花蛋
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老虎椒愛鬆花蛋
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共有12件皮蛋半浸於辣油上，中央鋪滿已調味的蒜茸。皮蛋外皮尚算晶凝通透，蛋黃略帶溏心，重點皮蛋帶香濃惹味蒜茸味而不辣，蒜蓉粒調製後已呈半糊狀，更能與皮蛋融為一體！有層次感之餘亦沒有違和感，口腔內的蒜味更伴隨著你一個晚上，愛蒜的我表示滿足
棒棒雞
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棒棒雞
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名字特別得詢問過後才知原來是口水雞，半隻雞切好整齊排列放在青瓜粒上，並浸在辣油上。雞肉肉質乾柴煙韌，欠缺嫩滑順口，確實有點兒失望。
雖然點選所有菜式都帶辣，但飯後只剩下一點辣的餘韻，辣度適中，為近日微風起暖身心，軀寒意。
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