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2016-05-09
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日本和歌山以自然景色、溫泉和歷史建築物而聞名，不過香港的和歌山卻不一樣！位於美麗華商場食通天四樓，甫步入「和歌山」，這明亮簡約的酒吧相當耀目，時間雖尚早，但已有客人在品酒了！餐廳設計富西日格調，跟傳統的居酒居不一樣！「YOU DON'T ALWAYS NEED A PLAN, TIMES YOU JUST NEED TO BREATH AND TRUST, LET GO AND SEE WHAT HAPPEN」，這一句挺適合我！WAKAYAMA - 「和歌山」究竟有什麼吃與喝？下午六時至晚上九時的悠長歡樂時光，最能切合經常、時時刻刻也慵懶的我，不過最重要的當然是 All You Can Drink 這四個字，包括 House Red, House White, House Sake, 麒麟生啤，朝日啤酒，就連汽水、橙汁和西柚汁都包括在內，無論您喝不喝酒，均一網被 HK$188 打盡也，眼睛發亮了沒有？！House Sake經一致通過，House Sake 幸運地被我們寵幸了。Owari Otokoyama Seishu 味道甜香，不會太 Dry、易於入喉，不嗜酒的友人也喝得暢快，不過除
位於美麗華商場食通天四樓，甫步入「和歌山」，這明亮簡約的酒吧相當耀目，時間雖尚早，但已有客人在品酒了！
餐廳設計富西日格調，跟傳統的居酒居不一樣！「YOU DON'T ALWAYS NEED A PLAN, TIMES YOU JUST NEED TO BREATH AND TRUST, LET GO AND SEE WHAT HAPPEN」，這一句挺適合我！
WAKAYAMA - 「和歌山」究竟有什麼吃與喝？
下午六時至晚上九時的悠長歡樂時光，最能切合經常、時時刻刻也慵懶的我，不過最重要的當然是 All You Can Drink 這四個字，包括 House Red, House White, House Sake, 麒麟生啤，朝日啤酒，就連汽水、橙汁和西柚汁都包括在內，無論您喝不喝酒，均一網被 HK$188 打盡也，眼睛發亮了沒有？！
House Sake經一致通過，House Sake 幸運地被我們寵幸了。Owari Otokoyama Seishu 味道甜香，不會太 Dry、易於入喉，不嗜酒的友人也喝得暢快，不過除了 House Sake 本身的味道，一半也因為 All You Can Drink 叫人興奮不已，Cheers！
韓式辣醬豬肉沙律 HK$98習慣不空肚喝酒，況且邊喝邊吃方可以盡享 All You Can Drink 的優惠，正所謂多飲兩杯最實際！
一般沙律予人清淡的感覺，不過「和歌山」這款韓式辣醬豬肉沙律卻不一樣。雖然豆腐、車喱茄、椰菜絲和沙律菜味道清怡，但韓式辣醬豬肉則癲倒了傳統，帶來惹味的甜辣，令味覺也為突破的新鮮感而雀躍，這沙律用來佐酒也蠻合意，當然我們借此機會來增加碰杯的次數！
刺身七點 HK$298若您不喜歡刺身，這個集美感與藝術的刺身七點，定能爭取您的關注目光！
由上而下的吞拿魚、三文魚、油甘魚、仁座鯛、甜蝦、平鱸魚和左邊的帆立貝與魚子。先嚐白身的仁座鯛和平鱸魚，兩者味道頗為相近，以鮮清淡口為主，我較喜歡魚質滑溜的仁座鯛。而油甘魚味鮮、爽彈，但油脂不盛。平日較少嚐的三文魚帶著點點甜香，吞拿魚則魚味不重，反而壓軸的甜蝦綿密甜美，加上帆立貝的爽甜和魚子的鹹香最令我滿意！
三文魚他他拼柚子味噌 HK$108仿如戴上花環的三文魚他他充滿西方春日姿采，究竟廚師又如何將味道演繹？一試嫩滑的三文魚與柔和的柚子味噌非常合拍，味噌輕輕將魚味托出，且沒有過火，最後再以魚子提鮮，這西日合璧的效果令人耳目一新。
海鮮茶碗湯 HK$98似是茗茶，實是嚐湯！
海鮮茶碗湯有如法國菜雪葩的功能，海鮮茶碗湯以清甜的熱湯將味蕾清洗一番，暫時放下 Sake ，以湯代酒來乾一口吧，Cheers！
燒吞拿魚鮫 HK$498巨大的燒吞拿魚鮫是「和歌山」非試不可的菜式。魚鮫有如大肋骨或燒腩骨的紅潤，入口外層燒得脆香，單純的鹽巴已能將焦香傳遞；而內層的魚肉則細嫩無比，發揮魚鮫本身的鮮美，若蘸上辣蘿蔔蓉與蔥花混合的酸汁，隨即會感到一股酸香醒胃，再呷一口 Sake ，簡直是純美的享受！不過燒吞拿魚鮫非隨傳隨到之物，一條 30至40kg 的吞拿魚只可分得兩客魚鮫，為確保新鮮和質量，必須至少兩天前預訂，現在該明白為何美食總讓人牽腸掛肚！
沙追魚天婦羅 HK$138又端來另一款魚的菜式。將沙追魚沾上漿粉，炸至微黃，再沾上鹽巴或醬汁進食。
漿粉細薄香脆、乾爽而不油，證明火喉與油溫控制了得，我選擇以簡單的鹽巴調味，入口那份鹹香正好與 Sake 擦出閃亮的火花，我要多嚐一條沙追魚可以嗎？
大葉蝦膠天婦羅 HK$32嬌小的大葉蝦膠天婦羅予人可愛的感覺。
大葉蝦膠天婦羅大葉原來就是紫蘇葉，一咬酥脆的皮層，葉香即時四溢，內藏的蝦膠彈牙與香甜，猜不到小小的天婦羅卻擁有大大的滋味！
清酒煮蜆 HK$98蜆隻已屆肥美的季節，來一客清酒煮蜆正合時宜。蜆肉鮮嫩可口，再呷一口滿是清香細甜的清酒湯，幾乎嚐不出誰勝誰負，兩者也有動人之處！
自家製芝麻醬冷麵 HK$68友人是澱粉怪魔，於是要來了自家製芝麻醬冷麵。芝麻味不算厚重，但卻能避免過度濃厚引發的膩意，加上底層的生菜和車喱茄增添不錯的口感層次！
在「和歌山」西日的環境下，可暢飲兼暢食，還有讓舌尖游走於魚的天堂裡，感受別有一番風情的「和歌山」，香港的和歌山不一樣啊！
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